Lasanha de tomate e manjericão

Hoje venho mostrar uma receita deliciosa e leve! Recebi um livro da Editora Larousse, o livro Jantar- Simples, prático e delicioso. Escrito por Annie Bell, traz muitas receitas fáceis e perfeitas para você inovar o seu dia a dia de maneira prática e simples! Confesso que desde que recebi fiquei em dúvida sobre qual receita escolher primeiro (são muitas opções deliciosas!) e optei por esta lasanha. Primeiro por observei que no blog ainda não havia postado uma lasanha e também por ser uma opção vegetariana. Eu não sou vegetariana, mas confesso que cada dia tenho simpatizado mais com esse tipo de culinária saudável, já que antes eu tinha a ideia de que “ não comer carne seria um suplício”, mas confesso que é bem menos sofrível do que imaginei, e tenho tentando diminuir meu consumo, só que ainda adoro uma boa carne de vez em quando...rs

Ingredientes (rende 06 porções):

Para o molho de tomate:

- 1,300kg de tomate caqui;

- 03 colheres de sopa de azeite extra virgem;

- 01 cebola cortadinha;

- 04 dentes de alho sem casca  picadinhos;

- 02 colheres de sopa de purê de tomate (usei a passata de tomate);

- 75ml de vinho tinto (usei 01 taça);

- 01 folha de louro;

- 02 ramos de tomilho fresco;

- 01 colher de chá rasa de açúcar (não usei);

- Sal e pimenta do reino moída na hora

Para a massa:

- 250g de massa de lasanha branca ou verde;

- 375g de mozarela de búfala picada (usei queijo mussarela mesmo);

- 75g de queijo parmesão ralado;

- Folhas de manjericão

Modo de fazer:

Numa panela coloque cerca de 03 litros de água, quando a água ferver, adicione a massa da lasanha e um pouco de sal. Deixe cozinhar até ficar al dente, ou seja cozida e firme , isto deve levar cerca de 08 a 10 minutos. Quando a massa estiver cozida, escorra com cuidado e dê um leve jato de água fria para interromper o cozimento. Reserve.

Para fazer o molho, retire a pele dos tomates como ensinei aqui e pique em cubos médios e reserve. Aqueça o azeite numa panela média e adicione a cebola picada. Refogue ela em fogo médio até ela ficar transparente. Acrescente o alho picado e mexa bem por mais 01 minuto, junte o tomate picado, a passata ou purê de tomates, o vinho, louro e o tomilho. Espere levantar fervura e cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Retire o louro e o tomilho e misture bem com uma colher de pau até virar um purê (eu amassei tudo com meu amassador de batatas). Adicione o açúcar (não usei) e tempere com sal e pimenta do reino.

Pré-aqueça o forno a 200ºC, separe uma travessa de 28 cm x 20cm e cubra o fundo com uma camada do molho de tomate. Coloque 01 camada de lasanha, cubra com molho de tomate, adicione mussarela e parmesão e algumas folhinhas de manjericão. Repita o processo até completar a travessa nessa ordem (cerca de 04 camadas), finalizando com o molho de tomate e queijo. Regue com um pouco de azeite e tampe com papel alumínio. Asse por 20 minutos e depois retire o papel e asse até dourar.

Essa lasanha é super prática e pode ser feita de véspera, deixando na geladeira por até 12 horas, além de ser uma refeição leve e deliciosa!! É uma ótima opção para um almoço ou jantar com os amigos ou a família, até mesmo no almoço de Natal ! Super recomendo! E também informo a vocês a parceria do blog com a Editora Larousse! 

Beijos e uma ótima semana pra vc!

* Atenção, esta semana é a ÚLTIMA antes do sorteio dos presentes de Natal que o blog está dando para os leitores! Se você não tá participando ainda, corre aqui que ainda dá tempo!