Batatas rústicas

Oi pessoal!

Hoje trago uma receita que serve como acompanhamento para quase todos os pratos e é até difícil não gostar dela: batatas! A batata inglesa é a mais comum e muitas vezes é servida frita, mas possui essa versão bem menos gordurosa mas não por isso menos saborosa! Utilizei a Airfryer para fazer essa versão sem óleo (apenas com um fio de azeite), mas acredito que no forno também fica deliciosa! É super simples:

Ingredientes (para 02 pessoas):

- 03 batatas médias lavadas e com casca ;

- Sal (usei sal rosa do himalaia), pimenta do reino, páprica e ervas (usei um mix de alecrim, tomilho e orégano);

- Um fio de azeite;

Corte as batatas no formato de meia lua (basta cortar ao meio no sentido longitudinal e novamente no meio de novo) ou o formato que preferir, salpique com sal, pimenta , páprica e as ervas e leve ao forno pré-aquecido (180°C) até dourar (fiz na airfryer e aqueci a máquina por 5 minutos na temperatura de 200 °C, então só depois coloquei as batatas para assarem a 180°C por cerca de 20 minutos até dourar).

Só um conselho: ficam muito gostosas e práticas (quase não suja louça!) e serve como acompanhamento para carnes, peixes ou frango! Façam ;)

Aproveitem! J

Picadinho de carne com legumes

Oi pessoal!

Hoje trago uma receita bem gostosa e saudável, com cara de comida caseira. Quem não curte um picadinho de carne? E colocar alguns legumes para dar um colorido bem gostoso no prato? Fica melhor ainda! Já faz um tempinho que não posto uma receitinha com carne, então fiz este picadinho e ficou delicioso! Vamos lá fazer esta delicia?

Ingredientes:

- 500g de alcatra (pode ser patinho) cortado em cubos;

- ½ cebola cortadinha;

- 01 dente de alho picadinho;

- 01 fio de azeite extra-virgem;

- ½ abobrinha cortada em cubos médios;

- 01 cenoura cortada em cubos;

- 01 tomate cortado em cubos;

- 250ml de água (nesse caso dilui na água aqueles temperos prontos de carne, coloquei ½ saquinho)

- Sal, pimenta do reino e tempero a gosto

Modo de fazer:

Separe uma panela e coloque o azeite e cebola para dourar em fogo baixo até ficar transparente. Acrescente o alho e doure levemente. Adicione a carne em cubinhos e deixe ir fritando um pouco por uns 03 minutos. Coloque os legumes (abobrinha e cenoura) na panela, acrescente a água e deixe ir cozinhando por cerca de 30 minutos com o fogo baixo e a panela semi-tampada. Quando faltar 05 minutos para o cozimento terminar, basta adicionar o tomate e deixar ir secando e cozinhando mais um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Esse picadinho fica delicioso para acompanhar um arroz , farofa ou ainda uma saladinha para uma versão mais light ainda (foi a que comi em casa) . Os legumes podem ser variados conforme seu gosto !;-)

Ficou um prato leve e muito saboroso!! E você como costuma fazer o picadinho na sua casa?

Beijos e ótima semana! 

Legumes salteados com shimeji

Oi pessoal!

Esses dias tava morrendo de vontade de comer uns legumes salteados, acho gostoso e leve, além de combinar com qualquer tipo de prato,né? E se acrescentasse um shimeji? Eu nunca fui fã de cogumelos, mas o shimeji (que aprendi a comer em restaurante japonês), eu adoro, então nem pensei duas vezes antes de colocar na panela também! Na verdade, eu não fiz esse prato, mas sim o meu querido marido Felipe. Ele adora cozinhar e eu adoro esse fato de dividirmos as panelas, então muitas vezes ele que vai pra cozinha e eu fico lá só esperando! Resolvi separar uma aba nas receitas só dos pratos que ele faz! Vamos lá saber como preparar essa delicia!?:-)

Ingredientes (03 porções):

- Brócolis (usei congelado);

- Baby cenouras (usei congelada) ou pode substituir por cenouras em tiras;

- 01 cebola cortada em rodelas;

- 02 dentes de alho cortado em pedacinhos;

- Tomates cerejas (opcional);

- Molho shoyu;

- Azeite;

- Cebolinha picada;

- 30g de shimeji (coloque para hidratar 30 minutos antes em água quente)

Como preparar:

Numa panela (ele usou a panela wok) coloque um fio de azeite para aquecer e frite a cebola e o alho até a cebola ficar transparente. Depois acrescente os brócolis e baby cenouras ainda congelados e deixe cozinhar um pouco. Adicione os tomates cerejas e o shoyu . Coloque o shimeji já previamente hidratado e escorrido na panela também e misture tudo. Deixe cozinhar por cerca de 04 minutos. Finalize e decore com cebolinha picada.

Não coloquei as quantidades dos legumes porque isso pode variar e foi feito meio que sem medidas. Não coloquei sal porque o shoyu já é bem salgado. Acho que uma couve flor , repolho ou acelga também combinam bem nessa panela! Posso afirmar que esses legumes ficaram super saudáveis e deliciosos!! Perfeitos para acompanhar tudo, acho que com carne ou peixe ficam divinos! Porque prato colorido não tem que ser sem graça né? :-)

Beijos!

Arroz colorido

Oi pessoal!!

Desculpa não ter colocado post semana passada, mas tive um contratempo que me fez ficar de repouso forçado, mas estou melhorando... Resolvi hoje trazer para vocês mais uma receita de arroz. É que faz bem variar um pouco a carinha daquele nosso arroz de cada dia, né? E se for colorido, dá até um aspecto mais alegre ao prato, você não acha? ;-)

Ingredientes (03 porções):

- 01 xicara e meia de arroz (utilizei sete grãos, mas pode ser o branco ou integral);

- 03 xicaras de água fervente;

- 01 dente de alho picado;

- ½ cenoura ralada;

- 01 colher de sopa de azeite extra virgem;

- ½ caixinha de milho verde (100g) escorrido;

- ½ pimentão verde cortado em cubinhos;

- Sal e pimenta do reino a gosto

Como preparar:

 Primeiro fiz o arroz como mostrei na receita de arroz branco. Coloque numa panela o alho e azeite, frite um pouco e adicione o arroz, deixe cozinhar lá por cerca de 02 minutinhos. Acrescente a água fervente, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo. Mexa de vez em quando a panela, até a água secar por completo. Quando o arroz tiver cozido, basta acrescentar a cenoura ralada, o pimentão em cubinhos e o milho verde. Misture tudo e pronto!

Esse arroz combina bem com carne, peixe , frutos do mar ou frango! Algumas sugestões são: Kibe assado, kibe frito, Frango picante, Bacalhau ao forno , Bacalhau a Brás, Salmão grelhado com ervas.

Aproveitem! Beijos! 

Camarão com legumes

Oi pessoal!

Hoje vim mostrar uma maneira gostosa e saudável de comer camarão, adicionando legumes! Sempre ouvi dizer que quanto mais colorido for o prato, saudável ele será, então resolvi fazer este camarão super simples e rápido de fazer com os legumes que tinha em casa. Neste mundo de fast food e pratos congelados, esta receita surpreende pela rapidez de preparo e fica extremamente saboroso! É uma dica para aqueles que estão de dieta, são fãs deste fruto do mar, porém não quer se render aqueles molhos encorpados deliciosos, porém gordurosos. Vamos lá!

Ingredientes (rendeu 02 porções):

- 500g de camarão sem casca (usei congelado, deixei descongelar antes);

- 01 alho poró cortado em rodelas;

- 01 colher de sopa de azeite;

- 01 cebola média cortada em cubinhos;

- 03 dentes de alho picados;

- 01 tomate picado em cubinhos.

- 200g de baby cenouras (uso da congelada);

- algumas folhinhas de coentro;

- Sal, pimenta do reino e ervinhas a gosto

Como preparar:

Numa panela a vapor, separe as baby cenouras e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo brando (para saber se estão cozidas, basta enfiar um garfo, se entrar com facilidade, está no ponto), como fiz aqui nesta receita. Reserve as cenourinhas. Numa outra panela, coloque o azeite, alho poró picado, cebola, alho e refogue bem, até a cebola ficar transparente. Adicione os camarões e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 05 minutos (até a água do camarão começar a secar). Acrescente o tomate picado e coentro. Tempere com sal, pimenta do reino e ervinhas a gosto. Adicione as cenourinhas cozidas previamente ao camarão, misture tudo e sirva. 

Acompanha arroz branco, arroz de brócolis ou um purê de batatas delicioso.

O que gostei nesta receita é dá pra sentir bem o sabor do camarão, além de ser um prato leve, que não dá a sensação de peso na consciência... ;-)

Espero que gostem!

Beijos!

Bacalhau ao forno

Oi pessoal!!

Achei para vender por aqui um bacalhau já dessalgado, dai fiquei curiosa para experimentar e isso foi uma ótima desculpa para fazer esta receita! ;-) Bacalhau é um prato tão gostoso que não exige muitas desculpas para fazer, né? Ainda mais quando lhe poupa daquele processo demorado de ter que deixá-lo de molho e etc. Esse bacalhau é super saboroso e fácil de fazer!

Ingredientes (rende 04 porções):

- 01 kg de bacalhau em postas altas (comprei um já dessalgado para experimentar, então não precisei deixar de molho);

- 01 pimentão verde cortado em rodelas;

- 02 tomates cortado em rodelas sem sementes;

- 02 colheres de sopa de azeite extra virgem;

-06 dentes de alho inteiros;

- 01 cebola grande cortada em rodelas;

- Pimenta do reino moída na hora e ervas a gosto

Como preparar:

Se você não comprou dessalgado como eu, faça assim - Deixe o bacalhau de molho em água fria na geladeira por 48 horas. Troque a água no mínimo oito vezes nesse período. Geralmente deixo o bacalhau de molho no leite (e não na água) na geladeira e dessalga bem mais rápido, o bacalhau fica fofinho, mas lembre de deixar de molho na véspera de usar. Com o bacalhau já dessalgado, pré-aqueça o forno a 180 °C. Numa travessa de vidro, coloque as postas do bacalhau, acrescente por cima as rodelas de cebola, os tomates e pimentão fatiados, distribuindo aleatoriamente. Caso prefira usar o alho picado, basta descascar e fatiá-los, porém decidi usar os dentes inteiros ainda com casca e ficaram deliciosos (com um sabor levemente doce). Tempere com pimenta do reino e ervas finas a gosto. Não utilizei sal nesta receita, pois apesar de o bacalhau já ser dessalgado, achei que não seria necessário, e realmente não o sal não fez falta, ficou no ponto. Deixe assando as postas até elas ficarem douradas por cima, formando uma leve crosta. Retire do forno, regue o bacalhau com o azeite e aproveite!

Acho que bacalhau sempre combina muito com arroz de brócolis ou batatas assadas para acompanhar, mas fique à vontade para apreciá-lo com o que desejar! Fica delicioso, além de ser um prato leve, já que o azeite só é adicionado no final (assim não forma a gordura saturada). E você gosta de bacalhau com o que para acompanhar?

Beijos!

Soja com abobrinha

Oi pessoal!

Hoje venho com uma receitinha deliciosa vegetariana! A proteína de soja que utilizei , resolvi fazer como a Pri, amiga queridona do Culinaristico , ensinou aqui neste post e depois que fiz uma vez  a receita da proteína de soja desta maneira e ficou muito, muito saborosa, nunca mais quis fazer de outra maneira! E até para aqueles que torcem um pouco o nariz para comer soja, eu recomendo provar esta receita! Sei que não bom comer com frequência a proteína de soja, mas de vez em quando é uma mão na roda essa comidinha rápida e gostosa! Resolvi acrescentar a abobrinha por vários motivos: adoro abobrinha, é super nutritiva, tem baixo valor calórico (Oba!!!!!)  e tenho tentado sempre incluir algum (ou vários) legumes nas refeições! Prato colorido é mais saudável!! :-)

 Ingredientes(rendeu 02 porções):

- ½ abobrinha ( cortei ao meio, retirei a polpa dela e cortei em cubinhos);

- 04 colheres de sopa de proteína texturizada de soja (granulada);

- 01 xícara de água;

- Suco de ½ limão;

- 01 colher de chá de vinagre balsâmico;

- 01 colher de chá de azeite extra-virgem;

- 01 cebola pequena (cortada em cubinhos);

- 01 tomate cortado em cubinhos sem sementes;

- coentro (opcional)

- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto;

- Ervinhas a gosto (usei alecrim, orégano e tomilho);

- Tomatinhos cerejas (opcional);

Modo de preparo:

Numa panela, coloque a água para ferver. Quando começar a ferver, adicione a proteína de soja. Deixe cozinhar por 01 minuto e desligue o fogo. Acrescente o vinagre balsâmico e o suco do limão na água e reserve. Deixe esta mistura descansar por uns 05 minutos até tomar gosto. Escorra a água da proteína e reserve. Na mesma panela, coloque o azeite e cebola para fritar um pouco, até ela ficar transparente. Quando ela estiver neste ponto, adicione a proteína de soja e frite-a junto com a cebola, por uns 04 minutos em fogo baixo. Adicione a abobrinha cortada em cubinhos e misture tudo. Acrescente o tomate em cubinhos, coentro e tempere tudo com sal, pimenta e ervas a gosto. Deixe cozinhar a até a água da panela secar (eu prefiro bem sequinha, mas se quiser mais molhada, basta retirar quando ainda tiver água na panela). Decore com os tomatinhos cerejas.

Essa receita é super fácil, deliciosa e faço muito em casa em dias de preguiça de cozinhar, ou mesmo quando preciso de uma comidinha caseira rápida! Recomendo! ;-)

Beijos!

Batatas assadas com alho e ervas

Oi pessoal!

A receita de hoje é super simples e deliciosa! E quem não gosta de batatas? Eu particularmente adoro e acho que elas sempre combinam com tudo! Então, essas aqui são mais saudáveis (porque são assadas) e super saborosas! É um prato super rápido, que dá pra fazer hoje mesmo para acompanhar o almoço ou jantar! Ou ainda, perfeito para acompanhar aquele churrasco,frango, peixe ou o que desejar!;-)

Ingredientes (rende 03 porções):

- Batatas inglesas (usei 03 batatas médias);

- Um fio de azeite;

- Sal rosa (mas pode usar sal normal mesmo) e pimenta do reino a gosto;

- Alecrim e orégano;

- 05 dentes de alho inteiros

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 200 ⁰C. Resolvi utilizar as batatas inglesas com casca mesmo, então lavei bem com água corrente e passei uma escovinha nelas para retirar qualquer sujeira que tivesse. Fatiei as batatas em fatias grossas (tipo 2cm, de olho) e arrumei com cuidado na travessa. Cobri as batatas com o sal, pimenta do reino e as ervinhas. Dei uma leve amassada nos dentes de alho com a faca (mas não descasquei) e coloquei na travessa também. Finalizei com o fio de azeite e levei ao forno até ficarem douradinhas (cerca de 25 minutos). Para saber se as batatas estão assadas, basta enfiar um garfo nelas (quando estiverem no ponto, devem parecer macias por dentro). 

Aproveitem essa receita bem prática e saborosa! Dá vontade de fazer sempre! :-)

Beijos!

Baby cenouras temperadas

Oi queridos!

Venha aqui trazer a receitinha light  (que nem chega a ser receita de tão simples que é!)de um acompanhamento fácil e gostoso! Tenho procurado inserir no dia a dia alguns legumes como acompanhamentos, buscando opções mais saudáveis, então resolvi comprar aquelas mini cenouras que vendem congeladas. Acho o formato delas fofo, parece de criança e além disso são uma delicia! 

Ingredientes (03 porções):

- 200g de baby cenouras congeladas;

- Sal e pimenta a gosto (usei sal rosa do himalaia, mas pode ser o comum);

- Orégano, tomilho, alecrim, manjericão fresco (ou use o tempero que preferir)

- Um fio de azeite

Como preparar:

Separe as baby cenouras e coloque para cozinhar numa panela a vapor por 08 minutos (enfie um garfo e se entrar com facilidade, está no ponto). Coloque as baby cenouras já cozidas numa tigela, adicione o fio de azeite, os temperos de sua preferência, sal e pimenta a gosto.

Essas mini cenouras congeladas são super práticas, porque quando você não tem casa algum acompanhamento pra carne, frango ou peixe e precisa de algo rápido, vale a pena testar essa receitinha. Uso demais aqui em casa!! Como aperitivo é uma deliciosa opção também! Espero que gostem! :-)

Tou participando de um concurso de cremes e sopas lá no site da Bonfa, para votar na minha receita de Creme de queijo (receita número 34) ou Sopa de cebola com curry (Receita número 35) basta clicar neste link aqui! Obrigada pela sua ajuda! ;-)

Beijos!

Arroz de brócolis

Oi pessoal!

Vim aqui mostrar uma receita bem gostosa, light e o melhor de tudo super saudável! Eu particularmente simplesmente adoro brócolis, mas quem não é muito fã pode trocar pelo legumes que gostar! Essa receitinha é super prática, fiz rapidinho e ficou lindo! O modo de preparo do arroz é o mesmo que fiz naquela outra receita. Vou tentar mesclar por aqui algumas receitas “gordinhas” e outras mais lights. É que depois de emagrecer uns bons quilinhos, fico com receio de recuperá-los, então tem rolado na minha cozinha mais comidinhas leves. Vamos aprender a fazer esta delícia?

Ingredientes (rende 03 porções):

- 01 xícara e meia de arroz (utilizei 07 grãos porque achei mais saudável, mas pode ser o branco ou integral);

- 03 xícaras de água fervente;

- 01 alho picado;

- 01 colher de sopa de azeite (pode ser óleo);

- Sal e pimenta a gosto;

- 200g de brócolis (usei o congelado, mas pode ser o fresco)

Modo de preparo:

Coloque as flores de brócolis para cozinhar em panela a vapor (utilizo uma cuscuzeira) até ficarem al dente (cerca de 07 a 08 minutos) em fogo baixo. Quando estiver pronto pique em pequenos pedaços e reserve. Enquanto isso faça o arroz, coloque numa panela o alho e azeite, frite um pouco e adicione o arroz e frite também por uns 02 minutos. Acrescente a água fervente à panela do arroz, acrescente sal e deixe cozinhar em fogo brando. De vez em quando mexa a panela um pouquinho, mas deixe assim até a água secar por completo. Quando a água secar, o arroz estará pronto, então acrescente os brócolis picados e misture tudo. Pronto! :-)

Recomendo cozinhar os brócolis ou qualquer legumes em panela a vapor, porque assim eles não perdem suas propriedades nutritivas e ficam bem mais gostoso! Acho que arroz de brócolis combina bem com tudo, seja carne, peixe ou frango! E aí vai fazer ? Depois volta aqui pra contar como ficou!

Salada abobrinha cenoura e queijo feta

Oi meus queridos!!

Tava olhando minhas receitas e percebi que nunca mais havia postado uma saladinha, elas estavam abandonadas e confesso que acabo repetindo as mesmas aqui em casa, então resolvi variar e montei esta salada deliciosa. Ela é super fácil de fazer e rápida, ideal para começar a semana né?

Ingredientes:

- 01 cenoura média ralada crua;

- 01 abobrinha italiana;

- 01 colher de sopa de azeite;

- 100g de queijo feta (pode substituir pelo queijo que achar melhor);

- Orégano e ervinhas a gosto

Modo de preparo:

Primeiro corte a abobrinha ao meio e em seguida com auxilio de um fatiador, faça fatias bem fininhas (ou fatie com a faca), dai reserve. Numa frigideira antiaderente coloque a colher de azeite e frite levemente as fatias de abobrinha até ficarem meio douradinhas e separe. Corte o queijo feta em cubinhos e reserve. Monte a salada colocando as fatias de abobrinhas, a cenoura ralada e os cubinhos de queijo feta. Decore com orégano ou ervas de sua preferência.

Viu como é simples? Eu fiz esta saladinha acompanhando de um salmão e te garanto que ficou ótima! E o melhor que tudo é que dá para adaptar aos legumes que você tiver em casa ou que preferir. Vamos procurar comer algo saudável no nosso dia a dia, assim nosso organismo só vai agradecer, né?!

Beijos e ótima semana para vocês! 

Panquecas de cenoura e recheio de ricota

Oi queridos!

Hoje venho mostrar para você uma receita que fiz para o jantar essa semana e ficou bem gostosa! Essa receita é light (ou seja não é porque tá de regime que tem que comer mal né?), rápida e simplesmente deliciosa! E pretendo repetir com outros recheios, mas você pode substituir o recheio pelo que você desejar: carne moída, frango desfiado, legumes refogados, soja... Eu utilizei a ricota e peito de peru porque era o que tinha na geladeira e temos que aprender a aproveitar os ingredientes que temos em casa, não é mesmo? Vamos lá para a receita!

A receita da panqueca eu peguei daqui 

Ingredientes (rendeu 06 panquecas):

Para as panquecas:
- 02 ovos inteiros;
- ½ xícara de leite desnatado;
- 05 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 01 xícara de cenoura ralada;
- 04 colheres de sopa de parmesão ralado (não usei);
- 01 pitada de sal e pimenta do reino moída na hora

Para o recheio:

- 150g de ricota fresca amassada com o garfo;

- Fatias de peito de peru cortadinho;

- Orégano e salsinha (ervas a gosto)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea por uns 03 minutos. Ela deve ficar uma pasta laranja e lisa. Despeje porções da massa (usei uma xicara pequena como medida) numa frigideira anti-aderente com fogo bem baixinho que para não queimar. Espere dourar de um lado, vire e doure do outro também com auxilio de uma espátula.

Separe os discos num prato e pré-aqueça o forno a 200 °C. Faça o recheio de sua preferência ou misture a ricota, peito de peru e ervas com 01 pitada de sal e recheie cada panqueca, depois enrolando cada uma. Quando terminar todas, coloque num refratário e cubra com o molho de sua preferência (eu usei creme de ricota para ficar mais light) e leve ao forno por uns 10 minutos, apenas para aquecer as panquecas com o recheio. Sirva em seguida.

Refeição rápida e perfeita para aqueles dias de pressa ou mesmo cansaço quando chegamos do trabalho, né? Que tal fazer estas panquecas para o seu almoço ou jantar? Toda família irá adorar!

Opções de panquecas são: panqueca verde (com espinafre), panqueca rosa, panqueca de ricota com nozes ou crepes.

Beijos e ótima Quinta-feira!

Ps:Tá participando do sorteio da coleção de receitas? Se ainda não, basta entrar aqui e se inscrever!

Creme de legumes

Esta é mais uma sopinha que adoro fazer em casa! Tenho feito bastante sopa em casa, porque além de ser light (é duro, mas estou sendo obrigada consciente de que tenho que fazer um regime), sopa é uma comidinha leve. Já notei que quando como algo mais substancioso à noite, fico pesada e até atrapalha um pouco na hora de dormir, e quando tomo uma sopinha de leve é ótimo! Não pesa no estômago, fico bem alimentada, pois esta sopinha de muitas vitaminas e dá para fazer o seu filho até comer as verdurinhas, porque ela tá “camuflada” pelo liquidificador. Eu sempre adorei creminho de legumes desde pequena, e continuo adorando até hoje! Venho aqui dividir minha receitinha com vocês!

Ingredientes (serve 04 porções): 

- 01 litro de caldo de legumes caseiro, caldo de frango ou 01 litro de água fervente e 02 cubinhos de caldo de frango, carne ou legumes – o que você preferir;
- 02 batatas médias sem casca e cortadas em pedaços médios;

- 02 cenouras sem casca e cortada em rodelas grossas;

- 1 tomate sem pele e cortado em pedaços médios;
- ½ cebola cortada em pedaços;
- Sal e pimenta a gosto;

- Creme de leite (opcional);

- Queijo pecorino ralado (usei o pecorino porque ganhei, mas pode usar o parmesão ralado se quiser que também fica bom!)

Modo de preparo:

Coloque numa panela grande o caldo de legumes caseiro, ou se não tiver caldo caseiro coloque 01 litro de água para ferver e acrescente os cubinhos de tempeiro. Coloque os legumes cortados na panela junto com o caldo. Deixei cozinhar por uns 15 minutos ou até os legumes estarem cozidos (enfie um garfo neles e o garfo deve entrar com facilidade, os legumes ficarão molinhos). Depois de cozidos os legumes, bata no liquidificador por uns 2 minutos. Leve o creme já batido para a mesma panela do cozimento e adicione sal e pimenta do reino a gosto. Deixe ferver e cozinhar por mais uns 5 minutos e pronto! Se desejar acrescentar creme de leite, desligue a chama e adicione 01 colher de sopa de creme de leite e misture.

Eu não adicionei o creme de leite porque queria sentir o gostinho dos legumes mesmo, mas fica ótimo também. Adoro essa sopa! Usei o queijo pecorino ralado porque ganhei de presente da Mamy, e tava doida para provar um pouquinho dele, mas pode usar o queijo parmesão ralado que não tem problema, tá?! Adorei esse queijo pecorino e tenho logo que preparar uma receita de molho ao pesto para usar este queijo delicioso!!

Sei que muita gente já conhece esta receitinha e pode adaptar da maneira que desejar! Se não gostar de tomate, cenoura ou batata (será que alguém no mundo não gosta??!) não tem problema! Mude os ingredientes conforme seu gosto e faça esta receitinha que é bem tradicional, todo mundo já tomou alguma vez na vida (mesmo quando criança) e ainda faz sucesso!

Muito em breve teremos um sorteio aqui no blog !! Fique ligado!

Beijos e ótimo fim de semana !!

Creme de brócolis - Refeição quentinha e light

Estamos em pleno mês de Julho e no meio do inverno em muitos estados no Brasil. Por aqui, até o tempo andou mudando e choveu bastante e confesso que tem feito até um ventinho (meio fraquinho ...) mas mesmo o clima daqui não sendo frio, já se torna um bom motivo para uma comida quentinha! Eu adoro brócolis, então, porque não fazer essa deliciosa receita? Super simples e deliciosa! Além de ser light, viu queridos que estão de regime... Tenho tentado cortar algumas coisas porque sei que é necessário, mas às vezes caio em tentação. Esse creme de brócolis você pode provar sem culpa! Olha que delicia! :D Dá para fazer hoje mesmo!!

Ingredientes: (serve 3 porções)

- As flores dos brócolis (usei umas 300g) – usei o congelado;

- 1 litro caldo de legumes caseiro ou 01 litro de água com 02 envelopes de caldo de legumes de pacotinho;

- 01 colher de sopa de amido de milho;

- ¼ de xicara de água;

- 2 colheres de sopa de requeijão ou creme de ricota (usei creme de ricota);

- Sal e pimenta do reino a gosto;

- Creme de leite para decorar

Como preparar?

Tirei os brócolis do freezer e dei uma lavadinha rápida, só para tirar o gelinho dele. Coloquei numa panela grande coloque os brócolis e o caldo de legumes. Deixei cozinhar em fogo alto com a panela semi-tampada por 30 minutos ou até que os brócolis estivessem macios. Espere amornar. Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Volte à mesma panela e junte a maizena dissolvida em ¼ de xicara de água, o requeijão ,o sal e pimenta. Cozinhe em fogo alto sempre mexendo por mais uns 8 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.

Esse creme de brócolis pode ser a entrada de um jantar (em porções menores) ou mesmo o próprio jantar acompanhado de torradas, salada ou pãozinho. O importante é que você irá sentir o aconchego desta comidinha deliciosa e fazer algo gostoso rapidinho!

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Beijos e ótima Terça !

Tagliatelle com abobrinha com molho ao sugo

Hoje vim dividir com vocês uma receitinha simples que pode nos salvar daqueles dias em que a preguiça impera em nossa casa. Depois de um dia de trabalho, queria algo prático e rápido para alimentar duas pessoas famintas e sem disposição para receitinhas elaboradas, daí indo à geladeira me deparo com abobrinhas lindas. Humm... decidido, fiz massa com abobrinha e meu molho de tomate pelado que é um curinga e super rápido!

Ingredientes (para 02 pessoas):

- 350g de tagliatelle seco (era a massa que tinha, mas pode substituir);


Para o molho ao sugo:

- 01 abobrinha pequena cortada em cubinhos;

- 01 lata de tomate pelado (uso da Raiola, mas existem outras boas marcas);

- 1,5 litros de água fervente;

- folhinhas de manjericão

- 02 colheres de sopa de azeite;

- 01 cebola pequena ralada ou cortada em cubinhos;

- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer:

Coloquei em uma panela a massa em água fervente e bastante sal. Deixe cozinhar a massa até ficar al dente. (Al dente é o ponto idel, pois é quando a massa ficar cozida mas firme). Não coloque azeite ou óleo nenhum na água. Para a massa não ficar grudada, coloque apenas o sal e bastante água fervente. Esse processo de cozinhar a massa deve demorar em torno de uns 8- 10 minutos em fogo médio. Quando ela cozinhar, retire toda a água e reserve. Dê um jato de água fria rapidamente por cima da massa para interromper o cozimento da massa e reserve.

 Para o molho ao sugo:

Em outra panela coloque o azeite e a cebola picadinha. Frite até a cebola ficar macia. Adicione os tomates pelados e vá mexendo, deixando cozinhar. Acrescente uma pitada de sal e a pimenta a gosto. Adicione a abobrinha picada e algumas folhinhas de manjericão. Diminua o fogo e deixe cozinhar por uns 10 minutos em fogo baixo. Daí, agora é só colocar a massa em pratinhos charmosos, colocar o molho de tomate com abobrinha em cima e decorar com folhinhas de manjericão.

Refeição quentinha, rápida e saborosa! Recomendo e todos ficarão satisfeitos!

Bom apetite!

Beijos e ótimo fim de semana!