sexta-feira, outubro 14, 2011

Sorvete de menta com chocolate

Oi meus queridos!


Eu adoro sorvete de menta com chocolate desde que visitei o blog da Patrícia e vi esta receita fiquei louca para testar! Eu tenho um pé de hortelã em casa na minha hortinha e me motivei a fazer.  Fica delicioso! Sempre que vou na sorveteria eu peço esse sabor, adoro...depois quero testar com chocochips, deve ficar ótimo também! Humm

Ingredientes (rende 01 litro):
- 01 xícara de leite integral;
- ¾ xícara de açúcar;
- 02 xícaras de creme de leite fresco;
- 01 pitada de sal;
- 02 xícaras de folhas de hortelã – deixe soltinhas na xícara na hora de medir;
- 05 gemas grandes;
- 140g de chocolate amargo bem picadinho
Modo de preparo:
Aqueça o leite, o açúcar, 01 xícara (240ml) do creme de leite e o sal numa panelinha. Junte as folhas de hortelã e misture para mergulhá-las no líquido. Cubra, retire do fogo e deixe em infusão (tampado) em temperatura ambiente por 1 hora.

Passe a mistura por uma peneira despejando-a numa panela pequena (o leite segundo a receita era para estar verde, mas como não ficou adicionei um pouco de corante verde). Pressione bem as folhas para extrair o máximo de sabor possível com uma colher ou espátula e em seguida as descarte as folhinhas. Transfira a 01 xícara de creme de leite fresco restante para uma tigela grande. Reaqueça a mistura de menta da panelinha. Numa tigela média, bata as gemas com um foeut. Aos poucos derrame o líquido quente (de menta) sobre as gemas, mexendo constantemente para que não cozinhem. Volte tudo para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula de silicone, raspando as laterais e o fundo da panela, até a mistura engrossar e cobrir as costas de uma colher. Passe este creme por uma peneira, despejando-o dentro da tigela com o creme de leite. Misture e deixe  a tigela esfriar.
Leve à mistura à geladeira por 5-6 horas ou a sua sorveteira, seguindo as instruções do fabricante.
Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo constantemente, e o transfira para uma xícara medidora de vidro. Quando o sorvete terminar de gelar, despeje o chocolate em fio, diretamente para dentro da sorveteira e deixe a máquina funcionar por mais 30 segundos – o chocolate vai endurecer, formando os flocos. Transfira o sorvete para um pote hermético e deixe no freezer até firmar, pelo menos 4 horas.

 Eu gostei bastante desse sorvete, mas acho que o gosto de menta ficou bem suave, como gosto de sorvete com gosto mais forte, acho que na próxima vez colocarei um pouco de licor de menta, acho que fica mais marcante né!? Eu coloquei o modo de preparo da Patrícia, porque estava super claro e explicadinho. Recomendo este sorvete por estes dias, só assim para amenizar este calor que faz por aqui... :)

Beijos e ótimo fim de semana!

16 comentários:


  1. Meu marido é apaixonado por sorvete de menta. Ela nem vai acreditar!!!
    Mas fiquei com uma pequena dúvida: se eu não tenho sorveteira, como faço o último passo (do chocolate)?
    Beijocas, adorei!

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  2. BOM DIA TÊ!
    EU AMO SORVETES É A UMA DAS SOBREMESAS QUE AS GOSTO. O TEU SORVETE TEM GOSTINHO DE QUERO MAIS, RECEITA ANOTADA!

    BEIJOS E ÓTIMO FIM DE SEMANA!
    DEIA...

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  3. Ai que delícia, por acaso sobrou um pouquinho.
    Bjo

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  4. SORVETE DE MENTA É UMA DELICIA E COM CHOCOLATE FICA MELHOR AINDA.
    BJS

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  5. Olá!

    Deve ser delicioso:)
    Como ando a iniciar-me a fazer gelados em casa e como tenho um pé de hortelã acho que vou experimentar.

    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos da Formiguinha

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  6. Huummm, sorvete de hortelã assim natural nunca provei. Deve ser demais!
    bjs

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  7. Obrigada a todas vocês pelos comentários e carinho! :)

    Oi Ju! Quanto a sua dúvida do sorvete, é simples, depois que a mistura do sorvete toda esfriar, você derrete em banho maria o chocolate e vai adicionando ele derretido e mistura com uma espátula ou então coloca chocochips (é mais fácil) e mistura e coloca na geladeira num pote hermético! Espero ter ajudado, qualquer duvida me fala! Obrigada! Beijos

    Déia, obrigada ! Que bom que gostou do sorvete, sempre cai bem né?! :) Beijos!!

    Fê, vem cá me visitar que ainda tem !:) rsrs Beijos!

    São, tb adoro muito esse sabor, mais sou suspeita né...rsrs :) Beijos!

    Oi Formiguinha!! Que bom que gostou, já que tem um pé de hortelã aproveita e testa e me conta! :) Beijos!

    Déa, esse sabor natural fica uma delicia, porém o sabor é mais suave já que não tem o aroma artificial...:) Beijos!!

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  8. Tê, não há nada mais refrescante que sorvete e ainda por cima de menta, eu também adoro! O seu está com a cara linda :-) Aqui, hortelã só do mercado, pois matei meu pé de hortelã, haha. Beijoca!

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  9. Te,
    Amo sorvete de menta... O seu esta com um aspecto delicioso, ate parece que já estou sentindo o sabor dessa delicia : )

    Beijinhos e bom fim de semana!

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  10. Ai Ai Tê que tortura sorvete de menta é muito bom, com chocolate é melhor, e com chocochips como vc disse acima deve ser perfeito!!!! Amei..bjokas um ótimo final de semana

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  11. Ai Tereza, você sempre me deixando com água na boca :P
    Parece realmente delicioso o seu sorvete, pena que tá do outro lado da tela :s
    Um beijo e bom final de semana,
    Queila

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  12. Ahhh eu não tenho sorveteira! Será que dá para fazer sem ela? Beijos, bom final de semana!!

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  13. Adri, que bom que vc gostou!! rs Obrigada! :) hahaha Eu tb já matei algumas plantinhas minhas, confesso, mas o hortelã sobreviveu...rs Beijoss!

    Catarina, obrigada pelo carinho! Sorvete de menta é muito gostoso e muita gente curte né?! Beijos!

    Josy, tb eu adoro sorvete de menta e com chocochips fica delicioso tb ! Hummm Obrigada! Beijos e ótima semana!

    Ameixinha, obrigada!! Eu tb adoro esse sorvete...

    Queila, com esse calor na nossa região hein...rs Obrigada!! Depois eu te mando um pouquinho pelos correios rsrs Beijos!!

    Vivi, quem não tem sorveteira basta seguir todos os passos e na hora que fala da sorveteira, basta esperar a mistura esfriar e derreta o chocolate em banho maria e vá adicionando em fio, mexendo sempre com uma espátula, ou coloque chocochips (fica mais fácil), mexa com a espátula e leve ao freezer com um potinho hermético, como falei para Ju aí em cima. Mas,qualquer duvida, me fala tá?! Beijos!

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  14. Esta é a receita que eu procurava, mas tem um porem, muito calorica, mas não desisti troquei o creme de leite freesco e os ovos por um produto novo chamado Frutani, fiz na batedeira normal,este sorvete e tudo de bom e com baixas calorias melhor ainda, vou plantar mais ortelã.
    Beijosss

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  15. Oi sou a Rita,sempre fiz esta receita que é otima, agora com a dica da Hadalgisa ficou melhor ainda, so que substitui o creme de leite por 1 chicara de leite, e como não tinha chocolate meio amargo usei cacau em pó 20 gramas rendeu 2 litros de sorvete, fiz o calculo das calorias deu +- 35 calorias por bola de 60 ml
    beijos
    Rita

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