quarta-feira, abril 23, 2014

Espetinhos de carne

Oi pessoal!

Hoje trago uma receita deliciosa para dar uma inovada no cardápio da comida do dia a dia. Quem não gosta de alguns espetinhos de carne? ;-) Sempre faço aqui em casa e notei que ainda não havia postado por aqui...Receita fácil de fazer e nada gordurosa! Coloquei as cebolas e o pimentão amarelo para dar uma colorida e fica delicioso! Dá para variar o ingrediente: peixe ou frango também são ótimas opções. Os vegetarianos podem substituir por espetinhos de queijo que também ficam muito bons!



Ingredientes (rende 10 espetos):
- 500g de carne (usei alcatra);
- ½ pimentão amarelo (pode usar o verde ou vermelho se preferir);
- 01 cebola grande;
- 01 fio de azeite extra-virgem;
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Alecrim e orégano (opcional)

Como preparar:
Corte a carne, a cebola e o pimentão em cubos de 03 cm. Tempere a carne com sal, pimenta, orégano e alecrim. Monte os espetinhos colocando na ordem: carne, pimentão, cebola, carne até utilizar os ingredientes. Numa chapa antiaderente, coloque o fio de azeite e os espetinhos para assar em fogo baixo. Espere a carne assar de um lado, e vire os espetinhos para que assem por igual.

Uma ótima semana para vocês!


Beijos!

quarta-feira, abril 09, 2014

Almôndegas de frango com aveia


Oi pessoal!!

Hoje trago uma receita bem gostosa e saudável! Fiz estas almôndegas de frango, que nada mais são do que outra versão daquelas de carne. Gosto sempre de fazer essas almôndegas e deixar congeladas, porque assim facilita numa hora em que cozinhar está meio complicado ou mesmo otimizar o tempo (você pode tê-las congeladas e utilizá-las para jantar, por exemplo) ou em finais de semana.

Acho que essas almôndegas combinam muito com a tradicional massa e molho de tomate acompanhando, ou ainda com uma batata assada, purê de batatas ou saladinha. Outra ideia, é colocar um queijo tipo mussarela por cima e levar ao forno para gratinar com um molho de tomate...deve ficar ótimo! ;) Enfim, as possibilidades são inúmeras essas almôndegas, que ficam mais saborosas do que as compradas congeladas!




Ingredientes para as almôndegas(rendeu 40 almôndegas):
- 500g de frango desfiado (usei peito);
- 01 e ½ xicara de aveia (usei aveia em flocos);
- 01 cebola pequena bem picadinha;
- 02 ovos inteiros ligeiramente batidos com o garfo;
- 03 dentes de alho picadinhos;
- Sal e pimenta do reino moída da hora a gosto.

Como preparar:
Numa tigela, coloque o frango já desfiado e adicione a cebola picada, alho, pimenta do reino e sal. Misture bem e acrescente a aveia e os ovos batidos. Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Caso fique muito mole sem conseguir dar o ponto de bolinhas, acrescente mais um pouquinho de aveia, mas sem deixa muito seca a massa. Faça a bolinhas. Congele em aberto ou leve para assar em forno pré-aquecido até dourar ou frite-as em óleo bem quente. Estas eu fiz assando, pois acho mais saudável e menos calórico!



Beijos e ótima semana!!

terça-feira, abril 01, 2014

Biscoitos de limão e papoula

 Oi pessoal!

Hoje trago uma receita de biscoitos super fácil e deliciosos!! Ganhei de presente um novo “carregamento” de sementes de papoula que minha querida mãe trouxe especialmente para mim de presente de viagem, e eu “precisava” utilizar estas sementinhas lindas em alguma receita!! Dai, essa foi a desculpa para correr para a cozinha e fazer estes delicados biscoitos de limão! O sabor pode variar como você quiser: de limão, laranja, de baunilha, de chocolate... Eu tenho adorado sabores mais simples e esses combinam perfeitamente com uma xícara de café! Os biscoitos daqui duraram apenas 01 dia , tamanho o sucesso! rs Faça e não se arrependerá!! ;-)



Ingredientes (rendeu 70 unidades):
- 175g de farinha de trigo;
- 125g de manteiga;
- 50g de açúcar;
- 02 colheres de sopa de sementes de papoula;
- raspas e suco de 02 limões.

Como preparar:
Numa tigela coloque a farinha de trigo e a manteiga e misture bem até ficar como uma farofa. Adicione o açúcar e o suco e raspas de limão e misture bem a massa até formar uma bola homogênea. Separe uma parte da massa, passe um rolo levemente e corte os biscoitos com cortadores, ou se preferir faça biscoitos em formato de bolinha. Coloque numa assadeira forrada com papel manteiga (utilizei um silpat) e leve para assar em forno pré-aquecido por 160ºC até dourar embaixo (cerca de 12-15 minutos), dependendo da potência do seu forno.


Esses biscoitos são perfeitos para servir como lanchinho acompanhando o café, servir de lanche ou lembrancinhas para alguém especial! Alguém ai também ama essas “ caseirices” ?! ;-)


Beijos e ótima semana!

terça-feira, março 25, 2014

Bolo de cenoura com iogurte

Oi pessoal!!

Estava com um pouco de iogurte caseiro em casa e resolvi fazer este bolo! Acho que bolos com iogurte natural na massa ficam mais leve... Na verdade queria ter colocado as sementes de papoula que ganhei da minha querida mãe <3  (mostrei a foto no instagram @blogcozinhaperfumada), mas confesso que só lembrei deste detalhe quando este bolo já estava assando, então acabei deixando para colocar em outra receita! Adoro bolo de cenoura e quis trazer esta deliciosa receita que encontrei para vocês! Rende um bolo grande! ;-)


Receita adaptada da Stef 
Ingredientes:
- 01 cenoura e ½ grande cortada em pedaços médios.
- 02 xicaras e ¼ de açúcar cristal (usei meio cristal, meio mascavo);
- 01 xicara de óleo (usei de girassol);
- ½ xicara de iogurte natural;
- 04 ovos em temperatura ambiente;
- 01 colher de sopa de fermento químico em pó;
- 02 e ½ xicaras de farinha de trigo.

Como preparar:
Pré-aqueça o forno a 180 °C graus por 10 minutos.  Numa tigela separe o farinha de trigo, peneire e reserve. No liquidificador, bata a cenoura, açúcar, óleo, iogurte e os ovos até que a mistura fique homogênea. Adicione essa mistura a farinha de trigo e misture tudo com auxilio de um fouet. Adicione o fermento e misture com cuidado. Separe uma forma grande (essa tem 24cm de diâmetro) , pincele com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e retire o excesso. Disponha a massa do bolo nessa forma e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até enfiar um palito e este sair limpo.  Retire do forno, deixe esfriar e aproveite!



Eu preferi fazer este bolo simples, sem cobertura, mas fique à vontade para fazer um brigadeiro ou alguma cobertura que desejar para acompanhar! ;-)


Beijos e ótima semana! 

sexta-feira, março 21, 2014

Aniversário do blog – 3 anos

Oi pessoal!!


Ontem o blog completou 03 anos de existência... Nossa como passou rápido!:-) Nesse meio tempo aconteceram muitas coisas: eu postava receitas diariamente (ou quase isso) no inicio do blog e fiquei assim por um bom tempo, até que dei uma pausa nos posts e receitas (cozinhava em casa mas não queria tirar fotos ou postar,etc) e ano passado retomei as receitas e posts daqui! É um cantinho que adoro, faço por hobby, não ganho nada financeiramente com isto (como já me perguntaram algumas vezes e até questionaram – “mas como vc faz isso se não te dá retorno financeiro?” ) , faço isto porque gosto, porque me dá prazer e alegria fazer uma receita, testar em casa, tirar fotos e ver a cara de quem está provando a comida, se está ou não aprovada! Receber e-mails de leitores como recebo, seja tirando dúvidas ou até agradecendo, sugerindo receitas... adoro isso! Sem querer ser piegas ou clichê, quero agradecer a todos vocês que dedicam um pouquinho do seu tempo dando uma passada aqui no Cozinha Perfumada para olhar alguma receita ou dica que postei aqui. Obrigada! <3

Fonte: Pinterest

 Desculpem-me não ter feito nenhum bolo para colocar aqui no post de comemoração de aniversário do blog, mas não queria deixar passar em branco, então coloco estas flores para enfeitar este dia!! Depois prometo que faço um bolo e posto aqui!


Beijos e ótimo fim de semana! 

terça-feira, março 18, 2014

Picadinho de carne com legumes

Oi pessoal!

Hoje trago uma receita bem gostosa e saudável, com cara de comida caseira. Quem não curte um picadinho de carne? E colocar alguns legumes para dar um colorido bem gostoso no prato? Fica melhor ainda! Já faz um tempinho que não posto uma receitinha com carne, então fiz este picadinho e ficou delicioso! Vamos lá fazer esta delicia?




Ingredientes:
- 500g de alcatra (pode ser patinho) cortado em cubos;
- ½ cebola cortadinha;
- 01 dente de alho picadinho;
- 01 fio de azeite extra-virgem;
- ½ abobrinha cortada em cubos médios;
- 01 cenoura cortada em cubos;
- 01 tomate cortado em cubos;
- 250ml de água (nesse caso dilui na água aqueles temperos prontos de carne, coloquei ½ saquinho)
- Sal, pimenta do reino e tempero a gosto

Modo de fazer:
Separe uma panela e coloque o azeite e cebola para dourar em fogo baixo até ficar transparente. Acrescente o alho e doure levemente. Adicione a carne em cubinhos e deixe ir fritando um pouco por uns 03 minutos. Coloque os legumes (abobrinha e cenoura) na panela, acrescente a água e deixe ir cozinhando por cerca de 30 minutos com o fogo baixo e a panela semi-tampada. Quando faltar 05 minutos para o cozimento terminar, basta adicionar o tomate e deixar ir secando e cozinhando mais um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Esse picadinho fica delicioso para acompanhar um arroz , farofa ou ainda uma saladinha para uma versão mais light ainda (foi a que comi em casa) . Os legumes podem ser variados conforme seu gosto !;-)

Ficou um prato leve e muito saboroso!! E você como costuma fazer o picadinho na sua casa?


Beijos e ótima semana! 

terça-feira, março 04, 2014

Bolo de laranja

Oi pessoal!

 Estamos em pleno carnaval, que delicia!! Carnaval é ótimo feriado seja para descansar ou para curtir a folia, o mais legal é que esses dias fora da rotina são perfeitos para recarregar as baterias... Hoje trago um bolo daqueles super práticos e rápidos de fazer! Esse bolo fiz para um momento especial, o nascimento de um sobrinho lindo, Pedro!! <3  E por isto mesmo escolhi um bolo assim, simples sem cobertura, mas bem gostoso e cheio de amor!!! Vamos lá aprender como fazer?



Ingredientes:
- 250 g de manteiga em temperatura ambiente;
- 02 xícaras de açúcar (usei cristal);
- 06 ovos em temperatura ambiente;
- 03 xícaras de farinha de trigo;
- 01 colher de chá de fermento em pó;
- ½ de colher de chá de bicarbonato em pó;
- 01 xícara de leite em temperatura ambiente;
- Suco de 02 laranjas (usei pêra);
- Raspas das duas laranjas

Como preparar:
Pré-aqueça o forno a 180 °C por 10 minutos. Coloque na batedeira todos os ingredientes numa batedeira em velocidade baixa até a massa ficar homogênea. Separe uma fôrma redonda (diâmetro 24 cm) pincele com manteiga – inclusive os cantinhos e polvilhe com farinha de trigo e retire o excesso) e só então despeje toda a massa.  Leve ao forno para assar por cerca de 60 minutos (não abra o forno antes de 30 minutos) e faça o teste do palito (espete o palito no bolo e ele deve sair limpo) para ver se o bolo está pronto. O tempo de forno pode variar de acordo com cada marca e potência. Quando retirar do forno, espere uns 05 minutos para retirar da fôrma e coloque numa grade ou prato para esfriar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e raspas de laranja.

Essa receita rendeu este bolo e um mini bolo que foi devorado em 10 minutos!rs Quem me acompanha no instagram (@blogcozinhaperfumada), fica por dentro de tudo! ;-)

Bolo de laranja combina com tudo, fique à vontade se quiser fazer uma cobertura por cima, e comer de sobremesa ou devorar com um café...


Beijos e ótima semana! 

terça-feira, fevereiro 25, 2014

Pasta de ricota e cenoura


Hoje trago a receita de uma pastinha deliciosa para comer como aperitivo, e o melhor de tudo, é light!! ;-) Super fácil e rápida de fazer, fica uma delicia e você pode ir temperando como preferir. Eu particularmente, sou fã do queijo ricota (apesar de muitos acharem sem graça) e estava procurando alguma receita em que pudesse encaixar o delicioso iogurte caseiro... Ficou tão gostosa, que tinha que vir aqui dividir com vocês!



Ingredientes:
- 04 fatias médias de queijo ricota amassado com um garfo;
- 03 colheres de sopa de cenoura crua ralada;
- 04 colheres de sopa de iogurte natural (utilizei o caseiro);
- 01 colher de chá de pimenta aji defumada (opcional);
- Ervas a gosto (usei orégano, tomilho e ervas de Provence);
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer:
Numa tigelinha, coloque todos os ingredientes, misture bem, tempere com sal e pimenta do reino e leve a geladeira num potinho com tampa. Sirva com torradas ou wraps cortadinhos acompanhando.


Essa pastinha rende bem (rendeu um bowl cheio) e você pode alterar os temperos do seu jeito! Se quiser pode acrescentar ou modificar alguns ingredientes... Pelo menos é uma opção de aperitivos gostosa e que não vai comprometer a sua dieta!

Beijos e ótima semana!



terça-feira, fevereiro 18, 2014

Iogurte caseiro


Hoje tem uma receita bem gostosa e saudável: iogurte caseiro. Vocês já tentaram fazer em casa? Por incrível que possa parecer, não dá trabalho e fica bem gostoso! Iogurte além ser um item delicioso para um café da manhã (se acompanhado de frutas, granola, aveia ou afins, fica perfeito!!) ,pode ser usado para fazer molhos de salada, em bolos ou onde você desejar! Vamos ver como faz?



Ingredientes:
- 01 litro de leite integral (pode ser semidesnatado);
- 01 colher de sopa de açúcar;
- 01 colher de sopa de leite em pó instantâneo;
- 170g de iogurte natural (pode ser integral ou semidesnatado – se utilizar o desnatado vai ficar aguado) comprado pronto.


Como preparar:
Esquente o leite até levantar fervura e desligue. Deixe esfriar até uma temperatura em que fique morno (ao colocar o dedo dentro, você aguente a temperatura sem se queimar). Adicione o leite em pó e misture bem até dissolver tudo. Acrescente o açúcar e misture bem também. Coloque o potinho de iogurte natural pronto e misture tudo. Coloque o iogurte caseiro em um recipiente com tampa, embrulhe num pano limpo e deixe em local quente e abafado descansando por 12 horas. É importante que fique em local sem corrente de vento - coloque dentro do forno desligado ou micro-ondas, ou ainda uma caixa térmica. Passado esse tempo de descanso do iogurte, leve à geladeira.


Gosto de fazer esse iogurte à noite e deixá-lo descansando, e pela manhã colocar para gelar. Uma sugestão é fazer esse iogurte em guardar em pote de vidro com tampa (tipo marinex) ou ainda uma jarrinha com tampa (melhor ainda porque evita contaminação). Essa receita rende o equivalente a iogurte para 01 semana de consumo! Para repetir a receita depois, basta guardar o equivalente a um potinho de iogurte (170g) do iogurte caseiro e utilizar da próxima vez que fizer! ;-)

 Se tentar fazer a receita, volta pra me contar!


Beijos e ótima semana!





sexta-feira, fevereiro 14, 2014

Probióticos – Saiba mais sobre eles


Olá! Boa noite!

Que tal hoje falarmos sobre probióticos? Já ouviram falar?



Os probióticos são considerados alimento funcional, pois atua na redução do desenvolvimento de doenças e manutenção da saúde. Por definição, os probióticos são suplementos alimentares que contém microrganismos com ação benéfica no nosso organismo, principalmente na função intestinal. Dentre suas ações, encontra-se: a melhora da função intestinal, controlando os episódios de diarréia e a redução do risco de desenvolvimento de câncer, além de estimular o sistema imune por combater as bactérias patogênicas (que causam doença). Ou seja, o consumo contínuo e diário de produtos probióticos é essencial para o funcionamento adequado do nosso organismo, principalmente do intestino. Mas, onde encontramos esses produtos que contém probióticos? São facilmente encontrados em iogurtes e leites fermentados das mais variadas marcas, e também na forma de cápsula ou em pó. Para serem identificados nos alimentos, basta encontrar os seguintes termos que caracterizam a presença desses bichinhos do bem nos produtos: lactobacilos acidófilos, casei, bulgáricos, lactis, plantarum, estreptococo termófilo, enterococcus faecium e fecalis, bifidobactéria bifidus, longus e infantis, certo?

Por hoje é só! Qualquer dúvida estamos por aqui! O que você gostariam de ver por aqui nesta coluna?

Beijos!


Isabele Maranhão