Iogurte natural com ou sem lactose

Oi pessoal!

Esta receita é realmente uma receita que faço toda semana em casa, às vezes até com menos tempo porque realmente todo mundo aqui em casa adora e toma bastante iogurte caseiro... Já fiz esta receita com leite de saco (tipo A), já testei com leite de caixinha (UHT) e ultimamente tenho feito com leite sem lactose (de caixa mesmo) por restrição necessária a lactose e sempre dá certo! Muita gente tem me falado que não sabia que fazer iogurte em casa era tão simples e mais barato , além de não precisar de máquina iogurteira para fazer! Viciante fazer isso!;)

Ingredientes :

- 01 litro de leite (se desejar sem lactose basta utilizar leite zero lactose);

- 01 potinho de iogurte natural (170g) – (para sem lactose usar iogurte zero lactose);

- 02 colheres de sopa de leite em pó (para sem lactose use sem lactose- usei o Ninho zero lactose).

Separe uma panela só para este fim (para evitar passar o gosto de comida para o iogurte). Dê uma aquecida no leite (se usar leite tipo A de saco, gosto de ferver antes). Espere amornar de maneira que consiga deixar um dedinho dentro por pelo menos 10 segundos (deve estar quente mais não demais). Então adicione o potinho de iogurte natural e o leite em pó e misture bem até dissolver tudo. Tampe a panela, embrulhe com uma toalha ou pano de prato e deixe em local escuro e abafado por ao menos 12 horas. Após esse tempo, misture com uma espátula e leve para a geladeira. Já está pronto para o consumo se desejar!

Você pode fazer até 04 litros de iogurte de uma só vez utilizando um potinho de iogurte natural. Geralmente faço 02 litros por vez e fica ótimo! Na segunda vez que for fazer o iogurte, não precisa comprar o potinho novamente, guarde a embalagem e basta utilizar o iogurte que você fez a primeira vez como fermento para o próximo! É realmente muito econômico e gostoso! Tenho uma garrafa separada só para colocar o iogurte, porque quando colocamos talher dentro geralmente pode azedar, então assim evito que contamine. Nunca adoço o iogurte quando faço, porque não sirvo açúcar para meus filhos ainda, então deixo que cada um adoce como preferir.

Sugestão de consumo: Utilizar iogurte natural com um fio de mel com frutas e cereais, ou bater o iogurte natural com uma fruta de sua preferência (já bati com banana , maçã e mel / banana, pêra e mel/ frutas vermelhas / goiaba/ banana e canela) e todas se transformaram em iogurte com sabores diferentes e deliciosos! Já postei algumas delas no instagram @blogcozinhaperfumada. Confere lá! 

Façam e depois me conta! Você vai se arrepender...se não fizer! ;)

Boa semana! <3 

Tempero caseiro prático para dias corridos

Oi pessoal!

Hoje vim dividi com vocês algo que sempre faço e tenho na geladeira e torna os dias corridos bem mais práticos! Separe um pote de vidro (pode ser algum de geleia, molho ou coisa assim) com uma tampa de metal. Coloque numa panela com água para ferver o pote de vidro já limpo e a tampa (deixo geralmente uns 05 minutos) e depois retiro com cuidado e deixo virado para baixo com um pano limpo até secar. Enquanto isso, vou fazendo o tempero:

- 02 cebolas inteiras sem casca;

- 04 dentes de alho;

- Sal;

- 01 colher de sopa de azeite extravirgem;

- Cebolinha e Coentro (se preferir pode ser salsa ou ervinhas que desejar!)

Bata todos ingredientes num processador (ou no liquidificador) até virar uma pasta uniforme. Guarde no pote de vidro esterilizado tampado na geladeira.

É importante lembrar que estas medidas que passei não necessariamente tem que ser nessas quantidades... O que mais gosto deste tempero é justamente poder adequá-lo ao seu gosto: se gosta muito de cebola pode colocar mais um pouco, se não gosta de alho basta não colocar...No geral gosto de seguir a proporção 1 cebola para 02 dentes de alho, mas isso não é uma regra! Só um conselho para as pessoas que não tem tempo para cozinhar, façam! Isso vai facilitar demais a sua vida e ajudar no preparo dos seus pratos salgados do dia a dia muito mais práticos! Experimente e depois me conta! ;)

Pão de multigrãos

Oi pessoal!

 Essa receita que trago hoje é muito saborosa e saudável! Quem não curte um pão caseiro para comer de manhã, de lanche ou jantar? Já faz um tempo desde que postei aqui uma receita de pão, e até quase não tenho feito pão caseiro porque com crianças pequenas sempre é um pouco mais complicado né?! ;) Eu sou muito fã de pães, embora não costumo comer no dia a dia, mas este pão é tão fácil e saboroso que fiquei até com vontade de fazer em casa mais algumas vezes! J Os grãos utilizados nesse pão podem ser substituídos pelo que você tiver em casa ou preferir. Vamos lá:

- 01 xícara de farinha de trigo branca;

- 01 e ½ xicaras de farinha de trigo integral;

- 01 xicara de farinha de linhaça (usei esta mais pode substituir por outra farinha saudável que quiser);

- 10g de fermento em pó seco (um saquinho );

- 01 e ½ xicara de água em temperatura ambiente;

- 02 colheres de sopa de óleo de coco (pode substituir pode azeite);

- 02 colheres de chá de sal;

- 02 colheres de sopa de mel;

- 2/3 de xicara de aveia em flocos

- Coloquei sem medir – sementes de abóbora, sementes de girassol, gergelim preto, linhaça dourada, aveia – cerca de umas 04 colheres de sopa no total

Levei tudo para a batedeira com aquele batedor em formato de gancho até a massa ficar bem homogênea (por uns 05 minutos), ou pode fazer na mão misturando tudo bem. Deixei a massa numa tigela crescendo por 01 hora (coloco sempre dentro do forno para não levar vento, ficando abafando e escuro cresce melhor), então moldei os pães numa superfície levemente polvilhada com farinha de trigo. Separei duas fôrmas retangulares (19cm) de pão ou bolo inglês pinceladas com óleo de coco e coloquei os pães moldados (polvilhei em cima com um pouco de aveia, gergelim preto, linhaça dourada, sementes de abóbora e girassol), deixei descansar por mais 40 min- 60 min abafados novamente. Pré-aqueci o forno a 180ºC por uns 10 minutos e levei os pães para assar até dourar (cerca de 40 minutos , dependendo do forno).

Renderam dois pães deliciosos e super saudáveis!! Ficou bem saborosos e perfeito para comer com queijo, geleias ou mesmo fazer um sanduiche gostoso! Dá para ir variando os grãos que preferir... Recomendo muito !!

Batatas rústicas

Oi pessoal!

Hoje trago uma receita que serve como acompanhamento para quase todos os pratos e é até difícil não gostar dela: batatas! A batata inglesa é a mais comum e muitas vezes é servida frita, mas possui essa versão bem menos gordurosa mas não por isso menos saborosa! Utilizei a Airfryer para fazer essa versão sem óleo (apenas com um fio de azeite), mas acredito que no forno também fica deliciosa! É super simples:

Ingredientes (para 02 pessoas):

- 03 batatas médias lavadas e com casca ;

- Sal (usei sal rosa do himalaia), pimenta do reino, páprica e ervas (usei um mix de alecrim, tomilho e orégano);

- Um fio de azeite;

Corte as batatas no formato de meia lua (basta cortar ao meio no sentido longitudinal e novamente no meio de novo) ou o formato que preferir, salpique com sal, pimenta , páprica e as ervas e leve ao forno pré-aquecido (180°C) até dourar (fiz na airfryer e aqueci a máquina por 5 minutos na temperatura de 200 °C, então só depois coloquei as batatas para assarem a 180°C por cerca de 20 minutos até dourar).

Só um conselho: ficam muito gostosas e práticas (quase não suja louça!) e serve como acompanhamento para carnes, peixes ou frango! Façam ;)

Aproveitem! J

Macarrão de abobrinha e cenoura

Esta receita que trago hoje já fiz algumas vezes aqui em casa e só digo uma coisa: fica muito, muito saboroso! Até mesmo aqueles que gostam de uma “boa massa tradicional com glúten e etc” vão se impressionar e ficar fã deste prato rápido, fácil e vegetariano! Utilizei neste macarrão a abobrinha e cenoura porque são dois legumes que sempre tenho em casa e realmente gosto muito, mas você pode adaptar a receita ao que você tiver em casa ou preferir! ;)

Ingredientes:

- Meia abobrinha;

- Meia cenoura;

- 01 colher de sopa de óleo de coco;

- Sal e pimenta do reino a gosto;

- Amêndoas em lascas, manjericão e queijo parmesão para polvilhar (Opcional)

Fatie a abobrinha e cenoura em um fatiador fino (desses que vende em lojas de R$1,99) e separe. Leve a uma frigideira antiaderente o óleo de coco e frite o “macarrão” de cenoura e abobrinha por uns 03 minutos em fogo brando (não deixe muito tempo senão ele ficará mole e passará do ponto) mexendo com cuidado para não quebrar a massa. Tempere com sal e pimenta. Sirva com o molho de sua preferência (usei molho de tomate caseiro).  Decore com folhas de manjericão, amêndoas em lascas e rale um pouco de queijo parmesão ralado.

Fica deliciosamente saudável !!! Excelente opção para vegetarianos ou também não vegetarianos (como eu) mas que desejam uma opção mais leve ! Aproveite e se fizer volte para me contar como ficou! J  

Torta de framboesas com aveia

Hoje venho mostrar uma receita de torta deliciosa, super fácil, rápida e saudável! Tem coisa melhor? J Eu ganhei o livro Bela Cozinha 2 de uma amiga querida e folheando o livro vi a receita desta torta e assim que tive oportunidade corri para fazer! Ficou ótima, então vim aqui dividir com vocês!

(Receita adaptada do livro Bela Cozinha 2)

Ingredientes da massa :

- ½ xicara de mel;

- 01 xicara de azeite de oliva ou óleo de coco (usei óleo de coco);

- 01 colher de chá de essência de baunilha;

- 02 colheres de sopa de linhaça trituradas;

- 03 xicaras de aveia;

- 01 pitada de sal

Numa tigela misture com uma espátula: o mel, óleo de coco ou azeite, essência de baunilha e linhaça triturada. Adicione a aveia  e o sal a massa, e misture bem. Coloque numa forma de torta, deixe descansar e prepare o recheio.

Ingredientes para o recheio:

- 01 xicara de framboesas (ou amoras) frescas (usei a congelada e deu certo!);

- 02 colheres de sopa de chia;

- 01 colher de sopa de mel;

- gotas de limão

Coloque numa tigela todos os ingredientes e amasse as framboesas com auxílio de um garfo até ficar como uma pastinha, misture tudo até ficar consistente. Deixe descansar por 20 minutos. Depois adicione o recheio à massa da forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até dourar a massa (15-20 minutos dependendo da potência do seu forno).

Essa torta é uma ótima opção para fazer no final de semana, pois não fica muito doce e enjoativa e torna-se uma sobremesa leve!Façam e voltem para me dizer o que acharam! :) 

Salada Delícia

Oi pessoal!!

Hoje trago aqui uma receita que tenho feito bastante em casa e várias vezes acabava não fotografando, mas fiz novamente esses dias e consegui uma foto dessa salada deliciosa e imperdível!! Até que não é muito fã de saladas vai gostar e o molho que vai por cima, é super simples e dá um toque delicioso... Vamos a receita?

Salada delícia:

- Alface verde crespa;

- Alface roxa;

- Tomates fatiados finos e sem pele e sementes;

- Rúcula;

- Repolho roxo fatiado fino;

- Mussarela de búfala em bolinhas;

- Queijo parmesão ralado ;

- Amêndoas em lascas

Para o molho:

- Azeite extra virgem;

- Vinagre balsâmico;

- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.

Misture todos ingredientes e regue a salada.

Para montar a salada basta rasgar as folhas com as mãos (ao utilizar a faca para cortar pode oxidar as folhas), adiciona todos os ingredientes (alface, rúcula, tomates, repolho fatiado, mussarela de búfala), misturando tudo e depois coloca o queijo parmesão fatiado por cima e as amêndoas em lascas decorando. Regue a salada com o molho acima e desfrute!;)

* Lembrando que só deve temperar a salada quando for servir, caso queira montar a salada e deixar na geladeira coberta com plástico filme e na hora de servir, basta regar com o molho.

Aproveitem! J E quem fizer esta receita, volta aqui pra me contar o que achou!

Pasta de ricota e cenoura

Hoje trago a receita de uma pastinha deliciosa para comer como aperitivo, e o melhor de tudo, é light!! ;-) Super fácil e rápida de fazer, fica uma delicia e você pode ir temperando como preferir. Eu particularmente, sou fã do queijo ricota (apesar de muitos acharem sem graça) e estava procurando alguma receita em que pudesse encaixar o delicioso iogurte caseiro... Ficou tão gostosa, que tinha que vir aqui dividir com vocês!

Ingredientes:

- 04 fatias médias de queijo ricota amassado com um garfo;

- 03 colheres de sopa de cenoura crua ralada;

- 04 colheres de sopa de iogurte natural (utilizei o caseiro);

- 01 colher de chá de pimenta aji defumada (opcional);

- Ervas a gosto (usei orégano, tomilho e ervas de Provence);

- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer:

Numa tigelinha, coloque todos os ingredientes, misture bem, tempere com sal e pimenta do reino e leve a geladeira num potinho com tampa. Sirva com torradas ou wraps cortadinhos acompanhando.

Essa pastinha rende bem (rendeu um bowl cheio) e você pode alterar os temperos do seu jeito! Se quiser pode acrescentar ou modificar alguns ingredientes... Pelo menos é uma opção de aperitivos gostosa e que não vai comprometer a sua dieta!

Beijos e ótima semana!

Iogurte caseiro

Hoje tem uma receita bem gostosa e saudável: iogurte caseiro. Vocês já tentaram fazer em casa? Por incrível que possa parecer, não dá trabalho e fica bem gostoso! Iogurte além ser um item delicioso para um café da manhã (se acompanhado de frutas, granola, aveia ou afins, fica perfeito!!) ,pode ser usado para fazer molhos de salada, em bolos ou onde você desejar! Vamos ver como faz?

Ingredientes:

- 01 litro de leite integral (pode ser semidesnatado);

- 01 colher de sopa de açúcar;

- 01 colher de sopa de leite em pó instantâneo;

- 170g de iogurte natural (pode ser integral ou semidesnatado – se utilizar o desnatado vai ficar aguado) comprado pronto.

Como preparar:

Esquente o leite até levantar fervura e desligue. Deixe esfriar até uma temperatura em que fique morno (ao colocar o dedo dentro, você aguente a temperatura sem se queimar). Adicione o leite em pó e misture bem até dissolver tudo. Acrescente o açúcar e misture bem também. Coloque o potinho de iogurte natural pronto e misture tudo. Coloque o iogurte caseiro em um recipiente com tampa, embrulhe num pano limpo e deixe em local quente e abafado descansando por 12 horas. É importante que fique em local sem corrente de vento - coloque dentro do forno desligado ou micro-ondas, ou ainda uma caixa térmica. Passado esse tempo de descanso do iogurte, leve à geladeira.

Gosto de fazer esse iogurte à noite e deixá-lo descansando, e pela manhã colocar para gelar. Uma sugestão é fazer esse iogurte em guardar em pote de vidro com tampa (tipo marinex) ou ainda uma jarrinha com tampa (melhor ainda porque evita contaminação). Essa receita rende o equivalente a iogurte para 01 semana de consumo! Para repetir a receita depois, basta guardar o equivalente a um potinho de iogurte (170g) do iogurte caseiro e utilizar da próxima vez que fizer! ;-)

 Se tentar fazer a receita, volta pra me contar!

Receitas com iogurte natural: Bolo de iogurte com nozes, Bolo de iogurte e canela , Molho light de iogurte com hortelã para saladas, Bolo formigueiro. 

Beijos e ótima semana!

Salada Caprese

Tem um tempo que não aparece uma salada por aqui né? Então resolvi mostrar essa salada deliciosa que rapidamente voou lá em casa! Tenho procurado comer sempre legumes e verduras, folhas e sempre incrementado com ervas finas, ou um queijinho por cima...fica delicioso! Essa salada é super prática de fazer e vale também fazê-la um pouco antes de servir, é só embalar com plástico filme e deixar na geladeira! Acho que salada geladinha nesse calor de verão combina super bem ,né?

Ingredientes:

- Folhas de alface (usei a americana, mas pode escolher a que preferir);

- 01 tomate sem sementes cortado fininho;

- Folhas de manjericão fresco;

- Mussarela de búfala cortada;

- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Separe as folhas que irá utilizar, lave-as uma por uma, (se você as comprou agora, vale deixar de molho em uma solução de água com hipoclorito de sódio (01 colher de sopa para 01 litro de água) e 01 colher de sopa de bicarbonato de sódio. Seque-as bem com auxilio de uma secadora de saladas ou pano de prato bem limpo. Coloque numa saladeira as folhas rasgadas com a mão (nunca utilize facas para cortar alface (ele vai perder alguma vitaminas quando em contato com o metal). Disponha as fatias de tomate por cima, coloque algumas bolinhas de mussarela de búfala decorando, adicione as folhas do manjericão fresco. Regue com um pouco de azeite extra virgem, e tempere com sal e pimenta.

Essa salada além de linda é bem fácil fazer e enfeita bastante a mesa! Também, há que utilize o molho ao pesto para compor o prato. E se quiser, vale também fazer esses croutons deliciosos!

Beijos e ótima semana! 

Piadina integral ou Wrap

Eu adoro comer wraps, que nada mais é do que uma massa bem fininha que dá para colocar um recheio e comer rapidinho! E daí que nem sempre encontro a tal massa pronta para vender no supermercado e veio na minha cabeça, de tentar fazer a piadina! Piadina é um pão italiano que não necessita fermentação e super rápido de fazer. Com esta massa da piadina, dá para fazer: wrap (para isto basta deixar a massa bem fininha) enrola em círculos, burrito (pão tipo tortilla com recheio no estilo mexicano), pizzas em tamanho individual... mil opções! 

Resolvi fazer esta piadina para tentar substituir a tal massa pronta que compro e surpresa: FICOU DELICIOSA!! Confesso que não ficou devendo em nada a massa industrializada, com o beneficio de ser mais saudável (pois sei os ingredientes que leva e não tem conservantes nenhum!), além de ser mais barato! ;-) Fiz na versão integral para aumentar as fibras e torná-la um pouco mais light e saudável, mas fique à vontade para fazer a versão tradicional (com farinha de trigo) que fica tão boa quanto!! Imperdível!

Receita adaptada da querida Rita Lobo

Ingredientes (rende 07 porções):

- 03 xícaras de farinha integral (se quiser a tradicional, basta usar farinha de trigo normal);

- 01 e ½ colher de chá de sal;

- 01 colher de chá de fermento químico em pó (aqueles de fazer bolo mesmo!!);

- 02 colheres de sopa de azeite de oliva;

- 01 ¼ xícara de leite (usei semidesnatado);

Como preparar:

Numa tigela coloque a farinha de trigo integral, sal e fermento. Misture com um garfo e faça um buraco no meio. Adicione o azeite no centro e vá misturando aos ingredientes secos. Coloque o leite aos poucos, vá acrescentando e misturando e seguindo este processo até que forme uma massa homogênea, fácil de trabalhar e faça uma bola. Numa superfície polvilhada com farinha de trigo, sove bem a massa por apenas 03 minutos. Divida a massa em 07 partes iguais (cada um ficou com cerca de 15 X 18 cm). Separe cada parte e abra a massa com auxilio de um rolo, formando o formato que desejar... Se for utilizar para pizza, faça redonda, mas eu resolvi abrir a massa no formato quadrado e fazer wraps!

Abri todas as massas separadamente e assei apenas as que fui comer no dia. Para assar, leve uma assadeira antiaderente para fogo alto, deixe aquecer bem, então diminuir o fogo para brando e coloque uma massa para assar. Faça furos com um garfo. Quando a massa começar a ficar com bolinhas escuras (algo em torno de 02 minutos), vire para o outro lado e deixe cozinhar novamente por 02 minutos.

 Com as outras que sobraram, resolvi congelar!  Para isto, coloquei num pote plástico com tampa seguindo a ordem: 01 wrap e 01 folha de papel alumínio ou papel manteiga alternadamente para que nenhuma delas grude nas outras. Para utilizar, basta retirar do freezer uns 10 minutos antes e assar da mesma maneira!

O recheio escolhido no dia foi: alface, atum em água escorrido e misture com 02 colheres de sopa de queijo cottage! Nossa, ficou delicioso e super leve! Sabe aquela refeição que alimenta, mas não pesa no estômago? ;-) Já estou providenciando um estoque de piadina/wrap  integral lá para ter sempre congelada e ir variando  os recheios! A-M-E-I! Se quiser pode fazer vegetariano também, basta substituir o atum por cogumelos, queijo com tomate... Quero tentar fazer também fazer uma versão sem glúten, vamos se funciona!

E você já conhecia a piadina ou wrap?

Já fiz wraps anteriormente: Wrap com blanquet deperu e creme de ricota, Wrap Vegetariano.

Beijos e ótima semana! 

Legumes salteados com shimeji

Oi pessoal!

Esses dias tava morrendo de vontade de comer uns legumes salteados, acho gostoso e leve, além de combinar com qualquer tipo de prato,né? E se acrescentasse um shimeji? Eu nunca fui fã de cogumelos, mas o shimeji (que aprendi a comer em restaurante japonês), eu adoro, então nem pensei duas vezes antes de colocar na panela também! Na verdade, eu não fiz esse prato, mas sim o meu querido marido Felipe. Ele adora cozinhar e eu adoro esse fato de dividirmos as panelas, então muitas vezes ele que vai pra cozinha e eu fico lá só esperando! Resolvi separar uma aba nas receitas só dos pratos que ele faz! Vamos lá saber como preparar essa delicia!?:-)

Ingredientes (03 porções):

- Brócolis (usei congelado);

- Baby cenouras (usei congelada) ou pode substituir por cenouras em tiras;

- 01 cebola cortada em rodelas;

- 02 dentes de alho cortado em pedacinhos;

- Tomates cerejas (opcional);

- Molho shoyu;

- Azeite;

- Cebolinha picada;

- 30g de shimeji (coloque para hidratar 30 minutos antes em água quente)

Como preparar:

Numa panela (ele usou a panela wok) coloque um fio de azeite para aquecer e frite a cebola e o alho até a cebola ficar transparente. Depois acrescente os brócolis e baby cenouras ainda congelados e deixe cozinhar um pouco. Adicione os tomates cerejas e o shoyu . Coloque o shimeji já previamente hidratado e escorrido na panela também e misture tudo. Deixe cozinhar por cerca de 04 minutos. Finalize e decore com cebolinha picada.

Não coloquei as quantidades dos legumes porque isso pode variar e foi feito meio que sem medidas. Não coloquei sal porque o shoyu já é bem salgado. Acho que uma couve flor , repolho ou acelga também combinam bem nessa panela! Posso afirmar que esses legumes ficaram super saudáveis e deliciosos!! Perfeitos para acompanhar tudo, acho que com carne ou peixe ficam divinos! Porque prato colorido não tem que ser sem graça né? :-)

Beijos!

Arroz colorido

Oi pessoal!!

Desculpa não ter colocado post semana passada, mas tive um contratempo que me fez ficar de repouso forçado, mas estou melhorando... Resolvi hoje trazer para vocês mais uma receita de arroz. É que faz bem variar um pouco a carinha daquele nosso arroz de cada dia, né? E se for colorido, dá até um aspecto mais alegre ao prato, você não acha? ;-)

Ingredientes (03 porções):

- 01 xicara e meia de arroz (utilizei sete grãos, mas pode ser o branco ou integral);

- 03 xicaras de água fervente;

- 01 dente de alho picado;

- ½ cenoura ralada;

- 01 colher de sopa de azeite extra virgem;

- ½ caixinha de milho verde (100g) escorrido;

- ½ pimentão verde cortado em cubinhos;

- Sal e pimenta do reino a gosto

Como preparar:

 Primeiro fiz o arroz como mostrei na receita de arroz branco. Coloque numa panela o alho e azeite, frite um pouco e adicione o arroz, deixe cozinhar lá por cerca de 02 minutinhos. Acrescente a água fervente, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo. Mexa de vez em quando a panela, até a água secar por completo. Quando o arroz tiver cozido, basta acrescentar a cenoura ralada, o pimentão em cubinhos e o milho verde. Misture tudo e pronto!

Esse arroz combina bem com carne, peixe , frutos do mar ou frango! Algumas sugestões são: Kibe assado, kibe frito, Frango picante, Bacalhau ao forno , Bacalhau a Brás, Salmão grelhado com ervas.

Aproveitem! Beijos! 

Soja com abobrinha

Oi pessoal!

Hoje venho com uma receitinha deliciosa vegetariana! A proteína de soja que utilizei , resolvi fazer como a Pri, amiga queridona do Culinaristico , ensinou aqui neste post e depois que fiz uma vez  a receita da proteína de soja desta maneira e ficou muito, muito saborosa, nunca mais quis fazer de outra maneira! E até para aqueles que torcem um pouco o nariz para comer soja, eu recomendo provar esta receita! Sei que não bom comer com frequência a proteína de soja, mas de vez em quando é uma mão na roda essa comidinha rápida e gostosa! Resolvi acrescentar a abobrinha por vários motivos: adoro abobrinha, é super nutritiva, tem baixo valor calórico (Oba!!!!!)  e tenho tentado sempre incluir algum (ou vários) legumes nas refeições! Prato colorido é mais saudável!! :-)

 Ingredientes(rendeu 02 porções):

- ½ abobrinha ( cortei ao meio, retirei a polpa dela e cortei em cubinhos);

- 04 colheres de sopa de proteína texturizada de soja (granulada);

- 01 xícara de água;

- Suco de ½ limão;

- 01 colher de chá de vinagre balsâmico;

- 01 colher de chá de azeite extra-virgem;

- 01 cebola pequena (cortada em cubinhos);

- 01 tomate cortado em cubinhos sem sementes;

- coentro (opcional)

- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto;

- Ervinhas a gosto (usei alecrim, orégano e tomilho);

- Tomatinhos cerejas (opcional);

Modo de preparo:

Numa panela, coloque a água para ferver. Quando começar a ferver, adicione a proteína de soja. Deixe cozinhar por 01 minuto e desligue o fogo. Acrescente o vinagre balsâmico e o suco do limão na água e reserve. Deixe esta mistura descansar por uns 05 minutos até tomar gosto. Escorra a água da proteína e reserve. Na mesma panela, coloque o azeite e cebola para fritar um pouco, até ela ficar transparente. Quando ela estiver neste ponto, adicione a proteína de soja e frite-a junto com a cebola, por uns 04 minutos em fogo baixo. Adicione a abobrinha cortada em cubinhos e misture tudo. Acrescente o tomate em cubinhos, coentro e tempere tudo com sal, pimenta e ervas a gosto. Deixe cozinhar a até a água da panela secar (eu prefiro bem sequinha, mas se quiser mais molhada, basta retirar quando ainda tiver água na panela). Decore com os tomatinhos cerejas.

Essa receita é super fácil, deliciosa e faço muito em casa em dias de preguiça de cozinhar, ou mesmo quando preciso de uma comidinha caseira rápida! Recomendo! ;-)

Beijos!

Batatas assadas com alho e ervas

Oi pessoal!

A receita de hoje é super simples e deliciosa! E quem não gosta de batatas? Eu particularmente adoro e acho que elas sempre combinam com tudo! Então, essas aqui são mais saudáveis (porque são assadas) e super saborosas! É um prato super rápido, que dá pra fazer hoje mesmo para acompanhar o almoço ou jantar! Ou ainda, perfeito para acompanhar aquele churrasco,frango, peixe ou o que desejar!;-)

Ingredientes (rende 03 porções):

- Batatas inglesas (usei 03 batatas médias);

- Um fio de azeite;

- Sal rosa (mas pode usar sal normal mesmo) e pimenta do reino a gosto;

- Alecrim e orégano;

- 05 dentes de alho inteiros

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 200 ⁰C. Resolvi utilizar as batatas inglesas com casca mesmo, então lavei bem com água corrente e passei uma escovinha nelas para retirar qualquer sujeira que tivesse. Fatiei as batatas em fatias grossas (tipo 2cm, de olho) e arrumei com cuidado na travessa. Cobri as batatas com o sal, pimenta do reino e as ervinhas. Dei uma leve amassada nos dentes de alho com a faca (mas não descasquei) e coloquei na travessa também. Finalizei com o fio de azeite e levei ao forno até ficarem douradinhas (cerca de 25 minutos). Para saber se as batatas estão assadas, basta enfiar um garfo nelas (quando estiverem no ponto, devem parecer macias por dentro). 

Aproveitem essa receita bem prática e saborosa! Dá vontade de fazer sempre! :-)

Beijos!

Baby cenouras temperadas

Oi queridos!

Venha aqui trazer a receitinha light  (que nem chega a ser receita de tão simples que é!)de um acompanhamento fácil e gostoso! Tenho procurado inserir no dia a dia alguns legumes como acompanhamentos, buscando opções mais saudáveis, então resolvi comprar aquelas mini cenouras que vendem congeladas. Acho o formato delas fofo, parece de criança e além disso são uma delicia! 

Ingredientes (03 porções):

- 200g de baby cenouras congeladas;

- Sal e pimenta a gosto (usei sal rosa do himalaia, mas pode ser o comum);

- Orégano, tomilho, alecrim, manjericão fresco (ou use o tempero que preferir)

- Um fio de azeite

Como preparar:

Separe as baby cenouras e coloque para cozinhar numa panela a vapor por 08 minutos (enfie um garfo e se entrar com facilidade, está no ponto). Coloque as baby cenouras já cozidas numa tigela, adicione o fio de azeite, os temperos de sua preferência, sal e pimenta a gosto.

Essas mini cenouras congeladas são super práticas, porque quando você não tem casa algum acompanhamento pra carne, frango ou peixe e precisa de algo rápido, vale a pena testar essa receitinha. Uso demais aqui em casa!! Como aperitivo é uma deliciosa opção também! Espero que gostem! :-)

Tou participando de um concurso de cremes e sopas lá no site da Bonfa, para votar na minha receita de Creme de queijo (receita número 34) ou Sopa de cebola com curry (Receita número 35) basta clicar neste link aqui! Obrigada pela sua ajuda! ;-)

Beijos!

Arroz de brócolis

Oi pessoal!

Vim aqui mostrar uma receita bem gostosa, light e o melhor de tudo super saudável! Eu particularmente simplesmente adoro brócolis, mas quem não é muito fã pode trocar pelo legumes que gostar! Essa receitinha é super prática, fiz rapidinho e ficou lindo! O modo de preparo do arroz é o mesmo que fiz naquela outra receita. Vou tentar mesclar por aqui algumas receitas “gordinhas” e outras mais lights. É que depois de emagrecer uns bons quilinhos, fico com receio de recuperá-los, então tem rolado na minha cozinha mais comidinhas leves. Vamos aprender a fazer esta delícia?

Ingredientes (rende 03 porções):

- 01 xícara e meia de arroz (utilizei 07 grãos porque achei mais saudável, mas pode ser o branco ou integral);

- 03 xícaras de água fervente;

- 01 alho picado;

- 01 colher de sopa de azeite (pode ser óleo);

- Sal e pimenta a gosto;

- 200g de brócolis (usei o congelado, mas pode ser o fresco)

Modo de preparo:

Coloque as flores de brócolis para cozinhar em panela a vapor (utilizo uma cuscuzeira) até ficarem al dente (cerca de 07 a 08 minutos) em fogo baixo. Quando estiver pronto pique em pequenos pedaços e reserve. Enquanto isso faça o arroz, coloque numa panela o alho e azeite, frite um pouco e adicione o arroz e frite também por uns 02 minutos. Acrescente a água fervente à panela do arroz, acrescente sal e deixe cozinhar em fogo brando. De vez em quando mexa a panela um pouquinho, mas deixe assim até a água secar por completo. Quando a água secar, o arroz estará pronto, então acrescente os brócolis picados e misture tudo. Pronto! :-)

Recomendo cozinhar os brócolis ou qualquer legumes em panela a vapor, porque assim eles não perdem suas propriedades nutritivas e ficam bem mais gostoso! Acho que arroz de brócolis combina bem com tudo, seja carne, peixe ou frango! E aí vai fazer ? Depois volta aqui pra contar como ficou!

Creme de queijo

Apesar de estar em pleno verão, tem chovido muito aqui na cidade, então a temperatura diminui um pouquinho e nos permite variar o cardápio para sopas, caldos e cremes... Humm!Adoro uma comidinha assim quentinha, pois ao contrário do que algumas pessoas podem achar, não acho sopa comida de doente...só que precisa ao menor a temperatura estar amena, pois tomar sopa no calor, ninguém merece né?!rs Hoje vim mostrar essa receitinha super fácil de fazer, deliciosa e o melhor de tudo, rápida! Então vamos lá...

Ingredientes (03 porções):

- ½ cebola picada;

- 02 dentes de alho picados;

- 01 colher de sopa de manteiga;

- 03 colheres de sopa de farinha de trigo;

- 03 xicaras de leite;

- 01 xicara de queijo parmesão ralado (por favor, não use o de saquinho...);

- 01 xicara de queijo prato ralado;

- Sal, pimenta branca e noz moscada ralada a gosto;

- 01 caixinha (200g) de creme de leite (opcional - não usei)

Como fazer:

Numa panela coloque a manteiga, a cebola e alho picados e frite em fogo baixo até a cebola ficar transparente. Adicione aos poucos a farinha de trigo, sempre mexendo a panela, fritando bem, quando formar uma pastinha vá acrescentando com cuidado o leite, mas mexa sempre para não empelotar (caso fique empelotado, basta passar no liquidificador a mistura depois!) até o creme ficar homogêneo. Acrescente o queijo parmesão e queijo prato ralados, adicione o sal, pimenta e noz moscada. Deixe os queijos derreterem e misture bem, formando um creme espesso (caso você ache que ficou muito ralo, basta acrescentar 01 colher de chá de farinha de trigo dissolvida num pouquinho de leite e coloque na panela, isso fará com que o creme engrosse – mas só faça isso se for necessário). Desligue o fogo e acrescente o creme de leite (não utilizei – não achei necessário) e misture bem. Sirva com um pão italiano (ou o que desejar).

Esse creminho ficou bem gostoso e recomendo! Mas cuidado pois não é uma sopinha light, mas de vez em quando pode né?! ;)

Beijos!