quinta-feira, junho 02, 2011

Crepe salgado ou doce? Qual você prefere?


Olá meus queridos!!

Nesse fim de semana passado me deu uma vontade louca de crepe...e agora? O que eu faço?!? Fui lá matar a vontade né gente !! Ai, depois fiquei me perguntando: qual a diferença do crepe para a panqueca?

Fui lá no Google atrás desta minha dúvida que acredito ser muito comum, pois muita gente acha que a massa é a mesma e o preparo também. Mas te respondo que existe diferença entre eles SIM! Não é só porque o crepe é o “primo chique” da panqueca, já que a massa do crepe é mais fina do que da panqueca, o crepe pode ter recheios doces e salgados, enquanto que a panqueca é salgada, o crepe é servido dobrado e a panqueca enrrolada e a massa do crepe deve ser deixada um pouquinho em repouso quando fizer. 
Vou mostrar a vocês a receitinha:

Massa para crepes:
 Ingredientes:
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 ovo
* 1 xícara e 1/2 (chá) de leite
* Manteiga

Como preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns 2 minutos até ficar bem homogênea toda a massa. Deixe na geladeira por cerca de 30 minutos. Daí unte uma frigideira baixa antiaderente (usei uma panquequeira) com manteiga  e retire o excesso da gordura com papel toalha). Coloque com uma pequena concha ou derrame no centro da panquequeira (+- ¼ de xicara) e levante a panquequeira para espalhar a massa toda e formar um grande circulo. Leve a fogo brando até começar a soltar as bordas. Com cuidado vire o outro lado. A massa deve ficar assada, mas não fica dourada. Coloque em prato e recheio conforme seu gosto.

A massa rendeu 08 crepes grandes.

Para recheio do crepe salgado:




* 200g de salmão picado em pedaços grandes
* ½ cebola ralada
* 4 colheres e sopa azeite
* Sal e pimenta do reino a gosto
* Tomilho (mas pode ser outra ervinha que você prefira)

Coloquei numa panela a cebola ralada e o azeite. Quando ela começou a dourar, adicionei o salmão picado em pedaços grandes, sal, tomilho e pimenta. Reserve.

O molho branco, peguei da Tati, do Panelaterapia
Ingredientes:
* ½ cebola picada
* 2 colheres de sopa farinha de trigo
* Leite quente
*3 colheres de sopa de azeite

Refogue em fogo baixo 1/2 cebola picadinha e o azeite , quando ela ficar transparente, adicione a farinha de trigo e mexa bem (nesse momento vira um monte de grumos, não se assuste e continue mexendo). Em seguida vá pingando o leite quente aos poucos e desfazendo as bolinhas que formaram, até atingir a consistência de creme (tem que ferver para isso).  Depois que ferveu, bati no liquidificador para obter um creme liso.

Para o crepe doce:




Para o crepe doce, usei recheio de doce de leite argentino! Eu tinha ganho esta belezura da Mamy quando ela viajou e não tinha aparecido a oportunidade ainda de utilizá-lo... Chegou a oportunidade e ficou bom viu!! Super recomendo!

Mas você pode fazer o recheio que bem quiser!

Sugestão de recheios:
- Presunto e queijo;
- Presunto de parma (deve ficar ótimo!);
- Queijo Gruyère;
- Chocolate;
- Nutella;
- Brigadeiro

Agora, deliciem-se !!

Beijos e uma ótima Quinta-feira!

3 comentários:

  1. Hummm adoro!
    Ai ai minha dieta!
    Bjs ;**

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  2. Ana, esse crepe fica divino e é tão fácil que você nem acredita !!rs

    Beijos!!

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  3. Oi Maria Tereza!
    Que delicia o blog! Já estou te seguindo!
    Depois da uma olhadinha na minha receita de crepe, com atum, uma delicia!
    http://tricotandonacozinha.blogspot.com.br/2012/04/crepe-de-atum-e-chuva-que-me-da-tempo.html
    Aproveita e me segue pra gente tricotar as receitas!
    Um beijo!

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