segunda-feira, maio 09, 2011

Cupcakes de frutas vermelhas

Olá pessoal! Tudo bem? Como foi seu dia das mães?
Ah! O meu foi ótimo, família reunida, todo mundo lá junto...uma delícia !E falando em delicia, resolvi fazer uma sobremesa deliciosa e uma fofura para Mamys e todo mundo degustar no almoço de Domingo! Eu tinha umas frutas vermelhas (amoooo!) que comprei congeladas e tava doida para testá-las em alguma receita, daí... me empolguei e fiz! Sei que pode parecer loucura ou maldade postar uma receita dessas em plena Segunda-feira, mas é que fiquei empolgada com eles...!rs
Receita do livro lindo e maravilhoso – Cupcakes

Receita adaptada do livro Cupcakes.
Ingredientes:
Para a massa:
210g ou 2 xicaras de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento químico
1 pitada de sal
180g ou 1 e ½ xicara de açúcar cristal
2 ovos
120 ml de óleo (usei de canola)
180ml de leite
1 colher chá essência baunilha
150g de morango e framboesa picadas (usei da congelada)

Para a cobertura:
120g ou 1 xicara (+-) de farinha de trigo
40g de açúcar mascavo
40g de açúcar cristal
1 colher chá de fermento químico
1 pitada de sal
120g de manteiga sem sal derretida

Como preparar a massa:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare a massa colocando na batedeira o açúcar cristal, os ovos, o óleo e bata em velocidade baixa por uns 2 minutos. Peneire a farinha de trigo, o fermento o sal (esse procedimento é importante, não é frescura, é para tornar a massa mais leve) e reserve. Sem para de bater, acrescente o leite e a baunilha a massa.  Depois vá adicionando a farinha de trigo já misturada com o fermento aos poucos. Bata tudo em velocidade baixa até a massa ficar homogênea. Acrescente com uma espátula as frutas vermelhas picadas (usei morango e framboesa).

Como preparar a cobertura:
Misture todos os ingredientes numa tigela até ficar parecendo uma farofa. Reserve.

Montagem:
Coloque numa fôrma de assar cupcakes (ou muffins) as forminhas de papel a serem utilizadas. Como as minhas forminhas são de silicone e por unidade, coloco sempre um assador embaixo para facilitar o trabalho. Dentro das forminhas de papel adicione a massa, sempre tendo o cuidado para não encher toda a fôrminha, encha ¾ dela, sempre deixando um espaço reservado para o crescimento dos cupcakes. Cubra com a farofa da cobertura e leve ao forno até dourar (em média 25- 40 minutos). Espete com um palito de dente no centro da massa até que o palito saia limpo.
*PS : Não abra o forno pelos primeiros 20 minutos, pode influenciar no crescimento dos cupcakes.

Humm! Agora é só curtir e se deliciar com essa maravilha ! Mamy’s adorou e a familia também! Hahaha

Beijos!!

Um comentário:

  1. Oi!!!
    Adoro cupcakes !!! e adorei os teus vou levar a receita destes cmg eheheh !!!

    Gostei mto deste teu cantinho e vou vir visitar-te mais vezes ;)
    beijocas e boa semana!!!

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