Biscoitos de limão e papoula

 Oi pessoal!

Hoje trago uma receita de biscoitos super fácil e deliciosos!! Ganhei de presente um novo “carregamento” de sementes de papoula que minha querida mãe trouxe especialmente para mim de presente de viagem, e eu “precisava” utilizar estas sementinhas lindas em alguma receita!! Dai, essa foi a desculpa para correr para a cozinha e fazer estes delicados biscoitos de limão! O sabor pode variar como você quiser: de limão, laranja, de baunilha, de chocolate... Eu tenho adorado sabores mais simples e esses combinam perfeitamente com uma xícara de café! Os biscoitos daqui duraram apenas 01 dia , tamanho o sucesso! rs Faça e não se arrependerá!! ;-)

Ingredientes (rendeu 70 unidades):

- 175g de farinha de trigo;

- 125g de manteiga;

- 50g de açúcar;

- 02 colheres de sopa de sementes de papoula;

- raspas e suco de 02 limões.

Como preparar:

Numa tigela coloque a farinha de trigo e a manteiga e misture bem até ficar como uma farofa. Adicione o açúcar e o suco e raspas de limão e misture bem a massa até formar uma bola homogênea. Separe uma parte da massa, passe um rolo levemente e corte os biscoitos com cortadores, ou se preferir faça biscoitos em formato de bolinha. Coloque numa assadeira forrada com papel manteiga (utilizei um silpat) e leve para assar em forno pré-aquecido por 160ºC até dourar embaixo (cerca de 12-15 minutos), dependendo da potência do seu forno.

Esses biscoitos são perfeitos para servir como lanchinho acompanhando o café, servir de lanche ou lembrancinhas para alguém especial! Alguém ai também ama essas “ caseirices” ?! ;-)

Beijos e ótima semana!

Biscoitos de banana e canela

Oi pessoal!!

Hoje vim mostrar uma receitinha que serve também como sugestão para dar de lembrancinha neste Natal ou mesmo fazer companhia com um café fresquinho bem gostoso! Eu sempre acho que canela e banana combinam demais e o sabor deste biscoito fica bem suave e super gostoso! Além de fácil, rende muiiiiito! Só tem um problema: vicia e você não sossega enquanto não termina tudo! Hahaha ;-)

Ingredientes (rendeu 75 bolinhas):

- 03 bananas maduras amassadas com um garfo;

- 01 e ½ xicara de farinha de trigo (usei integral);

- ½ xicara de açúcar (usei cristal);

- ½ xicara de manteiga ;

- 1/3 xicara de leite;

- 1 colher de sopa rasa de canela em pó

Como preparar:

Numa tigela misture a farinha de trigo, açúcar, manteiga e as bananas amassadas. Misture bem tudo até ficar homogêneo. Acrescente o leite e misture bem. Coloque a massa enrolada numa plástico filme (ou papel manteiga) e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos – 01 hora (como aqui é muito calor deixei 01 hora). Essa massa estando gelada vai facilitar muito na hora de fazer os biscoitos. Pré-aqueça o forno a 200 ⁰C por 10 minutos. Separe uma assadeira (de preferência rasa), forre com papel manteiga e faça as bolinhas (deixe um espaço entre elas). Leve para assar até ficaram douradas levemente (cerca de 25 -30 minutos). Deixe esfriar e aproveite!

Esses biscoitos ficam bem gostosos!! Recomendado! ;-)

Beijos e boa semana !!

Palha italiana ou brigadeiro com biscoito

Olá queridos!

Fiz uma pesquisa na nossa fan page do Facebook - se ainda não curtiu, curte lá ;-) , onde perguntava se preferiam doce ou salgado... a receita doce ganhou, então vim aqui mostrar essa delícia!

A receita de hoje é bem conhecida, a palha italiana. Mais popular no Sul e Sudeste do Brasil, a palha italiana nada mais é do que um brigadeiro com biscoito. E o curioso é que, apesar do nome “italiano”, é um docinho brasileiríssimo, assim como nosso amado, brigadeiro. Existem várias versões de palha italiana: com biscoito maisena, biscoito maria, com cobertura de farofa de biscoito ou cobertura de açúcar refinado. Resolvi fazer essa versão e ficou deliciosa! É um docinho super fácil e saboroso, agrada a todas as idades. Difícil resistir...

Ingredientes (rendeu 30 cubinhos):

- 01 lata de leite condensado (395g);

- 01 pacote de biscoito maisena (200g);

- 04 colheres de sopa de chocolate em pó (usei achocolatado, a pedidos em casa);

- 01 colher de sopa de manteiga

Separe o biscoito maisena e quebre-os em pedaços menores (coloque no processador e formará uma farofa). Deixe alguns pedaços inteiros, caso deseje formar uma crocância. Separe ⅓ dessa farofa do biscoito para utilizar no final. Coloque numa panela o leite condensado, chocolate em pó e manteiga, misture tudo e leve ao fogo brando. Vá aos poucos adicionando esse biscoito picado (⅔)  na panela e mexendo bem sempre. O ponto ideal é quando o líquido está grosso ao pegar com uma colher, aparecendo o fundo da panela (em torno de 10 minutos). Vale salientar que é preciso utilizar fogo baixo. Como resolvi cortar em cubinhos, escolhi uma travessa retangular (20 x 13cm) e pincelei com manteiga. Coloque a mistura do brigadeiro com o biscoito nesta travessa para esfriar.  Quando esfriar, corte com uma faca no formato que desejar (cortei em cubinhos) e passe esses cubinhos na farofa do biscoito separada anteriormente. Rendeu 30 cubinhos pequenos. 

Além do Facebook, a Cozinha Perfumada também está no Instagram! Se ainda não acompanha nossas delícias por lá, é só procurar @blogcozinhaperfumada. 

Espero que gostem da receita! ;-) Beijos!

Biscoitos de aveia integral

Oi pessoal!

Faz tempo que não rola um biscoitinho por aqui... pois então lhes trago uma receita deliciosa de biscoitos de aveia! Eu adoro aveia porque além de saudável tem um gostinho especial, e prefiro a aveia de flocos grossos, acho mais gostosa (mas fique à vontade de quiser utilizar flocos finos)! Procurei utilizar ingredientes integrais na receita para “minimizar os efeitos calóricos”, mas que não curte ingredientes integrais basta trocar a farinha integral pela branca, sem problemas! E essa receita rende que é uma beleza! :-)

Ingredientes (rendeu 80 biscoitinhos pequenos):

- 01 xícara de açúcar cristal;

- 225g de manteiga em ponto de pomada (deixe fora da geladeira para ficar neste ponto);

- 01 colher de chá de extrato de baunilha – usei baunilha em pó;

- 01 xícara e ½ de aveia (utilizei a de flocos grossos, mas pode ser flocos finos!);

- 01 ovo inteiro;

- 01 xícara e ¾ de farinha de trigo (utilizei a farinha integral);

- 01 colher de chá de bicarbonato de sódio;

- 01 colher de chá de fermento químico

Como preparar:

Aqueça o forno a 180ºC por uns 10 minutos. Misture na batedeira o açúcar e a manteiga. Bata em baixa velocidade por uns 05 minutos até que forme uma mistura fofa e cremosa. Adicione o ovo e a baunilha e misture com ajuda de uma espátula ou foeut. Em uma tigela, adicione os ingredientes secos (farinha de trigo, aveia, bicarbonato e fermento) e misture bem. Adicione os ingredientes secos a mistura do açúcar e manteiga. Leve a batedeira por apenas 15 minutos em velocidade baixa, apenas para misturar bem todos os ingredientes. Separe uma assadeira e forre com papel manteiga, faça os biscoitos no formato que desejar e asse até dourar embaixo (cerca de 20 – 25 minutos). Deixe esfriar uns 05 minutos antes de retirar da assadeira para evitar que eles quebrem.

Esses biscoitos podem servir de lanche ou perfeitos acompanhando um café! :-) Espero que gostem!

Biscoitos de chocolate craquelados

Eu adoro biscoitos caseiros e isso vocês já devem ter notado pela frequência com aparecem receitas de biscoitos por aqui, mas achei estes diferentes! Eles ficam macios e deliciosos, não os achei muito doce e mata aquela vontade louca de comer chocolate que as vezes nós temos. Folheando o livro da sempre criativa Martha, encontrei esta receita de biscoitos craquelados. A receita rende muito, então optei por fazer apenas meia receita. Recomendo muito estes biscoitinhos porque além de ficarem charmosos, são super saborosos!

Receita adaptada do Martha Stewarts Cookies 

Rende 60 biscoitos, fiz meia receita e consegui 25.

Ingredientes:

- 227g de chocolate meio amargo (para isto, recomendo uma balança digital);

- 01 e ¼ xicara de farinha de trigo;

- ½ xicara de chocolate em pó;

- 02 colheres de chá de fermento em pó;

- ¼ colher de chá de sal;

- ½ xicara de manteiga sem sal em temperatura ambiente;

- 01 e ½ xicara de açúcar demerara (aperte-o na xicara para medir;

- 02 ovos grandes;

- 01 colher de chá de extrato de baunilha;

- 1/3 de xicara de leite;

- 01 xicara de açúcar granulado;

- 01 xicara de açúcar de confeiteiro

Como preparar:

Coloque o chocolate meio amargo quebrado em pedaços numa panela em banho-maria em fogo baixo, e mexa bem até derreter por completo. Deixe esfriar. Numa tigela coloque a farinha de trigo, chocolate em pó, fermento em pó, sal e reserve. Numa batedeira (usando o batedor em forma de pá), bata bem a manteiga e o açúcar demerara em velocidade média por uns 03 minutos, até ficar uma mistura fofa e homogênea.  Adicione os ovos e o extrato de baunilha, e depois o chocolate amargo derretido. Diminua a velocidade na batedeira e acrescente os ingredientes secos e o leite, alternando um pouco de cada, até terminar. Divida em quatro partes, enrole com plástico filme e deixe na geladeira por 02 horas até firmar (pode deixar até 24 horas).

Pré-aqueça o forno a 200 °C e retire a massa da geladeira. Separe as assadeiras que serão utilizadas e forre-as com papel manteiga.  (Se onde você mora é muito quente - como aqui! , recomendo retirar um pedaço por vez da geladeira, pois ele vai derreter depois de um tempo e dificulta para enrolar). Coloque em potinhos o açúcar granulado e o açúcar de confeiteiro separadamente e faça bolinhas, enrolando com as mãos e passe-as no açúcar cristal e depois no açúcar de confeiteiro, em seguida, disponha nas assadeiras. Não deixe as bolinhas muito próximas à outra, para que ao assarem não cheguem a grudar uma nas outras. Deixe assar por uns 20 minutos (depende do forno de cada um), eles ainda sairão meio molinhos no forno, mas o ponto é assim mesmo, pois quando eles esfriarem irão endurecer um pouco.  Deixe uns 05 minutos ainda na assadeira e depois coloque em uma grade (ou prato) para esfriarem por completo.

Para quem curte as receitas de confeitaria, doces, pão, recomendo comprar uma balança digital para cozinha, pois vale a pena, não é cara e você irá utilizar muito, facilitando seu trabalho. A minha é essa daqui e eu adoro!!

O cheiro de biscoitos assando é delicioso, perfeito para dar de presentes, ou fazer para receber amigos em casa com biscoitos caseiros! Um charme!

Beijos! 

Biscoitinhos de chocolate com semente de papoula - Valentine’s Day

Hoje, no dia 14 de Fevereiro comemora-se o Dia de São Valentim, ou dia dos namorados em boa parte do mundo, porém no Brasil, comemoramos dia 12 de Junho, que é véspera de Santo Antônio, o santo casamenteiro. Mesmo este dia não sendo “oficialmente” comemorado aqui, nada nos impede de fazer um carinho aquele que amamos, né? 

Valentim era um bispo  e foi proibido pelo Imperador Cláudio II de celebrar casamentos durante o período de guerras, pois achavam que os solteiros eram melhores soldados. Mas ele contrariou o imperador, continuou a realizar casamentos e também casou-se, porém foi condenado à morte por sua prática. Mesmo preso, muitas pessoas enviavam manifestações que continuavam acreditando no amor. O dia 14 de Fevereiro foi escolhido por ser a data de sua morte, assim ele tornou-se um símbolo para o dia dos namorados ou apaixonados. 
Alguns blogueiros se reuniram para fazer receitas para esta data e todas com chocolate, os links estão abaixo. E como acredito que amor e chocolate combinam muito, escolhi fazer uns biscoitos de chocolate e sementes de papoula branca.

Vamos aprender a fazer os biscoitinhos?

Ingredientes (rende 43 biscoitos):

- 01 e ½ xicara de farinha de trigo;

- 01 colher de chá de fermento;

- 01 ovo inteiro;

- ¼ colher de chá de sal;

- 01 xicara de manteiga;

- 03 colheres de sopa de chocolate em pó;

- 01 xicara de açúcar;

- 01 colher de sopa de sementes de papoula branca (opcional)

Modo de preparo:

Coloque na batedeira (use o batedor em forma de pá, ou se desejar, misture na mão mesmo) a manteiga e o açúcar até o açúcar desmanchar. Acrescente o ovo e bata bem. Adicione os ingredientes secos e misture bem com a mão até que a massa fique homogênea. Adicione as sementes de papoula. Numa superfície limpa, abra a massa dos biscoitos com um rolo e corte com cortador de biscoitos em formato de coração, ou se desejar, faça bolinhas e achate-as levemente. Pré-aqueça o forno por 10 minutos a 200 °C, enquanto isso forre assadeiras com papel manteiga e coloque os biscoitos com uma distância entre eles para não grudem. Asse a 200°C por 20 minutos ou até dourarem levemente embaixo. Com cuidado, já no final do cozimento, aperte levemente os biscoitos, se estiverem um pouquinho mole por cima, está na hora de retirar do forno e deixar esfriar. Deixe esfriarem por 05 minutos e só depois transfira para uma grade ou prato, pois assim eles irão firmar mais um pouco. Agora é só fazer uma embalagem bonita e dar de presente! ;)

Aqui estão mais algumas sugestões para o Dia de São Valentim:

- Priscila - Creme de chocolate e café com calda de morangos;

- Mirella - Crumble de chocolate branco com manga e limão;

- Sara – Mousse de chocolate com framboesa;
- Túlio - Panna cotta de chocolate;

- Ricardo - Torta dois amores

Beijos e um lindo dia para todos vocês!

Biscoitos de especiarias

Hoje estou visitando outra cozinha, a da Mirella do Fica, vai ter sobremesa! Para esta visita, escolhi biscoitinhos de especiarias, porque são deliciosos, fáceis e combinam muito com qualquer hora seja para o lanchinho da tarde ou para presentear alguém, além de serem super fáceis!

Vamos lá na cozinha dela, conferir a receita e aprender a fazer essas fofuras? A receita está aqui. 

Beijos e ótima semana 

Argolinhas de natal

Oi meus queridos!!

Hoje venho com mais uma receita desta época deliciosa que o Natal! Fiz estas argolinhas para dar de presente ao meu amigo secreto dos foodbloggers. É que reunimos um grupo de blogs amigos também de culinária e resolvemos trocar os presentes mesmo cada pessoa morando num lugar do país! Tou adorando participar e a pessoa vai receber além de outras coisitas, estes biscoitinhos. Ou seja, é uma ideia perfeita para presentear os amigos, já que numa caixa bonita e com um laço de fita, fica um presente diferente,delicioso e o melhor, personalizado!

Receita adaptada do The Golden Book of Cookies

Ingredientes (rendeu 30 biscoitos)

- 200g de farinha de trigo;

- 01 pitadinha de sal;

- 125g de manteiga sem sal em ponto de pomada (retire da geladeira e deixe amolecer, mas não derretida);

- 06 colheres de sopa de açúcar

- 01 ovo grande – separe a gema da clara em duas tigelinhas;

- 01 colher de chá de casca de limão ralada (usei siciliano);

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Misture numa tigela a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga e 04 colheres de sopa de açúcar, numa batedeira utilizando o batedor em forma de pá até ficar cremoso. Acrescente a gema e misture até ficar homogêneo. Adicione a farinha de trigo, sal e a casca de limão ralada. Misture bem. Forre uma assadeira com papel manteiga e faça rolinhos e faça pequenos círculos com eles, formando uma argolinha. Quando fizer com toda a massa, pincele a clara de ovo por cima e polvilhe com o restante do açúcar. Asse por uns 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe na assadeira por uns 05 minutos, após esse tempo, transfira para uma gradinha para terminar de esfriar.

Para deixar minhas argolinhas com carinha de Natal, resolvi fazer um lacinho vermelho em cima, ficou fofo? É que, quem conhece, sabe tenho mania de laços, adoro!rs E achei que estes lacinhos deram um toque diferente... Esses biscoitinhos são fáceis demais de fazer e uma linda opção de lembrancinha de Natal! Que tal fazer um mimo desses para alguém especial?
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Beijos e ótimo fim de semana !

Cookies de baunilha que viraram biscoitos

Hoje venho com mais uma receita de biscoitinhos! Eu sou super fã deles, acho gostosos, versáteis e perfeitos para um café da tarde ou mesmo dar de presentes! A receita é de cookies mas quando saíram do forno, não sei exatamente o motivo, ele não ficaram bonitinhos, a maioria acabou se espalhando pela assadeira e tive que improvisar (às vezes é necessário na vida né?!rs ), daí tive a ideia de cortar com cortador redondo assim que eles saíram do forno e valeu a pena! Ficaram deliciosos, mesmo não tendo carinha de cookies tradicionais...

Receita do Nigella Kitchen: Recipes from the Heart of Home 

Ingredientes (rendeu 30 biscoitos):

- 10 colheres de sopa de manteiga;

- 2/3 de xicara de açúcar demerara (aperta na xicara para medir);

- ½ xicara de açúcar refinado (usei de confeiteiro);

- 02 colheres de sopa de extrato de baunilha;

- 01 ovo inteiro gelado;

- 01 gema de ovo gelada;

- 02 xicaras de farinha de trigo;

- ½ colher de chá de fermento químico;

- Chocolate chips;

Como preparar:

 Pré-aqueça o forno a 162 °C e cubra uma assadeira com papel manteiga. Derreta a manteiga e espere esfriar. Adicione numa tigela a manteiga derretida, o açúcar demerara, açúcar branco e misture bem. Acrescente o extrato de baunilha, o ovo inteiro e gema, até ficar uma mistura clara e cremosa. Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo e o fermento até a massa ficar homogênea. Coloque os chocolate chips e incorpore à massa. Com auxilio de uma colher de sopa ou cookie scoop, faça as bolinhas de cookies e coloque-os na assadeira já forrada, sempre dando um espaço entre os cookies. Leve ao forno já pré-aquecido por uns 20 minutos ou até dourarem de leve. Quando retirar do forno, deixe por uns 05 minutos ainda na assadeira para esfriarem e só depois transfira para uma grade para eles esfriem por completo.

Como meus cookies se espalharam daí assim que tirei do forno e cortei com cortador e deixei na assadeira. Eles ficaram deliciosos e sumiram em pouquíssimo tempo! Fizeram o maior sucesso e pretendo repetir esta receita, nem que seja para utilizar o cortador novamente! rs Sugestão de presente maravilhoso para o Natal !

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Beijos e ótimo fim de semana!

Cookies de dois chocolates e nozes

Esse fim de semana resolvi fazer algo doce para comer e matar esta vontade alucinante que morava dentro de mim. Dai fiquei vasculhando uns livros e encontrei um livro que já fiz algumas receitas, o Cozinhando para amigos, da Heloisa Bacellar. Depois de escolhido o livro, resolvi fazer algo que aqui em casa havia feito muito sucesso (cookies) e acabou rapidinho,  assim optei por fazer estes cookies. Ficam deliciosos!

Receita do livro Cozinhando para amigos

Ingredientes (renderam 27 cookies médios) :

- 100g de chocolate meio amargo em cubinhos;

- 01 e ½ xicara de farinha de trigo;

- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;

- 01 colher de chá de sal;

- ½ xicara de açúcar;

- ½ xicara de nozes picadas grosseiramente (usei 01 xicara!);

- 150g de manteiga gelada em cubinhos;

- 01 ovo;

- 100g de chocolate branco em cubinhos (usei menos)

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no microondas por 01 ou 02 minutos e reserve. Numa tigela coloque a farinha de trigo, bicarbonato, sal, açúcar e nozes, misture bem e adicione a manteiga gelada em cubinhos com as pontas dos dedos, formando uma farofa. Vá misturando tudo bem até que fique uma massa quase por igual. Acrescente o ovo e chocolate derretido (não use ele quente!!) até obter uma massa homogênea e grudenta, adicione o chocolate branco em pedacinhos. 

Separe duas assadeiras grandes e forre com papel manteiga e com auxilio de uma colher de chá, vá formando montinhos de massa, que podem ser do tamanho que você desejar. É importante que deixe aos menos 02cm entre cada montinho pois eles irão se espalhar quando forem assados.

Deixe assar em forno baixo por 15 a 20 minutos (depende de cada forno), até que os cookies fiquem com as bordinhas douradas. Não se preocupe, quando você retira-los do forno eles poderão parecer molhinhos, mas deixe em repouso por uns 20 – 30 minutos, até que esfriem, pois eles ficarão durinhos e perfeitos. Depois solte do papel manteiga com ajuda de uma espátula e guarde num potinho bem fechado por até 05 dias. Os meus duraram 02 dias.

Fiz estes cookies pela primeira vez e amei! Utilizei pouco chocolate branco, pois era o que tinha em casa.  Esses cookies ficaram deliciosos e são um perigo, quando você fizer, vai logo querer acabar com todos eles...Viciam! rs

Já fiz outros cookies, estão aqui.  

Beijos e ótima Quarta para vocês!

Biscoitinhos de mel banhados em chocolate

Oi meus queridos!

Desde que pensei nestes biscoitinhos e corri para fazer, fiquei animada! Esses biscoitinhos são deliciosos e com um visual bem bacana, já que o chocolate derretido dá todo o toque e o melhor de tudo, são super simples de fazer!

Ingredientes (rendeu 40 biscoitos):

- 06 colheres de sopa de mel;

- 50g de açúcar;

- 01 colher de chá de bicarbonato de sódio;

- 01 gema;

- 100g de manteiga derretida;

- 150g de farinha de trigo;

- ½ colher de chá canela em pó;

- 80g de chocolate amargo picado

Como preparar:

Junte o mel, o açúcar, bicarbonato, a gema e a manteiga numa tigela, misturando bem. Adicione a farinha de trigo e canela e misture com auxilio de uma espátula ou foeut até a misturar ficar uniforme e cremosa. Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga (eu usei silpat) e modele os biscoitinhos da forma que desejar: utilizando uma colher de chá para moldar, eu fiz umas bolinhas e achatei levemente, colocando com espaço entre eles na assadeira. 

Pré-aqueça o forno a 180 °C enquanto modela os biscoitinhos e leve ao forno por uns 10 – 15 minutos (depende da potência do forno) até eles dourarem.  Quando retirar, espere uns 02 minutinhos ainda na assadeira e retire-os colocando numa grade ou prato para esfriarem.

Derreta o chocolate amargo em banho-maria, mexendo sempre ou no microondas, até ficar uma calda cremosa e líquida. Depois que os biscoitinhos estiverem frios, mergulhe levemente cada um deles até a metade, com auxilio de uma colher. Deixe novamente na grade para esfriar e leve a geladeira por uns 20 minutos, apenas para endurecer o chocolate.

Para conservar, coloque num recipiente bem fechado por uns 02 ou 03 dias, sempre intercalando cada camada com folha de papel manteiga, para que não grudem uns nos outros.

Como moro numa cidade super quente, acabei mantendo esses biscoitos num potinho na geladeira para que o chocolate não derretesse, mas acabaram em pouquíssimo tempo. rs Achei divertido o fato de ter os biscoitos já assados e poder mergulhar levemente o biscoito no chocolate derretido, deu um sentimento de infância gostoso, então, quem possui crianças, é uma ótima opção para fazer com os pequenos, que irão adorar!

Esses biscoitinhos são perfeitos para servir aquele chá da tarde com biscoitos ou mesmo comer de bobeira. O gostinho do mel torna-os ainda melhor no dia seguinte após tê-los feitos, ficando ainda mais saboroso! Tipo de receita imperdível!!

Beijocas em vocês e uma ótima Terça!

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Biscoitinhos de baunilha e demerara

Oi pessoal!

Eu adoro biscoitinhos, acho que combina muito com café e queria fazer um mimo para dar para uma amiga especial, então não tive dúvida quando resolvi fazer esses biscoitinhos! Eles são fáceis de fazer, além do que são deliciosos!!! Fiz esses biscoitos e separei alguns aqui em casa, que acabaram em poucas horas...

Ingredientes (rendeu 40 biscoitinhos):

- 150g de manteiga em temperatura ambiente;

- 150 de açúcar (usei cristal);

- 01 ovo;

- 200g de farinha de trigo;

- 01 colher de chá de extrato de baunilha;

- açúcar demerara para polvilhar

Modo de preparo:

Bata a manteiga com o açúcar cristal em uma tigela, adicione o ovo e mexa até a mistura ficar uniforme. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, batendo sempre (eu misturei bem na mão com auxilio de um foeut ou espátula). Coloque a massa sobre um pedaço de papel manteiga e modele um cilindro com cerca de 30 cm de comprimento, polvilhe um pouco de açúcar demerara, espalhando bem e role a massa por cima. Enrole bem o papel manteiga e torça as pontas, como um rolo “de bombom gigante”. Deixe na geladeira por uns 30 minutos. 

Após este tempo, desembrulhe a massa e fatie os biscoitinhos (eu fatiei 40, porque fiz fininhos, 

mas pode render menos, caso você deseje mais grossos). Para ficar no formato de coração, após fatiar, cortei os biscoitos com cortador. Pré-aqueça o forno a 180 °C por uns 5 minutos. Coloque os biscoitos para assar numa assadeira untada com manteiga ou coberta por uma folha de papel manteiga (é o ideal porque não gruda!), mas eu usei um silpat. Asse os biscoitos por 10 a 15 minutos, ou até começar a dourar embaixo. Deixe por uns 05 minutinhos na assadeira e ponha em uma grade ou prato para esfriar.

Caso não queira assar os biscoitos no mesmo dia que fizer a massa, ela pode ser guardada por até 03 dias na geladeira. Esses biscoitos são facílimos de serem feitos e se guardar bem num pote fechado pode durar até uns 05 dias, mas confesso que não esperei este tempo todo, já que os poucos biscoitos que não foram presenteados acabaram no mesmo dia! rs

Beijos e ótimo fim de semana !

Biscoitinhos de amêndoas

Olá meus queridos !!

Hoje venho apresentar uma receita que adorei! Esses biscoitinhos são viciantes, já aviso logo de cara! Imagine um biscoitinho delicioso, que derrete na boca e com um gostinho suave de amêndoas, ou seja, ele é maravilhoso! Aqui em casa esses biscoitos duraram apenas 01 dia, tanto que coloquei num potinho e quando vi não tinha mais. Irei repetir logo esta receita e é uma ótima sugestão para dar de presentes para os amigos ou servir com cafezinho as visitas em sua casa ou até mesmo comê-los loucamente até acabar! rsrs

Ingredientes (rendeu 40 biscoitinhos):

- 100g de açúcar;

- 220g de manteiga;

- 300g de farinha de trigo;

- 70g de amêndoas picadas

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, amasse bem (eu fiz na mão) até a massa ficar homogênea. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Faça as bolinhas de biscoitos e leve ao forno numa assadeira untada com manteiga (usei silpat) por uns 25 – 30 minutos ou até dourar embaixo dos biscoitinhos. Depois tire os biscoitinhos e deixe esfriar numa grade ou num prato, espere um pouquinho para comê-los porque ficarão crocantes. Guarde num pote fechado.

Eu adoro biscoitinhos, fora o cheirinho deles assando maravilhoso que se espalha pela casa... Recomendo demais essa receita!

Um lindo Sábado de sol pra vc e ótimo fim de semana !

Beijos!

Biscottis de parmesão e alecrim

Oi meus queridos!!

Já estava com vontade há tempos de testar essa receita e aproveitei o fim de semana para fazer esses biscottis. Já tinha visto em alguns blogs de culinária algumas receitas de biscotti, e sempre fiquei em dúvida sobre o que teria de tão especial esses “biscoitos”, mas descobri que o principal fato é que ele é assado duas vezes. Essa receita era originalmente de biscottis de nozes, alecrim e parmesão como está no livro, e até separei as nozes para fazer como a receita manda, mas acabei esquecendo de colocar as nozes na massa... Pois é, aqui em casa eu também algumas vezes mudo ingredientes da receita de acordo com meu gosto e o que tenho na despensa, o bolo não dá certo, o pão não cresce, enfim probleminhas como em qualquer casa com alguém que cozinhe. Mas confesso que mesmo sem as nozes os biscottis ficaram bem gostosos!! Adorei!! Vou colocar a receita completa como a do livro...

Receita do livro Cozinhando para amigos – Heloisa Bacellar

 (rendeu em torno de 25 biscottis)

Ingredientes:

-01 xicara de nozes picadas em pedaços grandes;

- 01 ramo de alecrim picado;

- 01 e ¾ de xicara de farinha de trigo (aproximadamente);

- ¼ xicara de fubá;

- ¾ xicara de parmesão ralado;

- 02 colheres de chá de sal;

- 01 colher de chá de açúcar;

- ½ colher de chá de pimenta do reino;

- 01 colher de chá de fermento pó;

- 01 colher de chá de bicarbonato sódio;

- ½ colher de chá de semente de erva doce (não usei);

- ½ xicara de iogurte natural;

- 02 ovos inteiros;

- 01 colher de sopa de azeite

Como preparar:

Aqueça as nozes numa frigideira até perfumar, passe para uma tigela média , junte o alecrim, a farinha de trigo, o fubá, parmesão, sal, açúcar, pimenta, fermento, bicarbonato e erva doce.

Acrescente o iogurte natural, os ovos e azeite e trabalhe até conseguir uma massa macia que se solte das mãos, caso necessário adicione mais um pouco de farinha de trigo para atingir o ponto. Divida ao meio e forme com cada uma das partes um rolinho com 12 cm de comprimento ( como se fosse um pão mesmo) e coloque numa assadeira não untada e leve a geladeira por 15 minutos. Enquanto isso pré-aqueça o  a 180 °C. 

Asse por uns 20 minutos, até que os rolinhos comecem a dourar na superfície e nas laterais, perdendo o jeito de massa crua. Abaixe a temperatura para 160 °C e retire a assadeira do forno e transfira os rolinhos para uma tábua. Aguarde 5 minutos e corte com uma faca de serra em fatias de 1cm , disponha na assadeira e volte ao forno por mais 35- 40 minutos , virando na metade do tempo para que as fatias sequem e dourem por igual.

Deixe esfriar e guarde num pote fechado por até 01 semana.

Esta é mais uma receita do livro da Heloisa Bacellar que utilizo bastante, adoro e tem cada receita deliciosa!! Estes biscottis são perfeitos para aquele lanchinho da tarde, dar de presente ou mesmo quando bate aquela vontade de comer alguma coisinha gostosa, mas leve. Não tem sabor tão marcante, mas gostei bastante e pretendo fazer novos sabores depois...

E aí já pensou no que vai dar de presente para seu Pai no Dia dos Pais? Eu já comprei meu presente e também quero fazer algo bem gostoso para o meu neste próximo Domingo, depois eu mostro aqui para vocês!


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Uma ótima Quinta para você! Beijo!

Cookies de chocolate amargo e flor de sal - Pierre Hermé

Desde que comprei esse livro – Larousse do chocolate fiquei delirando a cada página que via as fotos e receitas.  Dai tava louca para fazer algo gostoso e com chocolate nesse último feriadão.  E eu havia comprado flor de sal e ainda não tinha usado! Daí, sabe quando junta a fome com a vontade de comer!? Resultado, escolhi fazer esses cookies. Não recomendo substituir o chocolate amargo pelo chocolate ao leite, acho que fica muito doce, e assim fica tão bom! Hummm! Vamos à receita com direito a passo a passo e tudo! Desta vez tirei fotinhas do processo para que vocês acompanhem e não deixem de fazer essa receita!

Cookies de chocolate amargo e flor de sal

Larousse do chocolate– Pierre Hermé

Ingredientes :(rendeu 33 cookies )

-225g farinha de trigo;

- ½ colher sopa de fermento em pó;

- 2g bicarbonato de sódio (1/2 chá);

- 150g de manteiga em temperatura ambiente;

- 240g de açúcar demerara  ou 1 e ½ xícara;

- 05g de flor de sal;

- 02 ovos;

- 120g de nozes trituradas em pedaços médios com uma faca ou passe no processador por 40 segundos;

- 240g de chocolate amargo derretido em banho maria (60% cacau)

Modo de preparo:

Peneire a farinha e o fermento e bicarbonato.

Corte a manteiga em pedaços e bata na batedeira ate desmanchar, formando uma pasta cremosa. Adicione o açúcar demerara e a flor de sal. Bata novamente ate que o açúcar incorpore à manteiga.

 Adicione os ovos e bata por mais 3 minutos.

Pique grosseiramente as nozes com uma faca ou passe no processador por 30 segundos. Com uma faca pique os chocolate em pedacinhos. Adicione à massa as nozes picadas, o chocolate e farinha peneirada. Bata novamente por mais 2 ou 3 minutos.

Retire a massa da batedeira e faça com ela uma bola, enrrolando numa folha de papel manteiga ate que fique bem redonda e com cerca de 6cm de diâmetro. Envolva-a num filme de pvc e deixe na geladeira por 2 horas.

Pré-aqueca o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e desembrulhe. Faça os cookies, dividindo a massa em 30 pedaços de 01 cm de espessura. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os pedacinhos da massa e leve ao forno. 

Deixe assar por 12 minutos e repita a operação até acabar a massa. Ponha os cookies para esfriar num prato. Mas, tenha paciência, segure a gula e espere eles esfriarem antes de comer!

O rendimento dos cookies pode variar. No meu caso renderam 33 cookies médios, mas se você menor pode render mais cookies... Não recomendo comer antes de esfriarem porque eles vão sair do forno meio molinhos! Você até pode achar que não estão no ponto, mas é assim mesmo. Eles ficam assim moles quando saem do forno e depois que esfriam eles endurecem um pouco. O cheiro dos cookies assando no forno e espalhando pela casa é algo fantástico! A cozinha de fato ficou perfumada mesmo...hahaha

Beijos e ótima Quarta!