Como fazer nosso arroz de cada dia?

Diante dos pedidos que recebi para colocar algumas receitas básicas aqui, resolvi postar uma receita que é bem comum nas nossas mesas. Sei que algumas pessoas não gostam do arroz branco, mas aos aqueles que estão começando na cozinha e gostam deste acompanhamento, é sempre bom aprender como fazer. O arroz aqui no Nordeste normalmente é feito com apenas água e sal e cozido por um tempo, e em casa faço arroz na água e sal ou refogado. Resolvi mostrar como fazer o arroz refogado porque acho que é mais fácil de aprender rapidinho. ;)

Este fim de semana estou voltando para minha cozinha (e minha casa), então prometo que vou testar muitas delícias para postar aqui. Já tenho uma lista enorme para fazer, e estou quase 01 mês fora de casa, louca de saudades das minhas panelas. rs Vamos pra cozinha!

Ingredientes:

- 02 xícaras de arroz branco(uso parboilizado porque acho que fica mais soltinho);
- 04 xícaras de água;
- 02 colheres de óleo (use de milho ou canola);
- ½ cebola picada;
- 03 dentes de alho picados;
- Sal a gosto

 Como fazer:

Numa peneira coloque o arroz que será cozido e lave bem em água corrente até ele ficar limpo (parar de sair aquela água branca, também conhecida como água do arroz). Coloque as 04 xicaras de água para ferver numa panela ou chaleira. Na panela em que o arroz será cozido, coloque óleo e adicione a cebola e alho picados (passo 01). Refogue bem até dourar. Quando estiver douradinho, adicione o arroz já lavado e misture bem com uma colher de pau ou espátula (passo 02). Quando o arroz estiver começando a grudar, acrescente a água quente (passo 03). Adicione uma pitada de sal e deixe o fogo bem baixinho. Deixe cozinhar. Mexa a panela de vez em quando, para ver se a água já começou a secar por inteiro (passo 04). Veja se ele está cozido, provando alguns grãos. Se ainda não estiver no ponto, basta adicionar um pouco de mais de água quente e deixar secar toda a água, até ficar cozido.

 E aí como você faz o arroz na sua casa? Me conta! 

Beijos e ótima semana !

Ideias de cozinha

Hoje faz 01 semana que não posto no blog, desculpem meu sumiço, mas é que estou com alguns probleminhas e não estou em casa, assim fico sem cozinhar e sem receitas para mostrar a vocês. Espero que tudo possa se normalizar e assim que eu retornar a minha casa, irei fazer e postar várias receitinhas deliciosas para vocês!

Eu ainda não tenho a cozinha dos meus sonhos, mas sempre fico vendo na internet algumas ideias bacanas para dividir com vocês sobre este delicioso cômodo da casa. Achei estas fotos lindas aqui, da nossa sempre ótima “ Titia Martha”.

Achei esta cozinha linda – clara, tudo organizado e com esta ilha e as panelas penduradas acima, o que facilita muito seu manuseio, além de dar um charme e tanto hein?

A foto abaixo mostra com maiores detalhes o suporte de panelas. Confesso que amei a ideia e no projeto da cozinha dos meus sonhos, quero um suporte assim. rs

Como organizar os utensílios de cozinha para que não possui gavetas suficientes ou espaço. Achei bacana esta ideia de utilizar potes de cerâmica, como porta utensílios (espátulas, foeut, pincéis, colheres de pau e bambu, peneiras, etc), pois deixa tudo organizado e sempre à mão, para quando for preciso.

E aproveito para mostrar também esta ideia, que é simples de ser executada (basta um bom marceneiro- fiquei louca para fazer uma placa de madeira dessas), já que estas “veias” numa placa de madeira conseguem acomodar bem as facas e faz com que elas não percam “o fio” e não cortem ninguém. Quem já usou facas de boa qualidade, sabe da importância de uma faca com bom fio de corte. Afinal, facas boas não se emprestam. ;) Cada um deve ter a sua.

E você tem alguma ideia bacana de cozinha para dividir conosco? Como é a cozinha dos seus sonhos?

Beijos e ótimo final de semana! 

Linguine negro ao molho gorgonzola

Vi esta massa vendendo num supermercado quando fui a São Paulo (aqui onde moro é difícil encontrar essas coisas digamos “diferentes”) e confesso que fiquei toda curiosa, assim trouxe para casa e experimentei. Este linguine é negro porque leva tinta de lula na receita, o que dá esta cor escura, mas é apenas charme, pois o gosto da massa não altera em nada com esta tinta que foi adicionada ao seu preparo. Achei que deu um toque legal naquela massa "básica". E escolhi fazer este prato após um longo dia e cansativo dia de trabalho, e foi rapidinho! Eu tinha um pedaço de queijo gorgonzola no congelador e fiz o molho super rápido. Delicioso e prático!

Ingredientes (para 01 pessoa):

- 150g de linguine (ou a massa que preferir);

- Sal;

- 04 litros de água fervente

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Numa panela grande, adicione cerca de 04 litros de água fervente e espere ferver, só depois adicione o linguine ou a massa que preferir e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo até a massa ficar al dente. O ponto ideal é quando ela está al dente (cerca de 08 a 10 minutos em fogo médio), ou seja cozida e firme. Dê um jato de água fria na massa para parar o cozimento dela e reserve. Prepare o molho gorgonzola e sirva imediatamente.

O molho gorgonzola eu fiz exatamente como este daqui.

 Ficou uma delícia!Recomendo!

Beijos e uma ótima Quinta-feira pra você! 

Biscoitinhos de chocolate com semente de papoula - Valentine’s Day

Hoje, no dia 14 de Fevereiro comemora-se o Dia de São Valentim, ou dia dos namorados em boa parte do mundo, porém no Brasil, comemoramos dia 12 de Junho, que é véspera de Santo Antônio, o santo casamenteiro. Mesmo este dia não sendo “oficialmente” comemorado aqui, nada nos impede de fazer um carinho aquele que amamos, né? 

Valentim era um bispo  e foi proibido pelo Imperador Cláudio II de celebrar casamentos durante o período de guerras, pois achavam que os solteiros eram melhores soldados. Mas ele contrariou o imperador, continuou a realizar casamentos e também casou-se, porém foi condenado à morte por sua prática. Mesmo preso, muitas pessoas enviavam manifestações que continuavam acreditando no amor. O dia 14 de Fevereiro foi escolhido por ser a data de sua morte, assim ele tornou-se um símbolo para o dia dos namorados ou apaixonados. 
Alguns blogueiros se reuniram para fazer receitas para esta data e todas com chocolate, os links estão abaixo. E como acredito que amor e chocolate combinam muito, escolhi fazer uns biscoitos de chocolate e sementes de papoula branca.

Vamos aprender a fazer os biscoitinhos?

Ingredientes (rende 43 biscoitos):

- 01 e ½ xicara de farinha de trigo;

- 01 colher de chá de fermento;

- 01 ovo inteiro;

- ¼ colher de chá de sal;

- 01 xicara de manteiga;

- 03 colheres de sopa de chocolate em pó;

- 01 xicara de açúcar;

- 01 colher de sopa de sementes de papoula branca (opcional)

Modo de preparo:

Coloque na batedeira (use o batedor em forma de pá, ou se desejar, misture na mão mesmo) a manteiga e o açúcar até o açúcar desmanchar. Acrescente o ovo e bata bem. Adicione os ingredientes secos e misture bem com a mão até que a massa fique homogênea. Adicione as sementes de papoula. Numa superfície limpa, abra a massa dos biscoitos com um rolo e corte com cortador de biscoitos em formato de coração, ou se desejar, faça bolinhas e achate-as levemente. Pré-aqueça o forno por 10 minutos a 200 °C, enquanto isso forre assadeiras com papel manteiga e coloque os biscoitos com uma distância entre eles para não grudem. Asse a 200°C por 20 minutos ou até dourarem levemente embaixo. Com cuidado, já no final do cozimento, aperte levemente os biscoitos, se estiverem um pouquinho mole por cima, está na hora de retirar do forno e deixar esfriar. Deixe esfriarem por 05 minutos e só depois transfira para uma grade ou prato, pois assim eles irão firmar mais um pouco. Agora é só fazer uma embalagem bonita e dar de presente! ;)

Aqui estão mais algumas sugestões para o Dia de São Valentim:

- Priscila - Creme de chocolate e café com calda de morangos;

- Mirella - Crumble de chocolate branco com manga e limão;

- Sara – Mousse de chocolate com framboesa;
- Túlio - Panna cotta de chocolate;

- Ricardo - Torta dois amores

Beijos e um lindo dia para todos vocês!

Bolo de iogurte e canela e encontro de amigas

Primeiro, desculpem-me o sumiço do blog ficar vários dias sem nenhuma receitinha por aqui, mas é que tive que viajar e não dava para postar, nem ao menos pude fazer receitinhas prévias, mas nessa correria, consegui encontrar duas amigas “virtuais”,e que esta semana se tornaram “reais” e adorei conhecê-las pessoalmente, a Mirella do Fica, vai ter sobremesa e a Priscilla, do Culinarístico! Quando entrei nesse mundo dos blogs, não imaginei que iria conhecer tanta gente legal e receber tanto carinho como recebo através deste “canal”, é uma delícia e fico super feliz com isso! Mas hoje venho mostrar uma receitinha deliciosa que fiz antes de viajar e ficou delicioso! É mais um bolinho para o final de semana que se aproxima e é muito gostoso!! Simples e delicado como uma bela amizade! ;)

Receita da Casa e Comida. Ed. Ago/set 2011

Ingredientes (rendeu 01 bolo com diâmetro de 20cm):

- 01 pote de iogurte natural (170g) ou ¾ de xicara de iogurte natural;

- ¾ xicara de óleo;

- 04 ovos em temperatura ambiente;

- 02 xícaras de açúcar;

- 02 xícaras de farinha de trigo;

- 01 colher de sopa de fermento em pó;

- 01 colher (usei 02) colher de chá canela em pó;

- 01 colher de sopa de extrato caseiro de baunilha;

Manteiga e farinha p/untar a forma

Açúcar e canela pra polvilhar

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte a assadeira com manteiga e farinha de trigo, retire o excesso. Coloque iogurte, óleo, ovos, açúcar, farinha, fermento, canela e baunilha num liquidificador (usei batedeira, a massa eh muito pesada) e bata até a massa ficar lisa e uniforme. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno para assar por uns 50 minutos ou até que esteja dourado e faça o teste do palito, ele deve sair limpo. Retire do forno e aguardar 05 minutos para retirar da forma. Coloque sobre uma grade para esfriar um pouco. Quando estiver frio, polvilhe com açúcar e canela. Sirva ainda morno.

Abaixo a foto do nosso encontro:

 Milla, eu e Pri

Um lindo final de semana para você! Beijos

Bolo de chocolate com cardamomo -

Quando este post entrar no ar deverei estar voando! :) Com a chegada do final de semana, acho que é permitido um bolinho no café da manhã certo? E se este bolo foi daqueles pá-pum, facílimos que é só jogar todos os ingredientes na batedeira e ser feliz? Pois é, esta receita é deliciosa e faz sempre sucesso, o bolo fica fofinho e bem escurinho (por conta do chocolate em pó e do bicarbonato), daí resolvi dar um toque com o cardamomo e ficou mais gostoso ainda, mas ele é opcional, mesmo quem não tem cardamomo em casa, deve fazer esta receita e provar o sabor deste bolo...é uma delícia!! Vamos à receita!

Ingredientes (rendeu forma redonda com diâm. 21 cm)

- 03 xicaras de açúcar (usei 01 e ½ );

- 02 xicaras de leite em temperatura ambiente (usei 01 xic.);

- 03 e ½ xicaras de farinha de trigo (usei 01 e ¾ de xic.);

- 01 xicara de chocolate em pó (usei ½ xic.);

- 250g de manteiga (usei 125g);

- 01 colher de sopa de fermento em pó (usei ½ colher de sopa);

- 01 colher de chá de sal (usei ½ colher de chá);

- 01 colher de chá de bicarbonato de sódio (usei ½ colher de chá);

- 01 colher de chá de cardamomo (opcional);

- 04 ovos em temperatura ambiente (usei 02 ovos)

Pré-aqueça o forno a 200 °C por 10 minutos. Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e bata com a batedeira até a massa ficar homogênea. Separe uma fôrma e unte bem com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, retirando o excesso. Despeje a massa na fôrma escolhida e leve ao forno por 50 minutos, ou até enfiar um palito no centro e ele sair limpo. Quando estiver fazer bolo, nunca abra o forno nos primeiros 30 minutos, pois o ar frio pode fazer com seu bolo não cresça.

Fiz meia receita deste bolo, pois queria um bolo pequeno para uma família de 02 pessoas e utilizei uma fôrma redonda com 21cm de diâmetro. Esta receita rende bem e fica deliciosa! Sou adepta de bolo caseiro nos cafés da manhã dos fins de semana, que tal fazer hoje e tornar seu dia mais especial com este simples gesto de carinho com você mesma? ;)

Beijos e ótimo fim de semana!

Ciabatta

Hoje venho mostrar um pão fácil e que me apaixonei... A ciabatta é um pão versátil, pode ser comido sozinho, acompanhando uma pastinha, sardela, acompanhando frios ou até mesmo fazer um sanduiche super gostoso! E depois que fiz este pão me perguntei: mas porque eu não fiz antes?!?!?  :) Ficou fofo por dentro e com uma casquinha crocante por fora... Recomendo muito! Porque além de pão caseiro ser mais gostoso, é terapêutico...rs Ao sovar a massa, relaxamos e soltamos um pouco do stress... adoro!! Ah! E não poderia deixar de contar essa novidade, recebi alguns pedidos de leitores que muitas vezes tem dificuldade de compreender verbos ou palavras que usamos no universo da culinária, então montei um glossário com palavras, espero que ajude vocês! :) Vamos ao pão...

Ingredientes (rendeu 02 pães médios – 20 cm):

- 500g de farinha de trigo e mais um pouco para polvilhar;

- 02 colheres de chá de fermento biológico seco;

- 01 e ½ colher de chá de açúcar;

- 300 ml de água morna;

- 02 colheres de sopa de azeite;

- 01 e ½ colher de chá de sal

Como preparar:

Numa tigela grande coloque a farinha de trigo, o açúcar, sal, azeite, e fermento. Acrescente a água morna aos poucos. Mas não coloque a água muito quente, pois pode matar a levedura do fermento e assim o pão não crescer. Sove bem a massa até ficar elástica (sovei por uns 05 minutos) em uma superfície levemente polvilhada com farinha de trigo. Divida a massa em duas partes. Polvilhe as mãos com farinha de trigo e molde os dois pães em formato retangular. Separe uma assadeira untada e polvilhada com farinha (retire o excesso) ou 02 fôrmas retangulares de bolo inglês (como as da foto) e coloque os pães na assadeira e leve para um local abafado e quente para que ele descanse até dobrar de volume. Eu estava com pressa nesse dia, então resolvi ligar o forno a 200 °C por 10 minutos e depois desliguei, daí coloquei os pães para crescerem e fiquei surpresa, pois em 40 minutos meus pães já tinham tomado forma e dobrado de volume!  

Então, retire a assadeira do forno e pré-aqueça a 200°C por 05 minutos e só aí coloque os pães para assar. O tempo de assar pode variar, mas fica em torno de 40 minutos, asse até ficarem levemente dourados e bata levemente no centro do pão com um dedo, se fizer um som oco, estão assados. Deixe na assadeira por uns 05 minutos, só depois polvilhe com um pouco de farinha de trigo e divirta-se!

Comi este pão ainda quentinho e garanto, ficou delicioso! Você não querer perder né?! :)

Beijos!