Esfihas de carne abertas

Olá pessoal!

Há um bom tempo não venho escrever aqui no blog, mas não esqueci de vocês... sempre leio todos os recadinhos dos meus leitores fiéis que não me abandonaram mesmo nesse período  “sem posts”, mas é que tem sido bem corrido por aqui e não tenho cozinhado praticamente... Quero agradecer todo o carinho de vocês e trazer uma receita bem deliciosa, esfihas! Esfiha é sempre um lanchinho delicioso não é?! Fiz estas há um tempinho atrás e peguei a receita da minha amigona especial Sarinha, do Cozinha em Cena. Estas esfihas são MARAVILHOSAS e recomendo muito a vocês que façam, não irão se arrepender!!!

Ingredientes (rendimento 15 esfihas):

Para a massa:

- 45g de fermento fresco (03 tabletes de 15g) – tentei substituir pelo fermento seco e não deu certo, não recomendo!;

- 500g de farinha de trigo;

- 01 colher de sobremesa de sal;

- 01 colher de sobremesa de açúcar;

- 250 ml de leite morno (cuidado para não utilizar quente!);

- 125ml de óleo (utilizei de canola);

- Fubá para polvilhar e abrir a massa

Para o recheio de carne:

- 400g de carne moída (utilizei patinho);

- 01 cebola grande picada;

- 02 dentes de alho amassados;

- salsinha picada  e pimenta do reino a gosto;

- Suco de 03 limões

- 01 colher de sopa de sal

Modo de preparo:

Para fazer o recheio, coloque numa tigela todos os ingredientes e misture bem. Deixe descansar um pouco para apurar o sabor. Enquanto isso, faça a massa.

Para a massa:

Dissolva o fermento misturado com o açúcar e leite. Em seguida, adicione o óleo e o sal. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até utilizar toda. Trabalhe a massa bem até que ela fique completamente homogênea. Sove por uns 10 ou 15 minutos a massa, até ela ficar elástica. Deixe ela descansar em um local abafado e escuro (utilizo os armários da cozinha) ou até dobrar de tamanho. Separe em bolinhas e deixe repousar por mais 20 minutos. Abra cada bolinha com a mão, tendo o cuidado de deixar uma bordinha mais grossa em relação ao meio. Polvilhe com fubá, recheio com 01 colher de sopa do recheio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos em temperatura média.

Façam estas esfihas e depois venham me contar! Outra ideia bacana é fazer estas esfihas em tamanho coquetel e servir de aperitivos, que tal?

Beijos e ótima semana!

Pão de sete grãos

Oi meus queridos!

Obrigada por todo o carinho que recebi neste retorno ao blog!! É realmente isso que me estimula e me inspira... Andei recebendo alguns e-mails de dúvidas sobre algumas receitas antigas e fico super feliz quando os recebo, porque significa que acompanham o blog e me sinto feliz em poder ajudar a fazer essas receitas que mostro por aqui! Desculpe meu breve sumiço, mas é que realmente tem sido muito corrido para manter a mesma frequência de postagens, mas prometo que não irei abandonar o blog, ao contrário, tenho total interesse em continuar esse cantinho que só me traz alegrias, só me faz bem!

Estou tentando entrar numa fase “light” , então eis que venho lhes apresentar hoje um pão que não leva gordura...nenhuma! Dai vem a pergunta: “e sem gordura fica bom?” Fica e muito! Muito mais saudável e super gostoso! Ele é um pão não tão leve porque leva muita, mas muita fibra, mas é gostoso e saudável! Vamos saber como faz?

Ingredientes (rende 02 pães de 19cm):

- 250 g de farinha de trigo comum;
- 250 g de farinha de trigo integral;
- 250 g de farinha de centeio;
- 04 colheres de sopa de gérmen de trigo;
- 04 colheres de sopa de linhaça;
- 04 colheres de sopa de gergelim;
- 04 colheres de sopa de semente de girassol ;
- 04 colheres de sopa de fibra de trigo;
- 04 colheres de sopa de aveia grossa;
- 02 colheres de sopa de açúcar mascavo;
- 10 g de fermento biológico seco;
- 700 ml de água morna

Sal a gosto 

Como preparar:

 Numa tigela, misture todos os ingredientes secos e vá acrescentando a água morna ao poucos. Procure misturar bem todos os ingredientes, até dar uma liga. Coloque para crescer dentro de um local quente e abafado (eu coloco dentro do armário da cozinha) e deixe crescer por 01 hora ou até dobrar de tamanho. Separe a massa e forme dois retângulos com 19cm de comprimento e coloque numa assadeira (usei fôrma de bolo inglês - retangulares) e pré-aqueça o forno a 200°C por 10 minutos. Coloque para assar os pães por 01 hora (se desejar pincele com gema a superfície) ou até bater na casca deles e ouvir um som “oco”.  Quando retirar do forno, embrulhe com um pano e deixe descansar por 40 minutos.

Pronto! Você já tem um pão caseiro super fácil e deliciosamente saudável para seu café da manhã ou lanchinho! Sei que pode não parecer gostoso para muitos porque levar ingredientes integrais, mas confie em mim...fica uma delícia! :)

Beijos e ótima semana!

Pão de queijo parmesão e meu retorno

Olá meus queridos!

Sei que fiquei um bom tempo sem postar, mas é que realmente passei e ainda estou passando por um processo complicado, pois perder um ente querido, alguém que se ama tanto é muito,muito difícil. Mas estive pensando bastante e devido aos pedidos e incentivos que recebi de muitos amigos queridos que apoiaram nestes momentos difíceis, resolvi retomar o blog com receitinhas, dicas, etc. Tentarei postar com uma certa frequência.

Também quero agradecer e muito, todos os e-mails, recados, telefonemas que recebi durante esse período, e carinho, muito carinho. Confesso que me surpreendi de ver que mesmo sem atualizar o blog, ele continuava a ter acessos, muitas vezes maiores do que quando eu estava postando regularmente e isso me fez pensar e ver que  eu não poderia abandonar algo que só me trouxe coisas boas! Através deste blog recebo muito carinho, aprendi muito e conheci pessoas especiais que marcaram minha vida para sempre, fiz amizades que se o blog não tivesse existido talvez eu nunca encontrasse, e isto seria muito triste. Não vou citar nomes, mas cada um sabe a contribuição que deu a mim e só tenho a agradecer a vocês!!!!

Mas vamos à receita de hoje! Com a chegada do fim de semana, achei que seria ideal começar com uma receitinha de pão, porque pão é vida né gente!? Então que tal amanhã fazer este pão para o café da manhã ou lanchinho?! A receita é super fácil e deliciosa!! O último problema é ter que se controlar para não comer todos duma vez só...rs

Ingredientes (rende 15 pãezinhos):

- 450g de farinha de trigo;

- 02 colheres de sopa de açúcar;

- 01 e ½ colher de chá fermento seco;

- 03 colheres sopa de azeite extra virgem;

- 100g de parmesão ralado (não use o de saquinho!) e mais para decorar;

- 225ml de água morna;

- 01 colher de chá de páprica picante;

- 01 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes, adicionando a água morna aos poucos. Sove bem por uns 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Deixe descansar, coberta até dobrar de volume. Sove novamente e divida em 15 partes iguais, fazendo uma bolinha com cada uma. Coloque numa assadeira e deixe descansar novamente por cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200°C por 10 minutos e polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima dos pãezinhos (opcional) e asse em forno a 200 °C por 30 minutos ou até ficarem levemente dourados.

Um ótimo fim de semana para vocês! Beijos!

Pausa...

Hoje venho aqui informar que sumi do blog, desapareci e nem fiz ainda o sorteio que havia anunciado . Confesso que adoro este cantinho, onde aprendi muito e me deu muitas alegrias, porém não sei se irei continuar. Os últimos dias foram (e continuam sendo) muito difíceis, pois sofri uma perda imensa... Meu pai, meu herói,amigo,confidente,modelo virou estrelinha no céu. Tenho certeza de que ele, a pessoa fantástica e com um coração lindo que sempre foi, está sendo abençoado neste momento e em paz. Então confesso que não tenho cabeça para cozinhar, pensar em nada, ou escrever aqui para vocês... Se irei continuar ou não com o blog ainda não decidi, ainda não pensei, mas com certeza uma pausa irei fazer.

Obrigada a todos que sempre me acompanharam e deixaram mensagens lindas por e-mail ou Facebook.

Brigadeiro de Ovomaltine

Como a Páscoa está bem próxima, resolvi postar uma receita com chocolate e o melhor de tudo, facílima, porque é um docinho que agrada a todos e a criançada vai se divertir muito! Eu adoro Ovomaltine e acho delicioso, então resolvi ir para cozinha e fazer esta receita. Há que goste de utilizar o próprio pó do Ovomaltine para enrolar as bolinhas e confeitar, mas eu utilizei alguns granulados em forma de estrelinha porque é uma maneira mais infantil e alegre de apresentar este doce que agrada aos pequeninhos e adultos. Se você não sabe o que fazer de sobremesa na Sexta feira da Paixão ou Domingo de Páscoa, faz esta delicia e você não vai se arrepender! :)

Ingredientes (rendeu 20 brigadeiros pequenos):

- 01 lata leite condensado de boa qualidade;

- 04 colheres de sopa de Ovomaltine (usei flocos crocantes);

- 30g de chocolate amargo (cerca de 03 quadrados daquelas barras grandes);

- 01 colher de sopa de manteiga;

- Granulado para decorar ou o Ovomaltine

Como preparar:

Coloque todos os ingredientes numa panela e misture bem. Leve ao fogo baixo mexendo sempre, até que o brigadeiro vá desgrudando do fundo e da lateral da panela. Tenha cuidado para não deixar queimar ou passar do ponto. O ponto ideal é quando o líquido está grosso ao pegar com uma colher. Ponha num prato grande untado com um pouco de manteiga e deixe esfriar. Quando estiver frio, é só passar numa tigelinha com granulado ou Ovomaltine, e colocar em forminha de papel plissado.

O problema é se segurar e não comer todos de uma vez só! :) rsrsrs Para dar de presente na Páscoa, basta ir as lojas de artigos de festa e colocar em caixinhas, amarrar um laço, fica super fofo!!

Beijos e ótima semana!

Tá participando do sorteio de aniversário do blog!? Corre aqui pra participar! 

Sorteio de aniversário do blog

Hoje venho com uma ótima noticia: sorteio de aniversário do blog!! Escolhi dois brindes a serem sorteados entre os leitores do Cozinha Perfumada, pois vocês que me acompanham há esse tempo merece um presentinho! :) Eu queria muito ter feito o anúncio do sorteio no dia do aniversário, mas ainda não tinha chegado a encomenda, então está valendo a partir de hoje! ;)

Quem quer ganhar um avental personalizado lindão como este aqui embaixo? Eu encomendei um desse para mim e um para sortear aqui no blog!

E também vou sortear esta linda Ecobag, porque está super na moda utilizar estas sacolinhas de pano para fazer o supermercado, ir ao shopping, livraria ou qualquer lugar, porque é super leve, ecológica, prática e lindona! Foi tudo encomendado na La Pomme, uma loja que eu adoro!!

Então leia atentamente as regrinhas abaixo:

- Preencher um comentário com seu nome, e-mail de contato e cidade/estado onde reside. Atenção que TODOS os dados devem ser preenchido (se não estiver com todos os dados, será desclassificado);

- Ser seguidor no twitter (@CozinhaPerfumad) ou curtir a nossa fan page (não precisa seguir em todos, mas fique à vontade se quiser seguir);

- O endereço de entrega do prêmio deverá ser no Brasil ou residentes no exterior, podem participar desde que possuam um endereço no Brasil;

- Cada pessoa pode participar apenas 01 vez.

O sorteio se inicia hoje, dia 30/03/2012 e termina dia 14/04/2012 as 22:00h (horário de Brasília) através do Random.com, o resultado será divulgado no dia 16/04/2012 aqui no blog e através do twitter e a entrega dos prêmios será feita via correios.

Após a divulgação do sorteio, enviarei um e-mail aos sorteados e eles terão que entrar em contato até 48 horas para enviar seus dados, caso contrário irei realizar outro sorteio.

Você não vai deixar de participar né?! ;)

Boa sorte a todos vocês! 

Biscoitos de chocolate craquelados

Eu adoro biscoitos caseiros e isso vocês já devem ter notado pela frequência com aparecem receitas de biscoitos por aqui, mas achei estes diferentes! Eles ficam macios e deliciosos, não os achei muito doce e mata aquela vontade louca de comer chocolate que as vezes nós temos. Folheando o livro da sempre criativa Martha, encontrei esta receita de biscoitos craquelados. A receita rende muito, então optei por fazer apenas meia receita. Recomendo muito estes biscoitinhos porque além de ficarem charmosos, são super saborosos!

Receita adaptada do Martha Stewarts Cookies 

Rende 60 biscoitos, fiz meia receita e consegui 25.

Ingredientes:

- 227g de chocolate meio amargo (para isto, recomendo uma balança digital);

- 01 e ¼ xicara de farinha de trigo;

- ½ xicara de chocolate em pó;

- 02 colheres de chá de fermento em pó;

- ¼ colher de chá de sal;

- ½ xicara de manteiga sem sal em temperatura ambiente;

- 01 e ½ xicara de açúcar demerara (aperte-o na xicara para medir;

- 02 ovos grandes;

- 01 colher de chá de extrato de baunilha;

- 1/3 de xicara de leite;

- 01 xicara de açúcar granulado;

- 01 xicara de açúcar de confeiteiro

Como preparar:

Coloque o chocolate meio amargo quebrado em pedaços numa panela em banho-maria em fogo baixo, e mexa bem até derreter por completo. Deixe esfriar. Numa tigela coloque a farinha de trigo, chocolate em pó, fermento em pó, sal e reserve. Numa batedeira (usando o batedor em forma de pá), bata bem a manteiga e o açúcar demerara em velocidade média por uns 03 minutos, até ficar uma mistura fofa e homogênea.  Adicione os ovos e o extrato de baunilha, e depois o chocolate amargo derretido. Diminua a velocidade na batedeira e acrescente os ingredientes secos e o leite, alternando um pouco de cada, até terminar. Divida em quatro partes, enrole com plástico filme e deixe na geladeira por 02 horas até firmar (pode deixar até 24 horas).

Pré-aqueça o forno a 200 °C e retire a massa da geladeira. Separe as assadeiras que serão utilizadas e forre-as com papel manteiga.  (Se onde você mora é muito quente - como aqui! , recomendo retirar um pedaço por vez da geladeira, pois ele vai derreter depois de um tempo e dificulta para enrolar). Coloque em potinhos o açúcar granulado e o açúcar de confeiteiro separadamente e faça bolinhas, enrolando com as mãos e passe-as no açúcar cristal e depois no açúcar de confeiteiro, em seguida, disponha nas assadeiras. Não deixe as bolinhas muito próximas à outra, para que ao assarem não cheguem a grudar uma nas outras. Deixe assar por uns 20 minutos (depende do forno de cada um), eles ainda sairão meio molinhos no forno, mas o ponto é assim mesmo, pois quando eles esfriarem irão endurecer um pouco.  Deixe uns 05 minutos ainda na assadeira e depois coloque em uma grade (ou prato) para esfriarem por completo.

Para quem curte as receitas de confeitaria, doces, pão, recomendo comprar uma balança digital para cozinha, pois vale a pena, não é cara e você irá utilizar muito, facilitando seu trabalho. A minha é essa daqui e eu adoro!!

O cheiro de biscoitos assando é delicioso, perfeito para dar de presentes, ou fazer para receber amigos em casa com biscoitos caseiros! Um charme!

Beijos! 

Lista de compras (Download)

Hoje venho com um presente para vocês!! Além de ter minha vida profissional, também sou dona de casa e como qualquer pessoa que tenha essa rotina dupla, sabe como é difícil manter a ordem em algumas coisas, uma delas é supermercado. Eu não sou daquelas que ama ir ao supermercado, juro que se pudesse, encomendaria todas as compras e as receberia em casa! Ah! Isso seria perfeito, pois até gosto de passear pelos corredores dos supermercados em busca de novos produtos, algo diferente, mas geralmente o tempo é tão corrido e as filas para pagar são tão enormes, que confesso que é algo que me desanima. Então, acho que uma boa lista de compras facilita muito esse trabalho todo.

É muito importante levar uma lista de compras para o supermercado, porque além de você economizar (porque irá apenas comprar o que está na lista), não terá a surpresa ao chegar em casa e lembrar que faltaram 01,02 ou 03 itens? Quem nunca? Outra dica importante para economia é não ir ao supermercado com fome, procure sempre comer algo antes de ir às compras, pois isto evitará que você compre mais do que deveria. Você já percebeu que os produtos de maior necessidade sempre estão lá no final dos corredores e as chamadas “tentações” no caminho? Não é coincidência, isso é estudo de marketing para estimular o consumo de produtos não tão necessários assim, então montei esta lista que espero que facilite. Coloquei vários produtos que você poderá ou não utilizar em sua casa, para isto basta fazer o download da lista, imprimir e riscar os itens que você não utiliza na sua casa! Assim, você irá comprar o que realmente precisa, economizar e evitará que muitos produtos se desperdicem na sua despensa ou geladeira. ;)

Para fazer o download da lista de compras, clique aqui.

Espero que gostem! Se estiver faltando algum produto, por favor me avisem.

Beijos!


Imagem: Google

Ideias para a Páscoa!

Parece que foi ontem o Natal e já estamos próximos da Páscoa!!! O tempo realmente está passando cada vez mais depressa, então reuni algumas ideias bem legais para esta época.

Vi estas panquecas em forma de coelhinhos e achei MUITO FOFA!! É uma ideia simples para quem não tem o dom e prática de lidar com chocolates (como eu!), mas não querer deixar de participar dessa época tão bonita! Acredito que basta adicionar corante rosa a massa de panquecas (eu ensino aqui como fazer panquecas), e decorar com gotas de chocolates como os olhos do coelhinho e chantilly? Quem souber, por favor me ajuda!;)

Outra forma de apresentar cookies é fazê-los num formato oval (lembrando os ovos) e decorá-los com glacê real e corante. Ficaram lindos né?! O bacana é achei nada complicado fazer!

Também achei linda esta decoração da páscoa, tudo em tons de laranja com poás, e os baldinhos podem estar cheios de ovinhos de páscoa, bombons, balas, ou que você mais desejar! Garanto que a criançada (e adultos) vão adorar!!

 Achei esta decoração puro charme, glamour, “phyno” , né!?! Essas tulipas ficaram lindíssimas dispostas nas cestinhas, e o toque ficou pelo tom sobre tom de tudo meio alaranjado! Juro que fiquei louca para fazer uma dessas aqui em casa, porque acho que uma mesa bem posta valoriza qualquer refeição ou prato que seja servido! Amei!!!

Eu confesso que não costumo decorar a minha casa para a época de Páscoa, mas adoraria! E você, como faz nessa época?

Beijos e ótimo Domingo!

Imagens: Pinterest

Bolo de limão amanteigado

Eu sempre acho que finais de semana pede um bolinho, uma sobremesa... Acho que nestes dias podemos nos dar ao “luxo” de um café da manhã mais elaborado, especial ou mesmo que simples, mas que deve ser apreciado com calma, longe daquela correria do dia a dia. Então fiz este bolo delicioso da Donna Hay. Depois que comprei o livro dela, me apaixonei porque tem muita coisa gostosa por lá e as receitas são super práticas e fáceis (tudo o que queria...), e pretendo fazer várias receitas de lá e postar aqui, mas este bolo é delicioso!!! Para aqueles que gostam de limão, ele fica perfeito com um gostinho suave, e para aqueles que não são fãs, não tem problema, basta retirar o suco de limão da receita e curtir o sabor amanteigado, o que não pode é deixar de fazê-lo, já que ele leva pouquíssimo tempo para preparar! Imperdível!

Receita do maravilhoso Donna Hay 

Ingredientes (rende um bolo forma retangular de 27 cm):

Para o bolo:

- 125 g de manteiga em temperatura ambiente;

- 01 colher de chá de extrato caseiro de baunilha;

- 01 xicara de açúcar de confeiteiro (usei cristal e serviu!);

- 03 ovos em temperatura ambiente;

- 01 e ½ xicara de farinha de trigo;

- ½ colher de chá de fermento em pó;

- ¼ de colher de chá de bicarbonato em pó;

- ½ de xicara de leite em temperatura ambiente;

- 01 colher de sopa de suco de limão

Para a calda:

- 01 e ½ xicara de açúcar de confeiteiro;

- 02 colheres de sopa de suco de limão

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque na batedeira todos os ingredientes numa batedeira em velocidade baixa até a massa ficar homogênea. Forre uma fôrma retangular (27 cm) com papel manteiga, e despeje toda a massa.  Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos (não abra o forno antes de 30 minutos) e faça o teste do palito (espete o palito no bolo e ele deve sair limpo) para ver se o bolo está pronto. Quando retirar do forno, deixe na fôrma por uns 05 minutos e retire com cuidado, colocando numa grade ou prato para esfriar. Aconselho fazer nessa hora a calda, pois se você fizer antes ela vai endurecer e você terá que aquecê-la novamente para derramar sobre o bolo.

Preparando a calda:

Numa panela coloque o açúcar e o suco de limão, leve a fogo baixo e mexa bem até derreter tudo e ficar em ponto de calda. Coloque por cima do bolo ainda quente e deixe endurecer.

Desculpem não ter tirado foto dele aberto, mas te garanto que fica deliciosamente fofinho e saboroso! Essa pode ser a receita ideal para o seu café da manhã esse final de semana, que tal? ;)

Beijos e bom fim de semana!