Iogurte natural com ou sem lactose

Oi pessoal!

Esta receita é realmente uma receita que faço toda semana em casa, às vezes até com menos tempo porque realmente todo mundo aqui em casa adora e toma bastante iogurte caseiro... Já fiz esta receita com leite de saco (tipo A), já testei com leite de caixinha (UHT) e ultimamente tenho feito com leite sem lactose (de caixa mesmo) por restrição necessária a lactose e sempre dá certo! Muita gente tem me falado que não sabia que fazer iogurte em casa era tão simples e mais barato , além de não precisar de máquina iogurteira para fazer! Viciante fazer isso!;)

Ingredientes :

- 01 litro de leite (se desejar sem lactose basta utilizar leite zero lactose);

- 01 potinho de iogurte natural (170g) – (para sem lactose usar iogurte zero lactose);

- 02 colheres de sopa de leite em pó (para sem lactose use sem lactose- usei o Ninho zero lactose).

Separe uma panela só para este fim (para evitar passar o gosto de comida para o iogurte). Dê uma aquecida no leite (se usar leite tipo A de saco, gosto de ferver antes). Espere amornar de maneira que consiga deixar um dedinho dentro por pelo menos 10 segundos (deve estar quente mais não demais). Então adicione o potinho de iogurte natural e o leite em pó e misture bem até dissolver tudo. Tampe a panela, embrulhe com uma toalha ou pano de prato e deixe em local escuro e abafado por ao menos 12 horas. Após esse tempo, misture com uma espátula e leve para a geladeira. Já está pronto para o consumo se desejar!

Você pode fazer até 04 litros de iogurte de uma só vez utilizando um potinho de iogurte natural. Geralmente faço 02 litros por vez e fica ótimo! Na segunda vez que for fazer o iogurte, não precisa comprar o potinho novamente, guarde a embalagem e basta utilizar o iogurte que você fez a primeira vez como fermento para o próximo! É realmente muito econômico e gostoso! Tenho uma garrafa separada só para colocar o iogurte, porque quando colocamos talher dentro geralmente pode azedar, então assim evito que contamine. Nunca adoço o iogurte quando faço, porque não sirvo açúcar para meus filhos ainda, então deixo que cada um adoce como preferir.

Sugestão de consumo: Utilizar iogurte natural com um fio de mel com frutas e cereais, ou bater o iogurte natural com uma fruta de sua preferência (já bati com banana , maçã e mel / banana, pêra e mel/ frutas vermelhas / goiaba/ banana e canela) e todas se transformaram em iogurte com sabores diferentes e deliciosos! Já postei algumas delas no instagram @blogcozinhaperfumada. Confere lá! 

Façam e depois me conta! Você vai se arrepender...se não fizer! ;)

Boa semana! <3 

Mingau de aveia

Oi pessoal!

Hoje venho com uma receita que acho que muita gente já até sabe de cabeça ou tem alguma forma diferente de preparar com “algum toque pessoal”, mas que no final a receita é a mesma. Há quem ache que mingau seja comida de bebê ou até pessoas quando estão adoentadas, mas eu particularmente adoro comer mingau de aveia ou de maisena às vezes em casa. É aquela comida rápida que parece te remete “ao conforto de um lar”, com “cara de feita pela mãe ou avó”, gosto de comidas com esse sentido. E essa receitinha tem a vantagem de ser feita com aveia, que ajuda diminuir o colesterol ruim, reduzir aumento de pressão arterial e açúcar no sangue, ou seja, é tudo de bom! Precisa de mais algum motivo para te convencer a comer aveia?:)

Ingredientes:

- 01 xícara de leite (pode ser desnatado para uma versão light, ou basta usar leite sem lactose caso deseje);

- 02 colheres de sopa de aveia em flocos finos;

- 01 colher de chá de essência ou extrato de baunilha;

- Açúcar a gosto (ou adoçante culinário);

- Canela em pó para polvilhar

Numa panela misture todos ingredientes, menos a canela e leve em fogo baixo mexendo sempre para não empelotar. O ponto certo é quando engrossar e soltar o fundo da panela. Coloque numa tigelinha, polvilhe canela e sirva quente.

Essa porção serve uma pessoa, para servir duas, basta dobrar a receita! ;) Aproveitem!

Pão de multigrãos

Oi pessoal!

 Essa receita que trago hoje é muito saborosa e saudável! Quem não curte um pão caseiro para comer de manhã, de lanche ou jantar? Já faz um tempo desde que postei aqui uma receita de pão, e até quase não tenho feito pão caseiro porque com crianças pequenas sempre é um pouco mais complicado né?! ;) Eu sou muito fã de pães, embora não costumo comer no dia a dia, mas este pão é tão fácil e saboroso que fiquei até com vontade de fazer em casa mais algumas vezes! J Os grãos utilizados nesse pão podem ser substituídos pelo que você tiver em casa ou preferir. Vamos lá:

- 01 xícara de farinha de trigo branca;

- 01 e ½ xicaras de farinha de trigo integral;

- 01 xicara de farinha de linhaça (usei esta mais pode substituir por outra farinha saudável que quiser);

- 10g de fermento em pó seco (um saquinho );

- 01 e ½ xicara de água em temperatura ambiente;

- 02 colheres de sopa de óleo de coco (pode substituir pode azeite);

- 02 colheres de chá de sal;

- 02 colheres de sopa de mel;

- 2/3 de xicara de aveia em flocos

- Coloquei sem medir – sementes de abóbora, sementes de girassol, gergelim preto, linhaça dourada, aveia – cerca de umas 04 colheres de sopa no total

Levei tudo para a batedeira com aquele batedor em formato de gancho até a massa ficar bem homogênea (por uns 05 minutos), ou pode fazer na mão misturando tudo bem. Deixei a massa numa tigela crescendo por 01 hora (coloco sempre dentro do forno para não levar vento, ficando abafando e escuro cresce melhor), então moldei os pães numa superfície levemente polvilhada com farinha de trigo. Separei duas fôrmas retangulares (19cm) de pão ou bolo inglês pinceladas com óleo de coco e coloquei os pães moldados (polvilhei em cima com um pouco de aveia, gergelim preto, linhaça dourada, sementes de abóbora e girassol), deixei descansar por mais 40 min- 60 min abafados novamente. Pré-aqueci o forno a 180ºC por uns 10 minutos e levei os pães para assar até dourar (cerca de 40 minutos , dependendo do forno).

Renderam dois pães deliciosos e super saudáveis!! Ficou bem saborosos e perfeito para comer com queijo, geleias ou mesmo fazer um sanduiche gostoso! Dá para ir variando os grãos que preferir... Recomendo muito !!

Bolinhos de cenoura rápido

Oi pessoal!!

Há um tempo já tinha vontade de voltar a escrever aqui no blog, já estava com saudades até, mas minha vida mudou tanto nos últimos tempos que o blog acabou ficando de lado... Hoje tenho 02 bebês lindos correndo pela casa que me ocupam boa parte do tempo, então não tenho cozinhado tanto como antes, e os pratos que consigo fazer muitas vezes aparecem lá no meu instagram para quem já me acompanha por lá (@blogcozinhaperfumada) . Mas pretendo vir trazendo algumas receitas por aqui também J

Hoje trago este bolinho de cenoura delicioso e super rápido de fazer! Como quase não vai gordura nele nem glúten , é uma ótima opção para quem está de dieta ou quer algo leve para comer...

Bolinho de cenoura rápido (rende 09 mini muffins):

- 02 colheres de sopa de polvilho azedo;

- 02 colheres de sopa de polvilho doce;

- 04 colheres de sopa de queijo minas ralado (para sem lactose use queijo lacfree);

- 02 ovos inteiros;

- ½ cenoura pequena ralada;

- 02 colheres de sopa de leite (fiz com sem lactose, mas pode ser o que preferir);

- 01 colher de sopa de chia;

- 01 colher de sobremesa de fermento químico em pó;

- Sal e pimenta a gosto

Bata tudo no liquidificador e leve ao forno pré- aquecido a 180°C. Fiz em forma de mini muffins e não untei com nada, apenas coloquei na forminha e assei até dourar (cerca de 20 minutos).

Se quiser, pode ainda colocar algum recheio (frango, carne, atum ou o que desejar), então coloque um pouco de massa, uma camada de recheio e massa novamente.

Aproveitem! J

Bolo de cenoura com iogurte

Oi pessoal!!

Estava com um pouco de iogurte caseiro em casa e resolvi fazer este bolo! Acho que bolos com iogurte natural na massa ficam mais leve... Na verdade queria ter colocado as sementes de papoula que ganhei da minha querida mãe <3  (mostrei a foto no instagram @blogcozinhaperfumada), mas confesso que só lembrei deste detalhe quando este bolo já estava assando, então acabei deixando para colocar em outra receita! Adoro bolo de cenoura e quis trazer esta deliciosa receita que encontrei para vocês! Rende um bolo grande! ;-)

Receita adaptada da Stef 

Ingredientes:

- 01 cenoura e ½ grande cortada em pedaços médios.

- 02 xicaras e ¼ de açúcar cristal (usei meio cristal, meio mascavo);

- 01 xicara de óleo (usei de girassol);

- ½ xicara de iogurte natural;

- 04 ovos em temperatura ambiente;

- 01 colher de sopa de fermento químico em pó;

- 02 e ½ xicaras de farinha de trigo.

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 180 °C graus por 10 minutos.  Numa tigela separe o farinha de trigo, peneire e reserve. No liquidificador, bata a cenoura, açúcar, óleo, iogurte e os ovos até que a mistura fique homogênea. Adicione essa mistura a farinha de trigo e misture tudo com auxilio de um fouet. Adicione o fermento e misture com cuidado. Separe uma forma grande (essa tem 24cm de diâmetro) , pincele com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e retire o excesso. Disponha a massa do bolo nessa forma e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até enfiar um palito e este sair limpo.  Retire do forno, deixe esfriar e aproveite!

Eu preferi fazer este bolo simples, sem cobertura, mas fique à vontade para fazer um brigadeiro ou alguma cobertura que desejar para acompanhar! ;-)

Beijos e ótima semana! 

Bolo de laranja

Oi pessoal!

 Estamos em pleno carnaval, que delicia!! Carnaval é ótimo feriado seja para descansar ou para curtir a folia, o mais legal é que esses dias fora da rotina são perfeitos para recarregar as baterias... Hoje trago um bolo daqueles super práticos e rápidos de fazer! Esse bolo fiz para um momento especial, o nascimento de um sobrinho lindo, Pedro!! <3  E por isto mesmo escolhi um bolo assim, simples sem cobertura, mas bem gostoso e cheio de amor!!! Vamos lá aprender como fazer?

Ingredientes:

- 250 g de manteiga em temperatura ambiente;

- 02 xícaras de açúcar (usei cristal);

- 06 ovos em temperatura ambiente;

- 03 xícaras de farinha de trigo;

- 01 colher de chá de fermento em pó;

- ½ de colher de chá de bicarbonato em pó;

- 01 xícara de leite em temperatura ambiente;

- Suco de 02 laranjas (usei pêra);

- Raspas das duas laranjas

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 180 °C por 10 minutos. Coloque na batedeira todos os ingredientes numa batedeira em velocidade baixa até a massa ficar homogênea. Separe uma fôrma redonda (diâmetro 24 cm) pincele com manteiga – inclusive os cantinhos e polvilhe com farinha de trigo e retire o excesso) e só então despeje toda a massa.  Leve ao forno para assar por cerca de 60 minutos (não abra o forno antes de 30 minutos) e faça o teste do palito (espete o palito no bolo e ele deve sair limpo) para ver se o bolo está pronto. O tempo de forno pode variar de acordo com cada marca e potência. Quando retirar do forno, espere uns 05 minutos para retirar da fôrma e coloque numa grade ou prato para esfriar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e raspas de laranja.

Essa receita rendeu este bolo e um mini bolo que foi devorado em 10 minutos!rs Quem me acompanha no instagram (@blogcozinhaperfumada), fica por dentro de tudo! ;-)

Bolo de laranja combina com tudo, fique à vontade se quiser fazer uma cobertura por cima, e comer de sobremesa ou devorar com um café...

Beijos e ótima semana! 

Iogurte caseiro

Hoje tem uma receita bem gostosa e saudável: iogurte caseiro. Vocês já tentaram fazer em casa? Por incrível que possa parecer, não dá trabalho e fica bem gostoso! Iogurte além ser um item delicioso para um café da manhã (se acompanhado de frutas, granola, aveia ou afins, fica perfeito!!) ,pode ser usado para fazer molhos de salada, em bolos ou onde você desejar! Vamos ver como faz?

Ingredientes:

- 01 litro de leite integral (pode ser semidesnatado);

- 01 colher de sopa de açúcar;

- 01 colher de sopa de leite em pó instantâneo;

- 170g de iogurte natural (pode ser integral ou semidesnatado – se utilizar o desnatado vai ficar aguado) comprado pronto.

Como preparar:

Esquente o leite até levantar fervura e desligue. Deixe esfriar até uma temperatura em que fique morno (ao colocar o dedo dentro, você aguente a temperatura sem se queimar). Adicione o leite em pó e misture bem até dissolver tudo. Acrescente o açúcar e misture bem também. Coloque o potinho de iogurte natural pronto e misture tudo. Coloque o iogurte caseiro em um recipiente com tampa, embrulhe num pano limpo e deixe em local quente e abafado descansando por 12 horas. É importante que fique em local sem corrente de vento - coloque dentro do forno desligado ou micro-ondas, ou ainda uma caixa térmica. Passado esse tempo de descanso do iogurte, leve à geladeira.

Gosto de fazer esse iogurte à noite e deixá-lo descansando, e pela manhã colocar para gelar. Uma sugestão é fazer esse iogurte em guardar em pote de vidro com tampa (tipo marinex) ou ainda uma jarrinha com tampa (melhor ainda porque evita contaminação). Essa receita rende o equivalente a iogurte para 01 semana de consumo! Para repetir a receita depois, basta guardar o equivalente a um potinho de iogurte (170g) do iogurte caseiro e utilizar da próxima vez que fizer! ;-)

 Se tentar fazer a receita, volta pra me contar!

Receitas com iogurte natural: Bolo de iogurte com nozes, Bolo de iogurte e canela , Molho light de iogurte com hortelã para saladas, Bolo formigueiro. 

Beijos e ótima semana!

Bolo de limão de com sementes de papoula

Oi pessoal!

Este final de semana fiz este bolinho... Adoro bolos para café da manhã, acho que sempre dá um aconchego nos cafés da manhã, fica com cara de “lar”. Porque lar é diferente de casa... Casa é um ambiente onde pode-se dormir, viver, fazer refeições , mas um lar é aquele lugar para onde ansiamos voltar após um dia de trabalho ou um dia difícil, onde encontramos conforto, carinho, amor e aqueles com quem dividimos nosso dia a dia, nossas alegrias e tristezas, conquistas e desafios. Então, ofereço a vocês esta receita super simples de bolo, que é super prática e deliciosa!

Para o bolo:

- 125 g de manteiga em temperatura ambiente ou (½ xícara e 01 colher de sopa);

- 01 colher de chá de extrato caseiro de baunilha;

- 01 xícara de açúcar (usei açúcar mascavo, mas pode ser outro);

- 03 ovos em temperatura ambiente;

- 01 e ½ xícara de farinha de trigo (usei a integral);

- ½ colher de chá de fermento em pó;

- ¼ de colher de chá de bicarbonato em pó;

- ½ de xícara de leite em temperatura ambiente;

- Suco de 02 limões;

- 03 colheres de sopa de sementes de papoula (opcional)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 °C por 10 minutos. Coloque na batedeira todos os ingredientes (menos as sementes de papoula) numa batedeira em velocidade baixa até a massa ficar homogênea. Com cuidado, adicione as sementes de papoula e misture com uma espátula. Forre uma fôrma retangular (27 cm) com papel manteiga (ou se preferir, pincele com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, retire o excesso) e só então despeje toda a massa.  Leve ao forno para assar por cerca de 50 minutos (não abra o forno antes de 30 minutos) e faça o teste do palito (espete o palito no bolo e ele deve sair limpo) para ver se o bolo está pronto. O tempo de forno pode variar de acordo com cada marca e potência. Quando retirar do forno, espere uns 05 minutos para retirar da fôrma e coloque numa grade ou prato para esfriar.

E aí vai querer testar essa receita? ;-)

O pessoal que ainda não segue no instagram, é só procurar @blogcozinhaperfumada e acompanhar as postagens diárias por lá!  Quando fizerem alguma receita aqui do blog, é só marcar a  #cozinhaperfumada que será postada lá no nosso instagram ou até aparecer por aqui no blog.

* A nossa nutricionista Isabele Maranhão, vai fazer um post quinzenal sempre com dicas e receitas nutritivas!! E ai o que vocês querem ver por aqui?

Beijos !!

Bolo de banana e canela sem glúten

Oi pessoal!!

Eu sou fã de bolos, embora coma muito menos do que gostaria, e dai estava com algumas bananas bem maduras, então fazer um bolinho tornou-se a desculpa perfeita para evitar o problema de elas estragarem... Sempre acho que banana e canela ficam deliciosas juntas, e resolvi utilizar a farinha de arroz integral que tinha em casa para uma versão sem glúten, mas nem por isso, sem sabor. Basta dizer que este bolo durou apenas...01 dia!rs ;-)

Ingredientes (rendeu 02 bolinhos com 17cm de diâmetro cada):

- 01 e ½ xicara de farinha de arroz integral;

- 03 ovos em temperatura ambiente;

-125g de manteiga em temperatura ambiente;

- 01 xicara de chá de açúcar;

- ½ colher de chá de fermento químico em pó;

- ½ xicara de leite em temperatura ambiente;

- 04 bananas prata amassadas com o garfo;

- 01 colher de sopa de canela em pó (gosto o sabor da canela marcante , se quiser pode diminuir a quantidade)

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 180 °C por 10 minutos. Coloque na batedeira todos os ingredientes (menos o fermento) numa batedeira em velocidade baixa até a massa ficar homogênea. Adicione o fermento e bata apenas para misturar à massa. Separe a fôrma de bolo, pincele com manteiga, polvilhe com farinha de arroz e retire o excesso. Despeje a massa do bolo na fôrma e leve para assar por cerca de 40 minutos (não abra o forno antes de 30 minutos) e faça o teste do palito (espete o palito no bolo e ele deve sair limpo) para ver se o bolo está pronto. Quando retirar do forno, deixe na fôrma por uns 05 minutos e desenforme com cuidado, colocando numa grade ou prato para esfriar.

Esse bolo é muito fácil, rápido e perfeito para combinar com café ou lanchinho da tarde... O problema é que de tão simples de ser feito, dá vontade de fazer toda hora!rs ;-) Se quiser fazer uma calda para deixá-lo numa versão mais gostosa e "gordinha", fique à vontade! 

Beijos e boa semana!

Pão de sete grãos

Oi meus queridos!

Obrigada por todo o carinho que recebi neste retorno ao blog!! É realmente isso que me estimula e me inspira... Andei recebendo alguns e-mails de dúvidas sobre algumas receitas antigas e fico super feliz quando os recebo, porque significa que acompanham o blog e me sinto feliz em poder ajudar a fazer essas receitas que mostro por aqui! Desculpe meu breve sumiço, mas é que realmente tem sido muito corrido para manter a mesma frequência de postagens, mas prometo que não irei abandonar o blog, ao contrário, tenho total interesse em continuar esse cantinho que só me traz alegrias, só me faz bem!

Estou tentando entrar numa fase “light” , então eis que venho lhes apresentar hoje um pão que não leva gordura...nenhuma! Dai vem a pergunta: “e sem gordura fica bom?” Fica e muito! Muito mais saudável e super gostoso! Ele é um pão não tão leve porque leva muita, mas muita fibra, mas é gostoso e saudável! Vamos saber como faz?

Ingredientes (rende 02 pães de 19cm):

- 250 g de farinha de trigo comum;
- 250 g de farinha de trigo integral;
- 250 g de farinha de centeio;
- 04 colheres de sopa de gérmen de trigo;
- 04 colheres de sopa de linhaça;
- 04 colheres de sopa de gergelim;
- 04 colheres de sopa de semente de girassol ;
- 04 colheres de sopa de fibra de trigo;
- 04 colheres de sopa de aveia grossa;
- 02 colheres de sopa de açúcar mascavo;
- 10 g de fermento biológico seco;
- 700 ml de água morna

Sal a gosto 

Como preparar:

 Numa tigela, misture todos os ingredientes secos e vá acrescentando a água morna ao poucos. Procure misturar bem todos os ingredientes, até dar uma liga. Coloque para crescer dentro de um local quente e abafado (eu coloco dentro do armário da cozinha) e deixe crescer por 01 hora ou até dobrar de tamanho. Separe a massa e forme dois retângulos com 19cm de comprimento e coloque numa assadeira (usei fôrma de bolo inglês - retangulares) e pré-aqueça o forno a 200°C por 10 minutos. Coloque para assar os pães por 01 hora (se desejar pincele com gema a superfície) ou até bater na casca deles e ouvir um som “oco”.  Quando retirar do forno, embrulhe com um pano e deixe descansar por 40 minutos.

Pronto! Você já tem um pão caseiro super fácil e deliciosamente saudável para seu café da manhã ou lanchinho! Sei que pode não parecer gostoso para muitos porque levar ingredientes integrais, mas confie em mim...fica uma delícia! :)

Beijos e ótima semana!

Pão de queijo parmesão e meu retorno

Olá meus queridos!

Sei que fiquei um bom tempo sem postar, mas é que realmente passei e ainda estou passando por um processo complicado, pois perder um ente querido, alguém que se ama tanto é muito,muito difícil. Mas estive pensando bastante e devido aos pedidos e incentivos que recebi de muitos amigos queridos que apoiaram nestes momentos difíceis, resolvi retomar o blog com receitinhas, dicas, etc. Tentarei postar com uma certa frequência.

Também quero agradecer e muito, todos os e-mails, recados, telefonemas que recebi durante esse período, e carinho, muito carinho. Confesso que me surpreendi de ver que mesmo sem atualizar o blog, ele continuava a ter acessos, muitas vezes maiores do que quando eu estava postando regularmente e isso me fez pensar e ver que  eu não poderia abandonar algo que só me trouxe coisas boas! Através deste blog recebo muito carinho, aprendi muito e conheci pessoas especiais que marcaram minha vida para sempre, fiz amizades que se o blog não tivesse existido talvez eu nunca encontrasse, e isto seria muito triste. Não vou citar nomes, mas cada um sabe a contribuição que deu a mim e só tenho a agradecer a vocês!!!!

Mas vamos à receita de hoje! Com a chegada do fim de semana, achei que seria ideal começar com uma receitinha de pão, porque pão é vida né gente!? Então que tal amanhã fazer este pão para o café da manhã ou lanchinho?! A receita é super fácil e deliciosa!! O último problema é ter que se controlar para não comer todos duma vez só...rs

Ingredientes (rende 15 pãezinhos):

- 450g de farinha de trigo;

- 02 colheres de sopa de açúcar;

- 01 e ½ colher de chá fermento seco;

- 03 colheres sopa de azeite extra virgem;

- 100g de parmesão ralado (não use o de saquinho!) e mais para decorar;

- 225ml de água morna;

- 01 colher de chá de páprica picante;

- 01 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes, adicionando a água morna aos poucos. Sove bem por uns 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Deixe descansar, coberta até dobrar de volume. Sove novamente e divida em 15 partes iguais, fazendo uma bolinha com cada uma. Coloque numa assadeira e deixe descansar novamente por cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200°C por 10 minutos e polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima dos pãezinhos (opcional) e asse em forno a 200 °C por 30 minutos ou até ficarem levemente dourados.

Um ótimo fim de semana para vocês! Beijos!

Bolo de limão amanteigado

Eu sempre acho que finais de semana pede um bolinho, uma sobremesa... Acho que nestes dias podemos nos dar ao “luxo” de um café da manhã mais elaborado, especial ou mesmo que simples, mas que deve ser apreciado com calma, longe daquela correria do dia a dia. Então fiz este bolo delicioso da Donna Hay. Depois que comprei o livro dela, me apaixonei porque tem muita coisa gostosa por lá e as receitas são super práticas e fáceis (tudo o que queria...), e pretendo fazer várias receitas de lá e postar aqui, mas este bolo é delicioso!!! Para aqueles que gostam de limão, ele fica perfeito com um gostinho suave, e para aqueles que não são fãs, não tem problema, basta retirar o suco de limão da receita e curtir o sabor amanteigado, o que não pode é deixar de fazê-lo, já que ele leva pouquíssimo tempo para preparar! Imperdível!

Receita do maravilhoso Donna Hay 

Ingredientes (rende um bolo forma retangular de 27 cm):

Para o bolo:

- 125 g de manteiga em temperatura ambiente;

- 01 colher de chá de extrato caseiro de baunilha;

- 01 xicara de açúcar de confeiteiro (usei cristal e serviu!);

- 03 ovos em temperatura ambiente;

- 01 e ½ xicara de farinha de trigo;

- ½ colher de chá de fermento em pó;

- ¼ de colher de chá de bicarbonato em pó;

- ½ de xicara de leite em temperatura ambiente;

- 01 colher de sopa de suco de limão

Para a calda:

- 01 e ½ xicara de açúcar de confeiteiro;

- 02 colheres de sopa de suco de limão

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque na batedeira todos os ingredientes numa batedeira em velocidade baixa até a massa ficar homogênea. Forre uma fôrma retangular (27 cm) com papel manteiga, e despeje toda a massa.  Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos (não abra o forno antes de 30 minutos) e faça o teste do palito (espete o palito no bolo e ele deve sair limpo) para ver se o bolo está pronto. Quando retirar do forno, deixe na fôrma por uns 05 minutos e retire com cuidado, colocando numa grade ou prato para esfriar. Aconselho fazer nessa hora a calda, pois se você fizer antes ela vai endurecer e você terá que aquecê-la novamente para derramar sobre o bolo.

Preparando a calda:

Numa panela coloque o açúcar e o suco de limão, leve a fogo baixo e mexa bem até derreter tudo e ficar em ponto de calda. Coloque por cima do bolo ainda quente e deixe endurecer.

Desculpem não ter tirado foto dele aberto, mas te garanto que fica deliciosamente fofinho e saboroso! Essa pode ser a receita ideal para o seu café da manhã esse final de semana, que tal? ;)

Beijos e bom fim de semana!

Pão amanteigado com alecrim

Começo de semana pede um pãozinho caseiro! Eu adoro pão caseiro, pois o sabor é diferente daqueles comprados prontos e confesso que faço muito menos pão do que gostaria , mas às vezes vale a pena separar um tempinho e correr para cozinha e fazer um desses. Esses pães podem ser feitos para um café da manhã caprichado, servirem de aperitivos ou um lanchinho. ;)

Ingredientes (rendeu 08 pães ovais):

- 400g de farinha de trigo;

- 01 colher de chá de açúcar;

- 01 e ½ colher de chá fermento biológico seco;

- 02 colheres de sopa azeite;

- 01 colher de chá sal;

- 200ml de água morna;

Manteiga com sal para pincelar

Sal grosso

Alecrim

Como fazer:

Misture bem a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, azeite, sal. Vá adicionando a água morna aos poucos (a água não deve estar quente demais para não matar as leveduras). Sove bem, até obter uma massa lisa e elástica (por uns 10 minutos). Deixe descansar em local quente e abafado até dobrar de volume (geralmente coloco em armários da cozinha). Numa superfície enfarinhada, separe em 08 porções, coloque numa assadeira untada e faça cortes superficiais em cada pão. Deixe descansar novamente por uns 40 minutos em local quente e abafado. Pré-aqueça o forno a 200 °C, pincele com manteiga cada pão e salpique com sal grosso e alecrim. Deixe assar até ficar douradinho embaixo (em torno de 20 minutos).

Há um tempo atrás, a minha amiga Carla, do Cucina Artusiana fez um post bem interessante com dicas de como fazer pão para aqueles que ficam com algumas dúvidas na hora de colocar a mão na massa. Ainda não faço pães como ela, mas estou treinando...rs Recomendo!

Beijos  e um ótimo inicio de semana ! 

Muffins de chocolate com pecans

Tomei a decisão de fazer receitas apenas com os ingredientes que tenho em casa, porque muitas vezes acabo comprando muita coisa que acabo não usando como gostaria ou porque vence antes que eu use. Aconteceu isso comigo quando tive que viajar às pressas em fevereiro e algumas coisas que queria ter feito, se perderam... Mas eu ainda tinha um pote com pecans! Ah como gosto das pecans, acho-as deliciosas e com charme, então optei por fazer estes muffins de chocolate com pecans e caíram super bem para um lanchinho da tarde com café! Eu adoro esses bolinhos porque são super rápidos de fazer e sempre uma ótima companhia para aquela vontade de um docinho...

Ingredientes (rendeu 12 muffins): 

- 125ml óleo vegetal (usei canola);

- 02 ovos inteiros;

- 02 xicaras de farinha de trigo;

- ¾ de xicara de açúcar;

- 03 colheres de sopa rasas de chocolate em pó;

- ½ colher de chá de bicarbonato sódio;

- 01 colher de chá de fermento em pó;

- ½ xicara de leite em temperatura ambiente

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Separe forminhas de papel dentro das formas para muffins. Peneire todos os ingredientes secos (farinha de trigo, chocolate em pó, açúcar, bicarbonato e fermento) e reserve. Ponha o óleo numa tigela, adicione os ovos e leite e bata bem com uma batedeira. Coloque com cuidado os ingredientes secos a mistura já batida e bata até a massa ficar homogênea. Com uma colher distribua quantidades iguais da massa nas forminhas de papel e asse por 30 minutos ou até fazer o teste do palito (enfie um palito de dente e ele deverá sair limpo, o bolinho está assado).

Não abra o forno nos primeiros 20 minutos, para que não murche.

Caso não encontre pecans onde você mora, pode substituir por nozes, castanhas ou o que você desejar! ;) Aqui tem um monte de receitinhas de muffins que já fiz! Sim,eu posso se considerada uma viciada em muffins! rs ;)

Beijos!

Panquecas de banana e aveia e aniversário da minha mãe!

Primeiro hoje quero parabenizar uma pessoa especial para mim, a minha mãe Cristina. Mãe, feliz aniversário com muita saúde, alegrias, paz,sorte e tudo que há de melhor no mundo! Obrigada por tudo sempre! Te amo muito!!!

E voltando a receita, no final de semana resolvi mudar um pouco a receita de panquecas que geralmente faço para o café da manhã (nos fins de semana, porque durante a semana é impossível...) O que mais gosto nesses dias é que podemos aproveitar o café da manhã com calma e curti cada pedacinho desta refeição, que é a mais importante do dia. Então hoje venho mostrar uma opção deliciosa e resulta num café da manhã reforçado e gostoso, impossível não gostar. Aos que não curtem banana em algumas receitas , basta fazer as panquecas tradicionais que também são imperdíveis. Esta também uma ótima oportunidade para aproveitar aquelas bananas maduras que estão lá guardadas e vão render uma deliciosa refeição! Vamos lá aprender?

Ingredientes (rende 06 panquecas):

- 2/3 xicara de farinha de trigo;

- ¼ de xicara de açúcar;

- ¼ de xicara de leite;

- 01 ovo;

- 01 colher de café de fermento químico em pó;

- 01 colher de café de amido de milho;

- 01 banana madura e cortada em pedaços;

- 01 colher de sopa de aveia em flocos

Manteiga para untar a frigideira

Como fazer:

 Coloque todos os ingredientes acima (menos a manteiga) no liquidificador e bata por cerca de 01 minuto até toda a mistura ficar homogênea. Separe uma frigideira ou panquequeira antiaderente e leve a fogo baixo,e unte com um pouquinho de manteiga, espalhe em círculos e retire o excesso com papel toalha. Coloque no centro da frigideira um pouco da massa do liquidificador, e deixe fritar até a superfície da massa ficar com bolhinhas. Com ajuda de uma espátula, veja se o lado da frigideira está assado, e vire-a de lado. Verifique se os lados estão douradinhos, então ela está pronta. Vale a pena deixar o forno ligado a uns 200 °C e deixar um prato lá, para que você possa ir fazendo as panquecas e colocar as que vão ficando pronto no prato no forno, assim elas no final estarão todas quentinhas lhe esperando!

Vale a pena deixar o fogo sempre baixo, para que a massa da panqueca possa cozinhar por dentro também, assim, evite fazer panquecas muito gordinhas também, para que não fiquem cruas por dentro.

As panquecas podem acompanhar o que você desejar : mel, maple syrup , geleias de morango ou de amoras ou a que preferir, manteiga, queijo... Essas minhas apenas utilizei um fio de mel e algumas amêndoas torradas levemente, ficou uma delicia! ;)

Beijos e ótimo inicio de semana para vocês!