terça-feira, outubro 11, 2011

Madeleines salgadas de gruyère

Oi queridos !


Hoje venho mostrar uma receita de madeleines salgadas. Eu sei que pela tradição as madeleines francesinhas são doces, mas resolvi fazer estas salgadas e confesso que não me arrependi! Elas ficaram deliciosas e fofinhas! Comprei um livro só com receitas de madeleines e resolvi testar mais algumas...pena que acabaram logo! rs J


Receita do livro Mini madeleines
Rendeu 27 mini madeleines
Ingredientes:
- 100g de farinha de trigo;
 -02 ovos inteiros;
- 03 colheres de café de fermento químico;
- 01 pitada de sal e pimenta do reino moída na hora;
- 02 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
- 20g de manteiga derretida;
- 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (por favor, não vale o de pacotinho hein?!);
- 04 colheres de sopa de leite morninho;
- 40g (usei umas 60g) de queijo gruyère ralado (pode substituir pelo de sua preferência)

Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes a uma tigela e misture bem com ajuda de um foeut ou espátula. Deixe a massa descansar por no mínimo 30 minutos na geladeira (deixei por 01 hora), enquanto isso separe as forminhas de madeleines ou mini madeleines e unte com manteiga derretida e deixe na geladeira também. Quando for colocar no forno, pré-aqueça o forno a 220 °C por uns 10 minutos e enquanto isso vá preenchendo com auxilio de uma colher de café cada forminha das mini madeleines, procurando não enchê-las até o topo, deixe apenas cada uma com ¾ de massa na cavidade. Coloque no forno já pré-aquecido e deixe assar a 220 °C por uns 05 minutos, depois disso baixe a temperatura para 180 °C e deixe assar por mais uns 05 minutos ou até ficarem levemente douradinhas. Quando estiverem douradas, retire do forno e deixe na forminha por uns minutos. Depois deixe esfriar sobre uma grade ou prato antes de servir.

Eu adorei as madeleines ainda mornas, achei que ficaram perfeitas e com um café como a foto mostra forma o par perfeito! Vale frisar que é importante este choque térmico das madeleines saírem da geladeira (frio) para o forno (quente), para que as madeleines cresçam bem. É um lanchinho rápido e fofo, você não achou?

Outras madeleines:


Beijos e uma linda Terça-feira para você! (Amanhã é feriado...oba! J )


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13 comentários:

  1. Hum... nunca experimentei salgada, mas adorei a receita, estou com água na boca.
    Bjo

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  2. Ai...amei, amei, amei...deu uma vontade!!!! 10!

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  3. FICARAM LINDAS E TEM GOSTINHO DE QUERO MAIS, RECEITA NOTA 10!

    BEIJOS.......

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  4. Ficaram lindas e super apetitosas!
    Beijinhos

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  5. Tereza, parece deliciosa essa versão salgada do docinho/bolinho ;) Anotada ;)
    Um beijo, Queila

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  6. Parecem ótimas mesmo, Tereza. Só me falta a forma para começar a fazer as madeleines.

    Beijos...

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  7. Ficaram lindas, deu até vontade, salivei.
    Bjs e Boa Tarde

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  8. Tereza, é apaixonante essas madeleines!
    Dá até pra imaginar o sabor dessas delícias!
    Adorei a receita essa receita salgada.
    Bjkinhas minha menininha e um delicioso feriado.

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  9. Ficaram simplesmente lindas! Pela foto já deu para perceber que derretem na boca! Parabéns mesmo! Beijos, Paula

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  10. Nunca experimentei isso! Parecem deliciosas!

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  11. Hummmm....madeleines salgadas. Que diferente! Deve ficar uma delícia! E queijo gruyère e meu preferido ;)
    Bjos
    Tania
    (Avental e Aventuras)

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  12. Oh minhas queridas amigas que bom que gostaram das madeleines!! :) Ficam realmente bem saborosas e recomendo a vocês testarem! Um beijão pra cada uma:Fê, Aninha, Déa,Queila, Sandrinha, Patricia, Vice,Milla, Rê, Paula, Adriana e Paula =D

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