Farfalle com pesto a trapanese

Hoje venho mostrar para vocês uma receita deliciosa e diferente! Eu não conhecia esse pesto diferente, só havia visto apenas o pesto tradicional , daí resolvi fazer para o jantar esse farfalle com pesto a trapanese, que seria um pesto vermelho, clássico italiano da região da Sicília, na Itália. Irei fazer outras vezes esse molho, alterando apenas a massa, já que possuo uma máquina de fazer massas em casa e nunca testei...rsrs Vi esta receita no blog da Stef e adorei!

Receita original do Com uma pitada de açúcar 

Ingredientes (rende 02 porções):

- 400 g de farfalle (ou a massa que preferir);

- 02 dentes de alho sem casca;

- 50 g de folhas de manjericão (mais um pouco para enfeitar);

- 02 pimentas vermelhas secas sem sementes picadas;

- 400 g de tomates maduros picados;

- 150 g de amêndoas moídas sem pele;

- 150 ml de azeite de oliva extra-virgem;

- Sal a gosto

- Queijo Pecorino Romano ralado na hora para servir

Modo de preparo:

Coloque numa panela grande bastante água para ferver, coloque uma pitada de sal e quando levantar fervura adicione a massa e deixe coxinhar em fogo baixo até ficar “al dente” (8 a 10 minutos + ou-), ela deve ficar firme, mas cozida e não muito mole) isso levar em torno de 06 a 08 minutos em fogo médio.  Quando  a massa estiver cozida, dê um leve jato de água fria rapidamente apenas para parar o cozimento da massa e reserve.

Enquanto a massa cozinha comece a preparar o molho. No processador bata os tomates, o alho, o manjericão e a pimenta seca. Retire do processador, adicione o azeite de oliva e as amêndoas moídas. Corrija o sal, se necessário.

Quando a massa estiver pronta, escorra e coloque diretamente em uma tigela grande com o molho para misturar bem. Agora é apenas servir com o queijo pecorino ralado e decorar com as folhinhas de manjericão separadas!

Receita de massa facílima e deliciosa né?! Perfeita para o seu fim de semana não te deixar muito tempo na cozinha e poder curtir o todo o seu tempo livre! Pode ser servida no almoço ou jantar. Para servir um maior número de pessoas basta aumentar as quantidades.

E você, já conhecia este tipo de pesto a trapanese, ou pesto vermelho?

Beijos e ótimo fim de semana!

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