Blondies com amêndoas e nibs de cacau para um dia das mães

Oi pessoal!

Hoje trago essa receita que ficou deliciosa e já fico até com vontade de fazer novamente esta receita, apenas por estar aqui olhando para as fotos J Realmente fica muito bom, molhadinho e gostinho de quero mais. Resolvi postar essa receita antes do dia das mães para inspirar às pessoas que estão em dúvida do que servir neste dia. O blondie seria uma versão “sem chocolate” do brownie, e nunca tinha tentado fazer e fica realmente muito gostoso! Tinha amêndoas em lascas e nibs de cacau em casa, então resolvi adicionar ao blondie, mas fique à vontade para fazer com os ingredientes que preferir: nozes, amêndoas, castanhas de caju ou castanhas do Brasil, adicionar passas ou não...

Ingredientes (rendeu uma assadeira pequena – 12 quadrados):

- 01 xícara de farinha de trigo;

- 01 colher de chá de fermento em pó;

- ¼ colher de chá de sal;

- 85g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (se usar manteiga com sal, não adicionar a colher de chá de sal);

- ¾ de xícara de açúcar mascavo;

- 01 ovo inteiro em temperatura ambiente;

- 01 colher de sopa de água;

- 01 colher de chá de extrato de baunilha;

- ½ xícara de amêndoas em lascas;

- 03 Colheres de sopa de nibs de cacau (opcional).

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre a assadeira (usei uma de 33x 24cm) com papel manteiga e pincele levemente com manteiga. Numa batedeira misture a manteiga, o açúcar mascavo, ovo, água e extrato de baunilha em velocidade baixa até a mistura ficar homogênea. Vá adicionando aos poucos a farinha de trigo, sal e deixe ficar tudo bem homogêneo. Acrescente o fermento em pó e apenas misture o conteúdo na massa. Coloque as amêndoas em lascas e os nibs de cacau e misture. Disponha a massa na assadeira forrada e leve para assar até enfiar um palito e ele sair levemente úmido (o ponto exato seria um pouquinho mais molhado que o ponto de bolo comum). Quando retirar do forno, deixe esfriar numa grade e só então corte em quadradinhos.

Essa receita não rende muito, então torna-se perfeita como uma sobremesa para uma família pequena ou para fazer naqueles dias em que queremos um doce mas não porções grandes. Realmente ficou molhadinho e delicioso, então pretendo repetir mais vezes ! J Espero que gostem!

Desejo a todas as mães um Feliz dia das mães muito especial, curtam muito ao lado dos seus filhos, que são verdadeiros jóias que nos foram presenteadas. Pretendo passar meu segundo dia das mães muito agarradinha nos meus dois príncipes! <3 

  

Batatas rústicas

Oi pessoal!

Hoje trago uma receita que serve como acompanhamento para quase todos os pratos e é até difícil não gostar dela: batatas! A batata inglesa é a mais comum e muitas vezes é servida frita, mas possui essa versão bem menos gordurosa mas não por isso menos saborosa! Utilizei a Airfryer para fazer essa versão sem óleo (apenas com um fio de azeite), mas acredito que no forno também fica deliciosa! É super simples:

Ingredientes (para 02 pessoas):

- 03 batatas médias lavadas e com casca ;

- Sal (usei sal rosa do himalaia), pimenta do reino, páprica e ervas (usei um mix de alecrim, tomilho e orégano);

- Um fio de azeite;

Corte as batatas no formato de meia lua (basta cortar ao meio no sentido longitudinal e novamente no meio de novo) ou o formato que preferir, salpique com sal, pimenta , páprica e as ervas e leve ao forno pré-aquecido (180°C) até dourar (fiz na airfryer e aqueci a máquina por 5 minutos na temperatura de 200 °C, então só depois coloquei as batatas para assarem a 180°C por cerca de 20 minutos até dourar).

Só um conselho: ficam muito gostosas e práticas (quase não suja louça!) e serve como acompanhamento para carnes, peixes ou frango! Façam ;)

Aproveitem! J

Macarrão de abobrinha e cenoura

Esta receita que trago hoje já fiz algumas vezes aqui em casa e só digo uma coisa: fica muito, muito saboroso! Até mesmo aqueles que gostam de uma “boa massa tradicional com glúten e etc” vão se impressionar e ficar fã deste prato rápido, fácil e vegetariano! Utilizei neste macarrão a abobrinha e cenoura porque são dois legumes que sempre tenho em casa e realmente gosto muito, mas você pode adaptar a receita ao que você tiver em casa ou preferir! ;)

Ingredientes:

- Meia abobrinha;

- Meia cenoura;

- 01 colher de sopa de óleo de coco;

- Sal e pimenta do reino a gosto;

- Amêndoas em lascas, manjericão e queijo parmesão para polvilhar (Opcional)

Fatie a abobrinha e cenoura em um fatiador fino (desses que vende em lojas de R$1,99) e separe. Leve a uma frigideira antiaderente o óleo de coco e frite o “macarrão” de cenoura e abobrinha por uns 03 minutos em fogo brando (não deixe muito tempo senão ele ficará mole e passará do ponto) mexendo com cuidado para não quebrar a massa. Tempere com sal e pimenta. Sirva com o molho de sua preferência (usei molho de tomate caseiro).  Decore com folhas de manjericão, amêndoas em lascas e rale um pouco de queijo parmesão ralado.

Fica deliciosamente saudável !!! Excelente opção para vegetarianos ou também não vegetarianos (como eu) mas que desejam uma opção mais leve ! Aproveite e se fizer volte para me contar como ficou! J  

Torta de framboesas com aveia

Hoje venho mostrar uma receita de torta deliciosa, super fácil, rápida e saudável! Tem coisa melhor? J Eu ganhei o livro Bela Cozinha 2 de uma amiga querida e folheando o livro vi a receita desta torta e assim que tive oportunidade corri para fazer! Ficou ótima, então vim aqui dividir com vocês!

(Receita adaptada do livro Bela Cozinha 2)

Ingredientes da massa :

- ½ xicara de mel;

- 01 xicara de azeite de oliva ou óleo de coco (usei óleo de coco);

- 01 colher de chá de essência de baunilha;

- 02 colheres de sopa de linhaça trituradas;

- 03 xicaras de aveia;

- 01 pitada de sal

Numa tigela misture com uma espátula: o mel, óleo de coco ou azeite, essência de baunilha e linhaça triturada. Adicione a aveia  e o sal a massa, e misture bem. Coloque numa forma de torta, deixe descansar e prepare o recheio.

Ingredientes para o recheio:

- 01 xicara de framboesas (ou amoras) frescas (usei a congelada e deu certo!);

- 02 colheres de sopa de chia;

- 01 colher de sopa de mel;

- gotas de limão

Coloque numa tigela todos os ingredientes e amasse as framboesas com auxílio de um garfo até ficar como uma pastinha, misture tudo até ficar consistente. Deixe descansar por 20 minutos. Depois adicione o recheio à massa da forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até dourar a massa (15-20 minutos dependendo da potência do seu forno).

Essa torta é uma ótima opção para fazer no final de semana, pois não fica muito doce e enjoativa e torna-se uma sobremesa leve!Façam e voltem para me dizer o que acharam! :)