quarta-feira, junho 01, 2011

Cassata




Oi gente!!!

Hoje vim aqui mostrar para vocês uma receitinha que faz parte da minha infância! Fui criada com esta receita que minha mãe pegou num livro de receitas antigo... Desde pequena sempre me interessei pelas panelas e minha mãe sempre adorou festas, então sempre tinha uma receita dessa cassata no congelador ou para ser preparada... 
Já mexi muitas receitinhas dessa e confesso que o momento mais esperado era quando a receita ficava pronta. Dai depois de esfriá-la e colocar na fôrma, eu ia lá toda feliz lamber a panela com os dedos! Ah que infância doce!!! rs 

Então essa receita é uma daquelas especiais para mim e minha família, tanto que mesmo depois de tantos anos, todas as festas lá em casa tem e sempre faz sucesso! Acho que é impossível enjoar... Vim aqui dividir esta delícia especial para mim!

Andei dando uma olhada na internet e vi que existem algumas receitas de cassata, algumas até chamadas cassata italiana, mas alguns ingredientes nessa são diferentes, que eu confesso nem conhecia essa versão italiana.

Você já conheciam esse sorvete – doce maravilhoso?!?! Me conta!




A receita leva duas camadas de chocolate e no meio uma camada de baunilha, então vou explicar por partes ,tá?

Ingredientes para 01 camada de chocolate ;
Para formar a cassata são necessárias duas camadas de chocolate


-1 lata de leite condensado;
- 1 colher sopa de amido de milho ;
- 1  gema;
- 1 clara;
- 8 colheres de sopa nescau (prefiro com chocolate em pó);
- 500ml leite

Ingredientes para camada baunilha: (uma camada)
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher sopa de amido de milho;
- 1 gema;
- 1 clara;
- 1 colher chá essência baunilha;
- 500ml leite

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, exceto a clara, no liquidificador. Leve a mistura ao fogo brando, mexendo sempre até dar um ponto de papa. É importante lembrar que deve mexer o tempo todo para que não empelote e fique com pedacinhos. Tem que ficar um creme liso e macio.  Então deixe esfriar (eu desligo o fogo e ficando mexendo bastante para esfriar mais rápido) e enquanto isso bata as claras em neve. Junte as claras em neve ao creme  com auxilio de uma espátula.


Repita processo novamente para formar a segunda camada de chocolate a ser utilizada.

 Coloque numa fôrma de anel (aquelas de pudim grande é a que usamos - 25cm de diâmetro) ou a de sua preferência. Faça uma  camada de chocolate e leve ao freezer. Após ela estar congelada (umas 3 horas), pode colocar a camada de baunilha e levar ao freezer novamente. Só depois de verificar que a camada de baunilha está congelada pode adicionar a última camada de chocolate. A cassata deve ser formada por: uma camada de chocolate, uma camada de baunilha no meio e outra camada de chocolate cobrindo. 


Na hora de servir, retire no freezer e deixe descongelar um pouco em temperatura ambiente. Desenforme num prato grande, como um pudim e decore com cerejas e caldas de chocolate e caramelo. Fica fantástico! Sabor de sorvete e maravilhoso!!

* Deu para entender todo o processo ou não fui muito clara? Qualquer dúvida, podem me falar, tá?

Esta cassata que fez não fui eu que fiz, foi a Antônia, minha amiga que nos acompanha há muitos anos e mestra nesta receita! Ela sempre arrasa!!  E a foto linda foi minha irmã, a fotógrafa da família, ficou perfeita não?!

Aproveitem essa delícia como uma sobremesa de fim de semana! Garanto que toda família ou amigos vão A-DO-RAR!!

Beijos!

8 comentários:

  1. Que lindo, e parece irresistivel hein?!
    bjss

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  2. Liiiiiinda! Perfeita. Adoro essas receitas "herdadas"! Vou "furtar"o Livro de receitas da minha avó. rsrsrs

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  3. Tereza,
    Que coincidência, a fotógrafa da minha família, também é minha irmã. Depois do Blog é que estou tomando seu posto. rsrsrs

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  4. Obrigada Ana!! É irresistível mesmo! hahah

    Livia, essa receitinhas de familia são as melhores, afinal temos uma ligação sentimental com elas né, dai parece até que fica mais gostoso... rsrs

    Beijos nas duas!

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  5. Andrea Barbosa Bonventi2 de junho de 2011 19:39

    Amoooo essa cassata !! Saudades da Antonia !! Të , vou fazer essa sobremesa nesse fds só pra lembrar de vcs !! Obrigada por mais essa delicia !! Bjosss

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  6. Déa que bom vc que lembrou e já teve oportunidade de provar essa delicia! rsrs Faça mesmo no fds e vem me contar como ficou !! Beijoos grandes!!

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  7. e se nao bater no liquidificador tem problema?

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  8. se nao usar o liquidificador estraga a receita??????

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