Ideias de cozinha

Hoje faz 01 semana que não posto no blog, desculpem meu sumiço, mas é que estou com alguns probleminhas e não estou em casa, assim fico sem cozinhar e sem receitas para mostrar a vocês. Espero que tudo possa se normalizar e assim que eu retornar a minha casa, irei fazer e postar várias receitinhas deliciosas para vocês!

Eu ainda não tenho a cozinha dos meus sonhos, mas sempre fico vendo na internet algumas ideias bacanas para dividir com vocês sobre este delicioso cômodo da casa. Achei estas fotos lindas aqui, da nossa sempre ótima “ Titia Martha”.

Achei esta cozinha linda – clara, tudo organizado e com esta ilha e as panelas penduradas acima, o que facilita muito seu manuseio, além de dar um charme e tanto hein?

A foto abaixo mostra com maiores detalhes o suporte de panelas. Confesso que amei a ideia e no projeto da cozinha dos meus sonhos, quero um suporte assim. rs

Como organizar os utensílios de cozinha para que não possui gavetas suficientes ou espaço. Achei bacana esta ideia de utilizar potes de cerâmica, como porta utensílios (espátulas, foeut, pincéis, colheres de pau e bambu, peneiras, etc), pois deixa tudo organizado e sempre à mão, para quando for preciso.

E aproveito para mostrar também esta ideia, que é simples de ser executada (basta um bom marceneiro- fiquei louca para fazer uma placa de madeira dessas), já que estas “veias” numa placa de madeira conseguem acomodar bem as facas e faz com que elas não percam “o fio” e não cortem ninguém. Quem já usou facas de boa qualidade, sabe da importância de uma faca com bom fio de corte. Afinal, facas boas não se emprestam. ;) Cada um deve ter a sua.

E você tem alguma ideia bacana de cozinha para dividir conosco? Como é a cozinha dos seus sonhos?

Beijos e ótimo final de semana! 

Linguine negro ao molho gorgonzola

Vi esta massa vendendo num supermercado quando fui a São Paulo (aqui onde moro é difícil encontrar essas coisas digamos “diferentes”) e confesso que fiquei toda curiosa, assim trouxe para casa e experimentei. Este linguine é negro porque leva tinta de lula na receita, o que dá esta cor escura, mas é apenas charme, pois o gosto da massa não altera em nada com esta tinta que foi adicionada ao seu preparo. Achei que deu um toque legal naquela massa "básica". E escolhi fazer este prato após um longo dia e cansativo dia de trabalho, e foi rapidinho! Eu tinha um pedaço de queijo gorgonzola no congelador e fiz o molho super rápido. Delicioso e prático!

Ingredientes (para 01 pessoa):

- 150g de linguine (ou a massa que preferir);

- Sal;

- 04 litros de água fervente

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Numa panela grande, adicione cerca de 04 litros de água fervente e espere ferver, só depois adicione o linguine ou a massa que preferir e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo até a massa ficar al dente. O ponto ideal é quando ela está al dente (cerca de 08 a 10 minutos em fogo médio), ou seja cozida e firme. Dê um jato de água fria na massa para parar o cozimento dela e reserve. Prepare o molho gorgonzola e sirva imediatamente.

O molho gorgonzola eu fiz exatamente como este daqui.

 Ficou uma delícia!Recomendo!

Beijos e uma ótima Quinta-feira pra você! 

Biscoitinhos de chocolate com semente de papoula - Valentine’s Day

Hoje, no dia 14 de Fevereiro comemora-se o Dia de São Valentim, ou dia dos namorados em boa parte do mundo, porém no Brasil, comemoramos dia 12 de Junho, que é véspera de Santo Antônio, o santo casamenteiro. Mesmo este dia não sendo “oficialmente” comemorado aqui, nada nos impede de fazer um carinho aquele que amamos, né? 

Valentim era um bispo  e foi proibido pelo Imperador Cláudio II de celebrar casamentos durante o período de guerras, pois achavam que os solteiros eram melhores soldados. Mas ele contrariou o imperador, continuou a realizar casamentos e também casou-se, porém foi condenado à morte por sua prática. Mesmo preso, muitas pessoas enviavam manifestações que continuavam acreditando no amor. O dia 14 de Fevereiro foi escolhido por ser a data de sua morte, assim ele tornou-se um símbolo para o dia dos namorados ou apaixonados. 
Alguns blogueiros se reuniram para fazer receitas para esta data e todas com chocolate, os links estão abaixo. E como acredito que amor e chocolate combinam muito, escolhi fazer uns biscoitos de chocolate e sementes de papoula branca, que numa caixinha de corações faz bonito para quem amamos! <3

Vamos aprender a fazer os biscoitinhos?

Ingredientes (rende 43 biscoitos):

- 01 e ½ xicara de farinha de trigo;

- 01 colher de chá de fermento;

- 01 ovo inteiro;

- ¼ colher de chá de sal;

- 01 xicara de manteiga;

- 03 colheres de sopa de chocolate em pó;

- 01 xicara de açúcar;

- 01 colher de sopa de sementes de papoula branca (opcional)

Modo de preparo:

Coloque na batedeira (use o batedor em forma de pá, ou se desejar, misture na mão mesmo) a manteiga e o açúcar até o açúcar desmanchar. Acrescente o ovo e bata bem. Adicione os ingredientes secos e misture bem com a mão até que a massa fique homogênea. Adicione as sementes de papoula. Numa superfície limpa, abra a massa dos biscoitos com um rolo e corte com cortador de biscoitos em formato de coração, ou se desejar, faça bolinhas e achate-as levemente. Pré-aqueça o forno por 10 minutos a 200 °C, enquanto isso forre assadeiras com papel manteiga e coloque os biscoitos com uma distância entre eles para não grudem. Asse a 200°C por 20 minutos ou até dourarem levemente embaixo. Com cuidado, já no final do cozimento, aperte levemente os biscoitos, se estiverem um pouquinho mole por cima, está na hora de retirar do forno e deixar esfriar. Deixe esfriarem por 05 minutos e só depois transfira para uma grade ou prato, pois assim eles irão firmar mais um pouco. Agora é só fazer uma embalagem bonita e dar de presente! ;)

Sou romântica, sempre fui e acredito no amor real, mesmo que muitos me digam que hoje em dia isto tornou-se cada dia mais difícil, mas acho que o amor, não surge assim “do nada”, é um processo que vai amadurecendo e vai se tornando cada dia mais sólido, fruto de muito companheirismo, carinho, respeito, atenção, risadas, apoio e dedicação... É como uma plantinha que deve ser regada todo dia, com carinho. Dedico este post ao meu marido, Moacir, obrigada por me ensinar tanta coisa, me apoiar e caminhar junto, lado a lado comigo! Te amo! <3

Aqui estão mais algumas sugestões para o Dia de São Valentim:

- Priscila - Creme de chocolate e café com calda de morangos;

- Mirella - Crumble de chocolate branco com manga e limão;

- Sara – Mousse de chocolate com framboesa;
- Túlio - Panna cotta de chocolate;

- Ricardo - Torta dois amores

Beijos e um lindo dia para todos vocês, com muito amor!

Bolo de iogurte e canela e encontro de amigas

Primeiro, desculpem-me o sumiço do blog ficar vários dias sem nenhuma receitinha por aqui, mas é que tive que viajar e não dava para postar, nem ao menos pude fazer receitinhas prévias, mas nessa correria, consegui encontrar duas amigas “virtuais”,e que esta semana se tornaram “reais” e adorei conhecê-las pessoalmente, a Mirella do Fica, vai ter sobremesa e a Priscilla, do Culinarístico! Quando entrei nesse mundo dos blogs, não imaginei que iria conhecer tanta gente legal e receber tanto carinho como recebo através deste “canal”, é uma delícia e fico super feliz com isso! Mas hoje venho mostrar uma receitinha deliciosa que fiz antes de viajar e ficou delicioso! É mais um bolinho para o final de semana que se aproxima e é muito gostoso!! Simples e delicado como uma bela amizade! ;)

Receita da Casa e Comida. Ed. Ago/set 2011

Ingredientes (rendeu 01 bolo com diâmetro de 20cm):

- 01 pote de iogurte natural (170g) ou ¾ de xicara de iogurte natural;

- ¾ xicara de óleo;

- 04 ovos em temperatura ambiente;

- 02 xícaras de açúcar;

- 02 xícaras de farinha de trigo;

- 01 colher de sopa de fermento em pó;

- 01 colher (usei 02) colher de chá canela em pó;

- 01 colher de sopa de extrato caseiro de baunilha;

Manteiga e farinha p/untar a forma

Açúcar e canela pra polvilhar

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte a assadeira com manteiga e farinha de trigo, retire o excesso. Coloque iogurte, óleo, ovos, açúcar, farinha, fermento, canela e baunilha num liquidificador (usei batedeira, a massa eh muito pesada) e bata até a massa ficar lisa e uniforme. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno para assar por uns 50 minutos ou até que esteja dourado e faça o teste do palito, ele deve sair limpo. Retire do forno e aguardar 05 minutos para retirar da forma. Coloque sobre uma grade para esfriar um pouco. Quando estiver frio, polvilhe com açúcar e canela. Sirva ainda morno.

Abaixo a foto do nosso encontro:

 Milla, eu e Pri

Um lindo final de semana para você! Beijos

Bolo de chocolate com cardamomo -

Quando este post entrar no ar deverei estar voando! :) Com a chegada do final de semana, acho que é permitido um bolinho no café da manhã certo? E se este bolo foi daqueles pá-pum, facílimos que é só jogar todos os ingredientes na batedeira e ser feliz? Pois é, esta receita é deliciosa e faz sempre sucesso, o bolo fica fofinho e bem escurinho (por conta do chocolate em pó e do bicarbonato), daí resolvi dar um toque com o cardamomo e ficou mais gostoso ainda, mas ele é opcional, mesmo quem não tem cardamomo em casa, deve fazer esta receita e provar o sabor deste bolo...é uma delícia!! Vamos à receita!

Ingredientes (rendeu forma redonda com diâm. 21 cm)

- 03 xicaras de açúcar (usei 01 e ½ );

- 02 xicaras de leite em temperatura ambiente (usei 01 xic.);

- 03 e ½ xicaras de farinha de trigo (usei 01 e ¾ de xic.);

- 01 xicara de chocolate em pó (usei ½ xic.);

- 250g de manteiga (usei 125g);

- 01 colher de sopa de fermento em pó (usei ½ colher de sopa);

- 01 colher de chá de sal (usei ½ colher de chá);

- 01 colher de chá de bicarbonato de sódio (usei ½ colher de chá);

- 01 colher de chá de cardamomo (opcional);

- 04 ovos em temperatura ambiente (usei 02 ovos)

Pré-aqueça o forno a 200 °C por 10 minutos. Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e bata com a batedeira até a massa ficar homogênea. Separe uma fôrma e unte bem com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, retirando o excesso. Despeje a massa na fôrma escolhida e leve ao forno por 50 minutos, ou até enfiar um palito no centro e ele sair limpo. Quando estiver fazer bolo, nunca abra o forno nos primeiros 30 minutos, pois o ar frio pode fazer com seu bolo não cresça.

Fiz meia receita deste bolo, pois queria um bolo pequeno para uma família de 02 pessoas e utilizei uma fôrma redonda com 21cm de diâmetro. Esta receita rende bem e fica deliciosa! Sou adepta de bolo caseiro nos cafés da manhã dos fins de semana, que tal fazer hoje e tornar seu dia mais especial com este simples gesto de carinho com você mesma? ;)

Beijos e ótimo fim de semana!

Ciabatta

Hoje venho mostrar um pão fácil e que me apaixonei... A ciabatta é um pão versátil, pode ser comido sozinho, acompanhando uma pastinha, sardela, acompanhando frios ou até mesmo fazer um sanduiche super gostoso! E depois que fiz este pão me perguntei: mas porque eu não fiz antes?!?!?  :) Ficou fofo por dentro e com uma casquinha crocante por fora... Recomendo muito! Porque além de pão caseiro ser mais gostoso, é terapêutico...rs Ao sovar a massa, relaxamos e soltamos um pouco do stress... adoro!! Ah! E não poderia deixar de contar essa novidade, recebi alguns pedidos de leitores que muitas vezes tem dificuldade de compreender verbos ou palavras que usamos no universo da culinária, então montei um glossário com palavras, espero que ajude vocês! :) Vamos ao pão...

Ingredientes (rendeu 02 pães médios – 20 cm):

- 500g de farinha de trigo e mais um pouco para polvilhar;

- 02 colheres de chá de fermento biológico seco;

- 01 e ½ colher de chá de açúcar;

- 300 ml de água morna;

- 02 colheres de sopa de azeite;

- 01 e ½ colher de chá de sal

Como preparar:

Numa tigela grande coloque a farinha de trigo, o açúcar, sal, azeite, e fermento. Acrescente a água morna aos poucos. Mas não coloque a água muito quente, pois pode matar a levedura do fermento e assim o pão não crescer. Sove bem a massa até ficar elástica (sovei por uns 05 minutos) em uma superfície levemente polvilhada com farinha de trigo. Divida a massa em duas partes. Polvilhe as mãos com farinha de trigo e molde os dois pães em formato retangular. Separe uma assadeira untada e polvilhada com farinha (retire o excesso) ou 02 fôrmas retangulares de bolo inglês (como as da foto) e coloque os pães na assadeira e leve para um local abafado e quente para que ele descanse até dobrar de volume. Eu estava com pressa nesse dia, então resolvi ligar o forno a 200 °C por 10 minutos e depois desliguei, daí coloquei os pães para crescerem e fiquei surpresa, pois em 40 minutos meus pães já tinham tomado forma e dobrado de volume!  

Então, retire a assadeira do forno e pré-aqueça a 200°C por 05 minutos e só aí coloque os pães para assar. O tempo de assar pode variar, mas fica em torno de 40 minutos, asse até ficarem levemente dourados e bata levemente no centro do pão com um dedo, se fizer um som oco, estão assados. Deixe na assadeira por uns 05 minutos, só depois polvilhe com um pouco de farinha de trigo e divirta-se!

Comi este pão ainda quentinho e garanto, ficou delicioso! Você não querer perder né?! :)

Beijos!

Biscoitos de especiarias

Hoje estou visitando outra cozinha, a da Mirella do Fica, vai ter sobremesa! Para esta visita, escolhi biscoitinhos de especiarias, porque são deliciosos, fáceis e combinam muito com qualquer hora seja para o lanchinho da tarde ou para presentear alguém, além de serem super fáceis!

Vamos lá na cozinha dela, conferir a receita e aprender a fazer essas fofuras? A receita está aqui. 

Beijos e ótima semana 

Mousse de maracujá

Com a chegada do final de semana, resolvi trazer um docinho para vocês e o melhor de tudo, super fácil e delicioso! A mousse de maracujá é uma sobremesa que é perfeita para um almoço, jantar ou mesmo comer de lanchinho quando desejar. Confesso que adoro maracujá, acho que combina com tudo e o azedinho leve da fruta dá um toque especial, fazendo com que o doce não fique “muito doce”, o que muitas vezes fica enjoativo. Já fiz brigadeiro de maracujá  e fica ótimo também! Tenho uma amiga que é louca por maracujá, e simplesmente adora essa mousse, então confesso que ao fazer a receita lembrei-me dela com carinho! E você, vamos pra cozinha?

Ingredientes:

- 01 lata de leite condensado (395g);

- 150 ml de suco de maracujá pronto ou (coloquei 150 ml de água e bati no liquidificador com a polpa de 02 maracujás grandes, com sementes e tudo, passei na peneira e usei);

- 01 caixinha de creme de leite (200g);

- 01 pacote de gelatina incolor sem sabor;

- 05 colheres de sopa de água morna;

- Sementes de maracujá para decorar;

- 05 claras de ovo

Como fazer:

Numa tigelinha, coloque a gelatina sem sabor e incolor, adicione a água morna e dissolva bem com ajuda de uma colher. Junte no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá (natural ou pronto, como preferir) e o creme de leite, bata por cerca de 01 minuto e meio, acrescente a gelatina dissolvida e bata novamente tudo. Leve as claras para uma batedeira e bata até dar o ponto de claras em neve (bata bastante, um bom truque é virar levemente a tigela com as claras batidas, se elas estiverem firmes, está no ponto ideal). Misture delicadamente com auxilio de um foeut ou garfo as claras em neve e os cremes batidos no liquidificador até que tudo fique homogêneo. Coloque em tacinhas ou uma travessa, decore com sementes de maracujá, cubra com papel alumínio ou plástico filme e leve ao congelador por 10 minutos, depois disso leve a geladeira para firmar por ao menos 08 horas. Recomendo fazer de véspera esta sobremesa, pois fica mais gostosa.

Sobremesa deliciosa que não tem como errar, dá até para colocar as crianças para ajudarem! ;)  Enjoy it!

Beijos e bom fim de semana!

Como fazer carne moída

Hoje resolvi postar uma receitinha básica, mas deliciosa! Escolhi a carne moída porque ela pode nos acompanhar em vários pratos e criamos com ela várias delícias! Tenho recebidos pedidos de receitas para iniciantes e resolvi mostrar como fazer esse prato super simples e rápido!E o melhor, essa carne moída é light porque não vai gordura nela, apenas a gordura da carne mesmo e fica deliciosa!!

Resolvi criar um passo a passo para facilitar o processo, espero que ajude!

Ingredientes (04 porções)

- 500g de carne moída (usei patinho);

- 01 cebola média picadinha;

- Sal e pimenta do reino a gosto;

- Uma pitada de cúrcuma (ou colorau) – opcional;

-Azeitonas fatiadas;

- 02 colheres de sopa de cebolinha picada;

- 03 cubinhos de caldo de legumes congelado ou caldo de carne caseiro – se não tiver caldo caseiro, use ½ tablete de caldo de carne (caso utilize o tablete, tenha cautela no uso do sal, pois o tempero de saquinho já é salgado)

Passo 01: Coloque a carne moída numa panela grande, os cubinhos de caldo ou o tablete, adicione a cebola picada, cebolinha. Leve a fogo baixo, mexendo se vez em quando.

Passo 02: Vá cozinhando a carne moída devagar. O ponto ideal de cozimento da sua carne moída é você quem decide, esta tinha cerca de 10 minutos de cozimento apenas.

Passo 03: Prove a sua carne moída, verifique como está o sal e adicione se necessário, bem como uma pitada de pimenta do reino. Caso ache que a carne ficou meio pálida, acrescente uma pitadinha (pequena mesmo) de cúrcuma ou colorau e misture. Acrescente azeitonas fatiadas. Como eu não curto a carne moída molhadinha, gosto de deixá-la sequinha, o que leva em torno de 25 minutos, cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando, mas aí vai do paladar de cada um, para deixar sua carne moída “molhadinha”, basta não deixá-la secar tanto como eu fiz.

Passo 04: Eis aqui a carne moída prontinha!

A carne moída é um prato super versátil e embora muitos tenha certo “preconceito” com ela, eu adoro! Vai bem num escondidinho, lasanha, molho à bolonhesa, panquecas de carne... muitas opções!! Que tal tentar hoje mesmo?

Beijos!

Pudim de laranja

Hoje a receitinha deste pudim está em outra cozinha! A Lidiane, do Bicha Fêmea me convidou para fazer uma receita com um ingrediente super versátil, a laranja! Lá tem receitas para fazer com este ingrediente e incrementar as nossas receitas do dia a dia e tem como sobremesa o pudim de laranja! Este pudim é facílimo, não dá trabalho nenhum, quase não suja louça e é DELICIOSO! Ou seja, não tem motivo nenhum para você não testar essa receita, então vamos lá conferir como fazer esta delícia aqui.

Quero agradecer a Lidi pelo convite para participar um pouquinho do seu blog maravilhoso, que sempre tem dicas sobre decoração, beleza, comportamento e muitas coisas bacanas sobre nosso universo feminino! Recomendo muito!

Beijos!