Muffins de chocolate com pecans

Tomei a decisão de fazer receitas apenas com os ingredientes que tenho em casa, porque muitas vezes acabo comprando muita coisa que acabo não usando como gostaria ou porque vence antes que eu use. Aconteceu isso comigo quando tive que viajar às pressas em fevereiro e algumas coisas que queria ter feito, se perderam... Mas eu ainda tinha um pote com pecans! Ah como gosto das pecans, acho-as deliciosas e com charme, então optei por fazer estes muffins de chocolate com pecans e caíram super bem para um lanchinho da tarde com café! Eu adoro esses bolinhos porque são super rápidos de fazer e sempre uma ótima companhia para aquela vontade de um docinho...

Ingredientes (rendeu 12 muffins): 

- 125ml óleo vegetal (usei canola);

- 02 ovos inteiros;

- 02 xicaras de farinha de trigo;

- ¾ de xicara de açúcar;

- 03 colheres de sopa rasas de chocolate em pó;

- ½ colher de chá de bicarbonato sódio;

- 01 colher de chá de fermento em pó;

- ½ xicara de leite em temperatura ambiente

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Separe forminhas de papel dentro das formas para muffins. Peneire todos os ingredientes secos (farinha de trigo, chocolate em pó, açúcar, bicarbonato e fermento) e reserve. Ponha o óleo numa tigela, adicione os ovos e leite e bata bem com uma batedeira. Coloque com cuidado os ingredientes secos a mistura já batida e bata até a massa ficar homogênea. Com uma colher distribua quantidades iguais da massa nas forminhas de papel e asse por 30 minutos ou até fazer o teste do palito (enfie um palito de dente e ele deverá sair limpo, o bolinho está assado).

Não abra o forno nos primeiros 20 minutos, para que não murche.

Caso não encontre pecans onde você mora, pode substituir por nozes, castanhas ou o que você desejar! ;) Aqui tem um monte de receitinhas de muffins que já fiz! Sim,eu posso se considerada uma viciada em muffins! rs ;)

Beijos!

Muffins de banana e canela

Hoje começo a semana com um bolinho leve e delicioso. Estive fora um bom tempo de casa e confesso que senti faltada minha casa, minha cozinha, minhas receitas, do contato com vocês leitores... E para me sentir “de volta ao lar”, nada melhor do que um bolinho de banana com canela, que pode fazer parte do seu café da manhã ou lanche, fica tão gostoso e fofinho que você vai amar e querer repetir esta receita sempre!

- 03 bananas nanicas médias bem maduras;

- 02 e ¾ de xícara de farinha de trigo;

- 01 e ½ de colher de chá bicarbonato de sódio;

- 01 e ½ colher de chá fermento em pó;

- ¼ de colher de chá de sal;

- 01 colher de chá de canela em pó;

- 200 g de manteiga em temperatura ambiente;

- 02 xícaras de açúcar mascavo;

- 03 ovos em temperatura ambiente;

- 01 colher de sopa de extrato de baunilha

Como fazer:

Descasque as bananas e amasse bem com um garfo. Pré-aqueça o forno a 200 °C e separe as forminhas de muffins e coloque forminhas de papel. Numa tigela peneire os ingredientes secos (farinha de trigo, sal, fermento,bicarbonato e canela) e reserve. Numa batedeira, em outra tigela coloque o açúcar e manteiga e bata até a mistura ficar fofa e clara. Acrescente os ovos um a um, deixando que eles fiquem bem incorporados à massa. Adicione os ingredientes secos e o extrato de baunilha e misture bem com ajuda de uma espátula ou foeut. Quando a massa estiver homogênea, com cuidado coloque nas forminhas de papel (encha apenas 2/3 das formas) e leve ao forno até dourar ou faça o teste do palito (espete um palito no bolinho, este deve sair seco). Aqui eles assaram em 35 minutos.

Dai agora é só curtir! Os bolinhos quentinhos ficam muito saborosos, mas eles em temperatura ambiente também fazem sucesso! ;) Fica a seu critério comê-los assim ou acrescentar algum recheio ou cobertura.

Beijos e uma ótima semana!

Muffins de especiarias para o Natal

Olá meus queridos!

Hoje inicio as receitas de natalinas no blog, e este é meu primeiro Natal com o blog, e estou adorando! É um universo que eu não conhecia, com pessoas que eu também não conhecia e acredito que se a internet não existisse jamais eu encontraria algumas pessoas que moram longe (o que seria uma pena) de mim, mas que eu sinto bem próximas, até pelas afinidades. Resolvi iniciar a série de receitas com estes muffins que são deliciosos, com aromas e sabores marcantes e que são perfeitos para o café da manhã de Natal!

Receita adaptada do Technicolor Kitchen

Ingredientes (rendeu 12 Muffins) 

- 02 e ½ xícaras de farinha de trigo;
- 02 colheres de chá de fermento em pó;
- 01 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- ½ colher de chá de sal;
- 02 colheres de chá de canela em pó (usei 04);
- 1 colher chá de noz-moscada ralada na hora (usei 02);
- 1/8 colher de chá de cravo em pó (usei ½);
- 01 colher de chá de gengibre em pó (usei 02);
- ¾ xícara de açúcar mascavo claro – aperte-o na xícara na hora de medir;
- 02 ovos inteiros;
- 1 1/3 xícaras de buttermilk*
- 1/3 xícara (80ml) de óleo (usei canola)
- 1 ½ colheres de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte com manteiga 12 forminhas de muffins ou forre-as com forminhas de papel. Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, a noz-moscada, o cravo e o gengibre. Em uma tigela média, misture bem com um garfo ou fouet o açúcar mascavo, os ovos, o buttermilk, o óleo e a baunilha. Despeje sobre os ingredientes secos e misture somente até combiná-los – não misture demais; massa de muffin não é lisa como massa de bolo e se você misturar demais os seus muffins ficarão duros.
Divida a massa entre as forminhas preparadas. Asse até que os muffins cresçam e dourem, aproximadamente 20 minutos (faça o teste do palito, o palito deve sair limpo). Deixe os muffins esfriarem na forma por 5-10 minutos e então os desenforme e transfira para uma grade.

* Para fazer 01 xícara de buttermilk em casa é simples, coloque 01 colher de de suco de limão em uma xícara medidora de 240ml, complete com leite integral em temperatura ambiente e aguarde 10 minutos para sorar; use todo o conteúdo da xícara na usa receita. Ele também é chamado de leitelho.

 Desde que vi esta receita lá no blog da Patrícia que eu fiquei louca para experimentar e imaginei que este seria um ótimo início para as festas de fim de ano né?! Eu fiz uma vez e achei muito gostosos, mas as especiarias não ficaram marcantes, então por isto resolvi repetir a receita dobrando as quantidades apenas das especiarias e ficou perfeito para mim que adoro sabores marcantes!! Nada como começar o dia bem né?! ;)


Tá participando do sorteio de Natal do blog?? Você pode ganhar livros incríveis de presente!! Basta se inscrever aqui.

Beijo e uma ótima semana !!

Mini muffins de chocolate e avelãs

Oi meus queridos!!

Como passaram de feriado? Por aqui tudo bem! Fiz uma festinha aqui em casa ontem e foi ótima !!! Na verdade, confesso que cozinhei muito menos do que gostaria, porque foi super corrido, mas pude fazer uns brigadeiros para os sobrinhos e essa torta para a sobremesa. Foi super gostoso!!

Hoje venho mostrar uma receita em que numa tarde do final de semana passado, sem ideia do que poderia cozinhar, olhei para o pacote de avelãs e cacau em pó e imediatamente me veio à cabeça a ideia de fazer estes muffins. Eu não tinha visto em nenhum lugar esta receita, mas confesso que fiquei muito curiosa para provar e adorei! O sabor ficou levemente amargo e leve. Acabei levando-os de presente para minha psico que amou. Para aqueles que curtem um docinho bem doce, é só substituir o cacau em pó pelo chocolate em  pó, acredito que já vai fazer alguma diferença, mas para mim ficou ideal, já que a cada dia tenho gostado de doces “ menos doces” . rs

Adaptei a receita daqui 

Ingredientes (rendeu 12 mini muffins e 06 muffins): 

- 125ml óleo vegetal (usei canola);

- 02 ovos inteiros (em temperatura ambiente);

- 250g de farinha de trigo;

- 100g de açúcar;

- ½ colher de chá de bicarbonato sódio;

- 01 colher de chá de fermento em pó;

- 02 colheres de sopa de cacau em pó;

- ¼ de xicara de avelãs picadas grosseiramente;

- ½ xicara de leite em temperatura ambiente (coloquei por minha conta, pois achei a massa muito seca e não ia ficar bom)

Modo de preparo: 

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Ponha uma forminha de papel dentro das forminhas de mini muffins. Ponha o óleo numa vasilha e junte os ovos e leite, bata bem com uma batedeira. Numa outra tigela, peneire a farinha de trigo, fermento, açúcar, cacau em pó e bicarbonato. Junte os ingredientes secos à mistura dos ovos com cuidado. Com auxilio de uma espátula ou foeut adicione as avelãs picadas e misture levemente a massa. Distribua com ajuda de uma colher, quantidades iguais nas forminhas de papel e asse por 35 minutos ou até fazer o teste do palito (enfie um palito de dente e ele deverá sair limpo, o bolo está assado).

Lembre-se de não abrir o forno quando estiver assando um bolo ou muffins nos primeiros 20 minutos, para que ele não murche.

Estes muffins são a companhia perfeita para um café...

Beijos e ótima Quarta!

Mini Cupcakes de canela com recheio de doce de leite

Estou viajando, cuidando do meu pai esses dias, então por isso a cozinha vai dar uma diminuída nos posts por uns dias, mas a causa é nobre, aliás muito nobre. Acho que devemos cuidar daqueles que um dia cuidaram de nós e a quem tanto amamos. Muito obrigada de coração pelo carinho de vocês que estão torcendo pela recuperação dele!!

Hoje venho mostrar para vocês uma receitinha deliciosa que fiz lá em casa esses dias, este mini cupcakes de canela, que ficaram deliciosos e além de fofos né? Tirei a foto deles na minha grade para esfriar bolos que comprei recentemente e aproveitei para estrear minha forma de mini cupcakes, pois eles ficam tão fofuchos e a receita rende bastante!

 E vamos para a receitinha destes bolinhos.

Receita adaptada daqui

Ingredientes (rendeu 24 mini cupcakes)

- 75g de manteiga sem sal derretida;
- 250g de farinha de trigo;
- 02 colheres (chá) de fermento em pó;
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
- ½ colher de sopa de canela em pó;
- uma pitada de sal
- 115g de açúcar demerara;

- 02 ovos em temperatura ambiente;
- 125 ml de leite em temperatura ambiente;
- 01 colher (chá) de extrato de baunilha

 

Recheio e ganache:

- 300g de doce de leite de boa qualidade

Modo de preparo: 

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Prepare as forminhas de mini cupcakes colocando uma forminha de papel dentro da cada uma das forminhas de metal ou silicone. Peneire os ingredientes secos numa tigela grande e faça uma cova no meio. Numa outra tigela, misture com um fouet ou espátula os ovos, leite, baunilha e manteiga. Despeje no buraco feito com os ingredientes secos. Misture com a espátula apenas para agregar os ingredientes. Despeje nas forminhas e leve para assar por cerca de 25 minutos (o tempo varia de acordo com cada forno) e faça o teste do palito (enfie um palito no meio e este deve sair limpo. Retire do forno e espere uns 03 minutinhos. Retire das forminhas de metal e deixe esfriando sobre uma grelha.

Quando os mini cupcakes estiverem frios, em cada um deve faça com cuidado um circulo pequeno no centro deles e retire o miolo (como uma tampinha) - para isto usei uma colherinha pequena. Adicione um pouquinho de doce de leite (ou o recheio que preferir!) com uma colherinha de café e recoloque a tampinha dos bolinhos. Coloque doce de leite num saco de confeiteiro e com o bico em formato de pitanga, faça a decoração deles.

Eu escolhi fazer os mini cupcakes de um sabor bem neutro para que eu pudesse colocar o doce de leite como recheio e cobertura e não deixá-los enjoativos e ficaram deliciosos!! Que tal fazer este fim de semana ou para um lanchinho da tarde? Fica à vontade para variar o sabor dos bolinhos e os recheios e ganache, dê asas à criatividade!

Um ótimo fim de semana para vocês e beijo grande!

Muffins de chocolate amargo e branco

Olá queridos!

Hoje venho mostrar para vocês mais uma receita de muffins, mas calma lá... não é uma receita de muffins qualquer, essa receita ficou boa, muito boa!! Então mais do que me senti na obrigação de vir dividir aqui com vocês essa delicia! Eu adaptei a receita daqui.

Ingredientes (rendeu 12 bolinhos):

- 75g de manteiga sem sal derretida;
- 250g de farinha de trigo;
- 02 colheres (chá) de fermento em pó;
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio;
- uma pitada de sal
- 115g de açúcar demerara;

- 02 ovos em temperatura ambiente;
- 125 ml de leite em temperatura ambiente;
- 01 colher (chá) de extrato de baunilha;
- 70g de chocolate amargo picado e mais uns pedacinhos para decorar;

- 70 g de chocolate branco picado e mais uns pedacinhos para decorar


Modo de preparo: 

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Prepare as forminhas de muffins, colocando uma forminha de papel dentro de cada uma das forminhas de metal ou silicone. Peneire os ingredientes secos numa tigela grande e faça uma cova no meio. Numa outra tigela, misture com um fouet ou espátula os ovos, leite, baunilha e manteiga derretida. Despeje no centro dos ingredientes secos e acrescente um pouco dos dois tipos de chocolates picados. Misture com a espátula apenas para agregar os ingredientes. Despeje nas forminhas, acrescente um pedacinhos pequenos de chocolate por cima e leve para assar por cerca de 25 minutos ou até espetar um palito de dente no centro e ele sair limpo. Retire das forminhas e deixe esfriando sobre uma grelha. Esta etapa é importante para que os muffins possam esfriar embaixo também.

Esses muffins ficaram deliciosos e lindos né?! Acho que qualquer criança ou adulto (eu!) vai adorar provar esses bolinhos, e o melhor de tudo, super fáceis de fazer né? Recomendo muito!

Beijos e um ótimo fim de semana! 

Muffins de banana e chocolate da Nigella

Hoje é uma Sexta-feira, dia perfeito para um docinho, pois o fim de semana chegando dá para dar uma “folguinha” na dureza do regime e provar esses muffins. Essa receita é da minha musa  Nigella. Para quem não conhece, Nigella Lawson é uma cozinheira (como ela mesmo se intitula) que faz pratos maravilhosos, rápidos e tem um delicioso programa no qual eu sou viciada. O que mais gosto nela é a praticidade da sua comida, bem como o fato de ela ser extremamente simpática e espontânea pois assistindo os programas dela, faz você se sentir “próxima” dela e além de competente e linda, ela é humilde, pois ela sempre fala que não é Chef, mas apenas uma cozinheira... Nisso eu discordo, acho que ela é uma super chef e sou sua fã...!rs Mas bora agora deixar de conversa e falar da receita que é facílima e fiz pá-pum para salvar algumas bananas que estavam maduras lá em casa e nem titubeei em fazer essa delicinha!

Receita do maravilhoso Nigella Express

Rendeu 14 muffins

Ingredientes : 

- 03 bananas bem maduras;

- 125ml óleo vegetal (usei canola);

- 02 ovos inteiros;

- 250g de farinha;

- 100g de açúcar;

- ½ colher de chá de bicarbonato sódio;

- 01 colher de chá de fermento em pó;

- 150g gotas de chocolate branco ou preto (usei preto);

- ½ xicara de leite (coloquei por minha conta, pois achei a massa muito seca e não ia ficar bom)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Ponha uma forminha de papel dentro das forminhas de muffins. Com ajuda de um garfo amasse as bananas e reserve. Ponha o óleo numa vasilha e junte os ovos e leite, bata bem com uma batedeira. Numa outra tigela, peneire a farinha de trigo, fermento, açúcar e bicarbonato. Junte os ingredientes secos à mistura dos ovos com cuidado. Adicione as bananas, mexendo bem ( fiz com ajuda de uma espátula). Acrescente as gotas de chocolate e misture bem. Distribua com ajuda de uma colher quantidades iguais nas forminhas de papel e asse por 30 minutos ou até fazer o teste do palito (enfie um palito de dente e ele deverá sair limpo, o bolo está assado).

*Vale lembrar que não devemos abrir o forno quando estamos assando um bolo ou muffins nos primeiros 20 minutos, pois isso fará provavelmente ele murchar e não dar certo...

Viu como é fácil?? Ou seja, se bater uma vontade louca de comer um docinho ou bolinho, faz esses muffins e seja feliz!rs Muito gostosos e serve como café da manhã, lanchinho, sobremesa... E o delicioso é que dá para trocar a banana por outra fruta que desejar, o que acha? Faz e depois me conta que quero saber tá!?

* Quer concorrer a um kit da Mococa!??! Então participe que é muito fácil, clica aqui

Beijos e ótimo fim de semana !

Muffins salgados de tomate, manjericão e queijo

Olá meus queridos!

Sabe quando dá aquele “comichão” e você quer comer algo salgado (leia-se gula rs)? Mas não serve qualquer coisa, tem que ser um lanchinho gostoso, quentinho, simples mas com cara de foi feito com o maior carinho para você. Estes muffins salgados são assim, simples e gostosos, servem para um café da manhã inspirado ou de lanchinho, ou até mesmo para jantar... rs Os ingredientes são fáceis de encontrar e dá para todo mundo curtir essa delicia! 

Vi essa receita no Panelinha, da Rita Lobo e adorei!! Farei novamente com certeza!

Ingredientes (rendeu 11 bolinhos médios):

- 01 tomate cortado em cubinhos;
- ½  xícara de queijo em cubinhos (usei o gruyère, mas pode ser outro);
- 01 ramo de manjericão;
- ½  xícara de leite;
- 04 colheres de sopa de manteiga;
- 02 ovos inteiros;
- 01 e ½  xícara de farinha de trigo;
- 02 colheres de chá de fermento em pó;
- 01 colher de sopa de açúcar; 
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar as forminhas (usei de silicone e coloquei forminhas de papel dentro, então não precisou)

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte as forminhas de muffins ou de empadinhas com manteiga e polvilhe farinha de trigo, retire o excesso e reserve. Corte o tomate, retire as sementes e corte em cubinhos. Pique as folhas de manjericão. Numa panela pequena, junte o leite e o manjericão. Leve ao fogo alto e, quando o leite ferver, desligue o fogo. Acrescente a manteiga imediatamente e mexa bem até derreter. Adicione os ovos e misture bem. Numa tigela grande, passe por uma peneira a farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Faça um buraco no meio da tigela e regue com a mistura de leite e manjericão. Com uma espátula mexa até a farinha de trigo absorver todo o líquido. Acrescente o queijo e o tomate já cortados em cubinhos. Coloque as forminhas numa assadeira, se desejar, coloque forminhas de papel dentro das forminhas de alumínio ou silicone e em cada forminha coloque cerca de 03 colheres de sopa de massa. Leve ao forno já pré-aquecido por uns 30 minutos ou até enfiar um palito de dente na massa e ele sair limpo. Retire os muffins da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar.

Para aqueles que adoram bolinhos doces ou salgados como eu, aproveitem! Mesmo aqueles que não curtem tanto os bolinhos, vale a pena fazer e provar essa receita que é super fácil e todos vão adorar! Os sabores podem variar de acordo com o seu gosto e o que você tiver na geladeira. 

Recebi um e-mail de uma leitora do blog em que ela perguntava se podia substituir ingredientes e te digo: claro que pode!! As receitas daqui são sugestivas e você pode e deve substituir de acordo com seu gosto e disponibilidade do que tem na sua despensa/geladeira. Assim fica tudo mais fácil e saboroso, não?!

Ai adoro esse carinho de vocês !! Me deixa super feliz! Obrigada!!


Feliz dia do amigo para você !!!

Beijos e ótima Quarta !!

Muffins de amoras para um dia de Domingo...

Hoje é Domingo, dia de tomar café da manhã com calma. Como todos os dias acordo cedo para trabalhar, Domingo é o “dia oficial” de dormir até tarde. E com isso curtir mais o café da manhã!. Eu já tinha algumas amoras congeladas e precisava usá-las, e como adoro qualquer fruta vermelhas, nem pensei na hipótese de não fazer esses muffins... E tava muito bons! Valeu a pena!

Usei a receita que fiz neste dia ,mas só substitui as bananas pelas amoras.

Ingredientes (rende 10 bolinhos de 7 cm):

- 75g de manteiga sem sal derretida;
- 250g de farinha de trigo;
- 02 colheres (chá) de fermento em pó;
- ½  colher (chá) de bicarbonato de sódio;
 - uma pitada de sal
- 115g de açúcar demerara;

-02 ovos;
- 125ml de leite
- 01 colher (chá) de extrato de baunilha;
- 100g de amoras congeladas

Modo de preparo: 

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Prepare as forminhas de muffins, colocando uma forminha de papel dentro da cada uma das forminhas de metal ou silicone. Peneire os ingredientes secos numa tigela grande e faça uma cova no meio. Numa outra tigela, misture com um fouet ou espátula os ovos, leite, baunilha, manteiga. Despeje no buraco feito com os ingredientes secos. Misture com a espátula apenas para agregar os ingredientes. Separe as amoras e polvilhe com farinha de trigo. Adicione a massa e misture suavemente. Despeje nas forminhas e leve para assar por cerca de 25 minutos (aqui em casa demorou uns 40 minutos, ou seja o tempo varia de acordo com o forno). Retire das forminhas e deixe esfriando sobre uma grelha.

Confesso que fica bom e super gostoso! Eu resolvi usar um pouco de geléia de frutas vermelhas que tinha em casa, mas aí fica a seu critério o que acompanha o bolinho.  Adoro um bolinho, seja muffins ou cupcakes eu adoro, acho que combina muito com um lanchinho da tarde ou da manhã, um café da manhã ou até mesmo um mimo para receber alguém ou presentear. Acho que bolos em formatos pequenos dá um certo charme não? :D

Um ótimo inicio de semana para você e curta muito seu dia!

Beijos!

Muffins fofíssimos de banana

Por esses dias estava com umas bananas em casa bem maduras e para não deixa-la estragar (olha a desculpa...rs ) resolvi fazer uns muffins de banana! Já vou logo avisando que estes muffins são especiais, são fofíssimos!! Impossível comer um só, quase um perigo tê-los por perto, pois então logo providenciei da minha secretária levar alguns para me impedir de cair em tentação e comer todos de uma só vez! rs

E você sabe a diferença entre cupcakes e muffins?  Confesso que eu mesma não sabia muito bem a diferença entre eles já que os dois eram assadas na mesma forminha pequena, daí pesquisei no “São Google“ explico para vocês : os muffins são os primos simples do cupcake! Os muffins normalmente são feitos de massa mais leve e frutas, sem cobertura por cima e enfeites, já os cupcakes são mini-bolos com massa mais pesada e cobertura, enfeites, são mais finos, entende? Na dúvida amo os dois! Os cupcakes são perfeitos para dar de presente porque “enche os olhos” e os muffins são perfeitos com um café da manhã ou da tarde. Humm! Mas vamos voltar para a receita...

Peguei esta receitinha da Akemi, do Pecado da Gula

Ingredientes (rende 10 bolinhos de 7 cm):

- 75g de manteiga sem sal derretida;
- 250g de farinha de trigo;
- 02 colheres (chá) de fermento em pó;
- ½  colher (chá) de bicarbonato de sódio;
- ½  colher (chá) de canela em pó;
- ½  colher (chá) de noz moscada ralada na hora (opcional);
- uma pitada de sal
- 115g de açúcar demerara;

-02 ovos;
- 125ml de leite
- 01 colher (chá) de extrato de baunilha;
- 02 bananas maduras amassadas com um garfo; 
- 10 nozes picadas grosseiramente (opcional- não usei!)


Modo de preparo: 

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Prepare as forminhas de muffins, colocando uma forminha de papel dentro da cada uma das forminhas de metal ou silicone. Peneire os ingredientes secos numa tigela grande e faça uma cova no meio. Numa outra tigela, misture com um fouet ou espátula os ovos, leite, baunilha, manteiga e bananas. Despeje no buraco feito com os ingredientes secos. Misture com a espátula apenas para agregar os ingredientes. Despeje nas forminhas e leve para assar por cerca de 25 minutos (aqui em casa demorou uns 40 minutos, ou seja o tempo varia de acordo com o forno). Retire das forminhas e deixe esfriando sobre uma grelha.

E depois que esfriarem ou não (eu adoro bolo quente, embora tenha a lenda que faz mal pra saúde, etc...) é só apreciar esta delicia!! Ai ai...confesso que só de vez a foto já tou querendo fazer de novo! Sou muito gulosa, desde pequena, espero que um dia eu “encontre a cura”. Hahaha

* Esta leiteirinha fofa eu encontrei numa loja aqui em Maceió. Mas fiquei louca quando vi e resolvi colocar aqui para vocês! Ficou lindinha né?

PS: Porque eu peneiro os ingredientes secos?! Para deixar a massa mais fofinha, já que os ingredientes estarão mais soltinhos. Vale a dica ! 

Beijos e uma ótima Sexta-feira! Fim de semana chegando...oba!!

Cupcakes de chocolate e uma visita muito especial !

Oi gente !!

Tudo bem com vocês?!? Como foram de fim de semana?! Espero que tenha sido bom!!

 O meu fim de semana foi ótimo e recebi uma visitinha super especial que veio me acompanhar nessa deliciosa tarefa que é cozinhar! Minha sobrinha Cris, de 6 anos me pediu para vir passar o dia aqui na casa da tia e cozinhar comigo ! Ah que gracinha, eu lógico, fiquei super feliz e empolgada né, de ter uma ajudante, minha cozinheira mirim! Dai perguntei a ela o que ela queria cozinhar e ela me disse: "Tia, quero fazer biscoitinhos e quero fazer aqueles bolinhos de chocolate!" Dai pensei: vamos fazer biscoitos e cupcakes de chocolate!

 Cupcakes de chocolate com cobertura de glacê real

Biscoitos com cobertura de brigadeiro

 E não é que saiu tudo bem gostoso e uma gracinha? Vejam as fotos a seguir, que tirei enquanto fazíamos os biscoitinhos e os cupcakes!

Cris participando ativamente da receita !!

Cupcakes antes de irem para o forno!

A receitinha que fiz estes cupcakes de chocolate, esta é da Heloisa Bacellar!

Ingredientes:

01 xícara de chocolate em pó (não serve nescau, fica muito doce!);
02 xícaras de açúcar;
03 xícaras de farinha de trigo;
01 colher de fermento em pó;
01 colher de bicarbonato de sódio;
01 xícara de azeite de oliva virgem espanhol;
04 ovos;
02 xícaras de leite

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200ºC (médio-alto). Coloque o chocolate, o açúcar, a farinha, o fermento e o bicarbonato numa tigela grande e misture com  batedor de arame até tudo ficar da mesma cor. Junte o azeite, os ovos e o leite e bata com auxilio de uma batedeira até conseguir uma massa lisa e uniforme. Coloque a massa nas forminhas de papel e leve ao forno e asse por uns 35 minutos, até que os cupcakes estejam crescidos e firmes (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo). Retire do forno, aguarde 15 minutos para esfriar. Enquanto os cupcakes vão esfriando, vá preparando o glacê real para confeitar.

Para o glacê real, eu usei esta receita:

Ingredientes:

01 clara
300 g de açúcar
01 colher de sopa de sumo de limão

Modo de preparo:
Coloque a clara e 1 colher de sopa do açúcar na batedeira e ligue em velocidade baixa. Junte o açúcar restante, aos poucos, até obter um creme espesso.
Adicione o sumo de limão e aumente a velocidade, batendo por cerca de 10 minutos.
Coloque num saco de confeitar e decore os cupcakes. Polvilhe granulado de chocolate.

Fizemos também estes biscoitos desta receita aqui  neste dia.

Esta é a Cris cortando os biscoitinhos com os cortadores.

Para a cobertura fiz brigadeiro e colocamos em cima.

A minha mini-cozinheira que decorou os biscoitos e os cupcakes. Não ficou tudo lindo?!?!

Eu adorei esta minha companhia e como me diverti cozinhando ao lado desta princesinha!! Ela não é linda?! (Tia coruja! rs )

Beijos e uma ótima Segunda-feira!

Cupcakes de frutas vermelhas

Olá pessoal! Tudo bem? Como foi seu dia das mães?

Ah! O meu foi ótimo, família reunida, todo mundo lá junto...uma delícia !E falando em delicia, resolvi fazer uma sobremesa deliciosa e uma fofura para Mamys e todo mundo degustar no almoço de Domingo! Eu tinha umas frutas vermelhas (amoooo!) que comprei congeladas e tava doida para testá-las em alguma receita, daí... me empolguei e fiz! Sei que pode parecer loucura ou maldade postar uma receita dessas em plena Segunda-feira, mas é que fiquei empolgada com eles...!rs

Receita do livro lindo e maravilhoso – Cupcakes

Receita adaptada do livro Cupcakes.

Ingredientes:

Para a massa:

210g ou 2 xicaras de farinha de trigo

2 colheres chá de fermento químico

1 pitada de sal

180g ou 1 e ½ xicara de açúcar cristal

2 ovos

120 ml de óleo (usei de canola)

180ml de leite

1 colher chá essência baunilha

150g de morango e framboesa picadas (usei da congelada)

Para a cobertura:

120g ou 1 xicara (+-) de farinha de trigo

40g de açúcar mascavo

40g de açúcar cristal

1 colher chá de fermento químico

1 pitada de sal

120g de manteiga sem sal derretida

Como preparar a massa:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare a massa colocando na batedeira o açúcar cristal, os ovos, o óleo e bata em velocidade baixa por uns 2 minutos. Peneire a farinha de trigo, o fermento o sal (esse procedimento é importante, não é frescura, é para tornar a massa mais leve) e reserve. Sem para de bater, acrescente o leite e a baunilha a massa.  Depois vá adicionando a farinha de trigo já misturada com o fermento aos poucos. Bata tudo em velocidade baixa até a massa ficar homogênea. Acrescente com uma espátula as frutas vermelhas picadas (usei morango e framboesa).

Como preparar a cobertura:

Misture todos os ingredientes numa tigela até ficar parecendo uma farofa. Reserve.

Montagem:

Coloque numa fôrma de assar cupcakes (ou muffins) as forminhas de papel a serem utilizadas. Como as minhas forminhas são de silicone e por unidade, coloco sempre um assador embaixo para facilitar o trabalho. Dentro das forminhas de papel adicione a massa, sempre tendo o cuidado para não encher toda a fôrminha, encha ¾ dela, sempre deixando um espaço reservado para o crescimento dos cupcakes. Cubra com a farofa da cobertura e leve ao forno até dourar (em média 25- 40 minutos). Espete com um palito de dente no centro da massa até que o palito saia limpo.

*PS : Não abra o forno pelos primeiros 20 minutos, pode influenciar no crescimento dos cupcakes.

Humm! Agora é só curtir e se deliciar com essa maravilha ! Mamy’s adorou e a familia também! Hahaha

Beijos!!