quinta-feira, outubro 06, 2011

Panquecas de cenoura e recheio de ricota

Oi queridos!


Hoje venho mostrar para você uma receita que fiz para o jantar essa semana e ficou bem gostosa! Essa receita é light (ou seja não é porque tá de regime que tem que comer mal né?), rápida e simplesmente deliciosa! E pretendo repetir com outros recheios, mas você pode substituir o recheio pelo que você desejar: carne moída, frango desfiado, legumes refogados, soja... Eu utilizei a ricota e peito de peru porque era o que tinha na geladeira e temos que aprender a aproveitar os ingredientes que temos em casa, não é mesmo? Vamos lá para a receita!




A receita da panqueca eu peguei daqui 
Ingredientes (rendeu 06 panquecas):

Para as panquecas:
- 02 ovos inteiros;
- ½ xícara de leite desnatado;
- 05 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 01 xícara de cenoura ralada;
- 04 colheres de sopa de parmesão ralado (não usei);
- 01 pitada de sal e pimenta do reino moída na hora

Para o recheio:

- 150g de ricota fresca amassada com o garfo;
- Fatias de peito de peru cortadinho;
- Orégano e salsinha (ervas a gosto)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea por uns 03 minutos. Ela deve ficar uma pasta laranja e lisa. Despeje porções da massa (usei uma xicara pequena como medida) numa frigideira anti-aderente com fogo bem baixinho que para não queimar. Espere dourar de um lado, vire e doure do outro também com auxilio de uma espátula.
Separe os discos num prato e pré-aqueça o forno a 200 °C. Faça o recheio de sua preferência ou misture a ricota, peito de peru e ervas com 01 pitada de sal e recheie cada panqueca, depois enrolando cada uma. Quando terminar todas, coloque num refratário e cubra com o molho de sua preferência (eu usei creme de ricota para ficar mais light) e leve ao forno por uns 10 minutos, apenas para aquecer as panquecas com o recheio. Sirva em seguida.


Refeição rápida e perfeita para aqueles dias de pressa ou mesmo cansaço quando chegamos do trabalho, né? Que tal fazer estas panquecas para o seu almoço ou jantar? Toda família irá adorar!
Opções de panquecas são: panqueca verde (com espinafre), panqueca rosa, panqueca de ricota com nozes ou crepes.


Beijos e ótima Quinta-feira!


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17 comentários:

  1. claro que comer quando estamos de dieta anima mais o paladar e auto estima que fica entresticida com saudades de guloseimas. adorei a sugestão.

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  2. Adoro panquecas e adorei esta massa com cenoura.Com certeza esta receita vai estrear na minha cozinha.
    Bjo

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  3. Que delícia de panqueca, cenoura e ricota é tudo de bom.
    bjs

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  4. Obrigada meninas! Que bom que gostaram !=) Fica deliciosa! Beijocas!!

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  5. Oi, Tê!
    Adorei essas panquecas. Hmmmm! Deu muita vontade de comer.
    Grande beijo!

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  6. Claro que temos que aproveitar os ingredientes que temos em casa e se for dessa maneira que você fez, estou totalmente de acordo. Uma delícia essas panquecas!
    Um beijo, Queila

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  7. BELAS PANQUECAS , FICA UMA REFEIÇÃO PERFEITA.
    APRESENTAÇÃO FICOU UMA TENTAÇÃO.
    BJS

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  8. Tê, é engraçado, adoro panquecas, e nunca fiz assim coloridas, com cenoura ou espinafre, preciso me lembrar disso, pois ficam muito lindas não é? Adorei as suas devem ter ficado deliciosas, adoro ricota amiga. Ficaram perfeitas...beijinhos

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  9. Ficaram lindas e com certeza deliciosas, nunca fiz panquecas com cenoura, boa lembrança.
    Ficou lindo seu prato.
    Bjs

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  10. Uma sugestão deliciosa! Gostei!

    Beijos.

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  11. Adorei essas panquecas, e sendo light então... perfeita! ;)

    bjos.

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  12. Delícia!!!!!!
    Tem uma cara de coisa gostosa e cheirosa!
    Bjus

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  13. Gente, AMEi o seu blog, que delícia e que tentação esse monte de receitas! Tô fuçando tudo por aqui!
    Beijos!

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  14. Te, panquecas levinhas como essas salvam qualquer almoço/jantar! Ainda mais aqui no RJ, que o calor está dando as caras, dá até preguiça de comer algo pesado, rs. Apetitosas! Beijos!

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  15. A aparência está maravilhosa! ;~

    (deletei o comentário acima porque esqueci de dizer que adicionei o seu blog nos nossos links lá do me passa o cardápio! :))

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