segunda-feira, fevereiro 27, 2012

Como fazer nosso arroz de cada dia?

Diante dos pedidos que recebi para colocar algumas receitas básicas aqui, resolvi postar uma receita que é bem comum nas nossas mesas. Sei que algumas pessoas não gostam do arroz branco, mas aos aqueles que estão começando na cozinha e gostam deste acompanhamento, é sempre bom aprender como fazer. O arroz aqui no Nordeste normalmente é feito com apenas água e sal e cozido por um tempo, e em casa faço arroz na água e sal ou refogado. Resolvi mostrar como fazer o arroz refogado porque acho que é mais fácil de aprender rapidinho. ;)
Este fim de semana estou voltando para minha cozinha (e minha casa), então prometo que vou testar muitas delícias para postar aqui. Já tenho uma lista enorme para fazer, e estou quase 01 mês fora de casa, louca de saudades das minhas panelas. rs Vamos pra cozinha!

Ingredientes:
- 02 xícaras de arroz branco(uso parboilizado porque acho que fica mais soltinho);
- 04 xícaras de água;
- 02 colheres de óleo (use de milho ou canola);
- ½ cebola picada;
- 03 dentes de alho picados;
- Sal a gosto
 Como fazer:
Numa peneira coloque o arroz que será cozido e lave bem em água corrente até ele ficar limpo (parar de sair aquela água branca, também conhecida como água do arroz). Coloque as 04 xicaras de água para ferver numa panela ou chaleira. Na panela em que o arroz será cozido, coloque óleo e adicione a cebola e alho picados (passo 01). Refogue bem até dourar. Quando estiver douradinho, adicione o arroz já lavado e misture bem com uma colher de pau ou espátula (passo 02). Quando o arroz estiver começando a grudar, acrescente a água quente (passo 03). Adicione uma pitada de sal e deixe o fogo bem baixinho. Deixe cozinhar. Mexa a panela de vez em quando, para ver se a água já começou a secar por inteiro (passo 04). Veja se ele está cozido, provando alguns grãos. Se ainda não estiver no ponto, basta adicionar um pouco de mais de água quente e deixar secar toda a água, até ficar cozido.

 E aí como você faz o arroz na sua casa? Me conta! 
Beijos e ótima semana !

11 comentários:

  1. Ótimas dicas! Obrigada por compartilhar!

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  2. Delícia ... Adoro arroz e prefiro ele assim refogado, fica muito saboroso!!!

    BeijoOOOOokas
    Andresa
    http://bestfriendsdecoracao.blogspot.com

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  3. O arroz aqui em casa é feito quase sempre na Bimby!

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  4. Olá Maria Tereza!
    Hummm! Arroz aqui em casa não pode faltar!
    As vezes acrescento legumes (cenoura ralada, ervilhas...)por causa das crianças.
    Mas um arrozinho branco é tudo Dibom! Bjs.

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  5. Seu arroz ficou nota 10 soltinho.
    Bjo

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  6. Nunca consegui fazer um bom arroz no fogão, sempre usando panela elétrica, deu nisso rss

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  7. Tê, não sabia que no NE se fazia arroz só na água e sal, até o integral eu refogo, acho que fica mais gostoso (costume mesmo, arroz é bom de todo jeito, rs). Meu marido que faz o arroz aqui em casa, acredita? O meu é meio papinha, o dele sai perfeito, pode isso? Rs. Espero que os problemas estejam todos resolvidos, que delícia voltar para casa :-) Beijos!

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  8. Ai que delícia!!
    Amo este acompanhamento que faz toda a diferença !!
    Adorei as dicas!!

    Um feliz fim de semana!

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  9. Minha querida amiga Tereza, estou sentindo o cheirinho daqui, de tão bom q eu sei q ficou!!!RSRS
    Adoro arroz bem temperadinho assim!
    Tem sorteio lá no blog,tá?
    Se vc quiser participar, fique a vontade.
    Milhares de bjinhos . Re

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  10. Tereza, sabe que eu nao sou chegada em arroz branco?!
    Como bastante o integral ou entao aqueles que vem um monte de graos misturados...até que um dia eu descobri o tal arroz tailandes...meninaaaaa, é tudo de bom! Dá vontade de comer branco e puro...rsrss
    bjossss

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  11. meu nome é jean tenho 16anos bom eu estou fazendo o arroz que a senhora publicou estou esperando secar

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