quarta-feira, março 28, 2012

Biscoitos de chocolate craquelados

Eu adoro biscoitos caseiros e isso vocês já devem ter notado pela frequência com aparecem receitas de biscoitos por aqui, mas achei estes diferentes! Eles ficam macios e deliciosos, não os achei muito doce e mata aquela vontade louca de comer chocolate que as vezes nós temos. Folheando o livro da sempre criativa Martha, encontrei esta receita de biscoitos craquelados. A receita rende muito, então optei por fazer apenas meia receita. Recomendo muito estes biscoitinhos porque além de ficarem charmosos, são super saborosos!

Receita adaptada do Martha Stewarts Cookies 
Rende 60 biscoitos, fiz meia receita e consegui 25.
Ingredientes:
- 227g de chocolate meio amargo (para isto, recomendo uma balança digital);
- 01 e ¼ xicara de farinha de trigo;
- ½ xicara de chocolate em pó;
- 02 colheres de chá de fermento em pó;
- ¼ colher de chá de sal;
- ½ xicara de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
- 01 e ½ xicara de açúcar demerara (aperte-o na xicara para medir;
- 02 ovos grandes;
- 01 colher de chá de extrato de baunilha;
- 1/3 de xicara de leite;
- 01 xicara de açúcar granulado;
- 01 xicara de açúcar de confeiteiro

Como preparar:
Coloque o chocolate meio amargo quebrado em pedaços numa panela em banho-maria em fogo baixo, e mexa bem até derreter por completo. Deixe esfriar. Numa tigela coloque a farinha de trigo, chocolate em pó, fermento em pó, sal e reserve. Numa batedeira (usando o batedor em forma de pá), bata bem a manteiga e o açúcar demerara em velocidade média por uns 03 minutos, até ficar uma mistura fofa e homogênea.  Adicione os ovos e o extrato de baunilha, e depois o chocolate amargo derretido. Diminua a velocidade na batedeira e acrescente os ingredientes secos e o leite, alternando um pouco de cada, até terminar. Divida em quatro partes, enrole com plástico filme e deixe na geladeira por 02 horas até firmar (pode deixar até 24 horas).
Pré-aqueça o forno a 200 °C e retire a massa da geladeira. Separe as assadeiras que serão utilizadas e forre-as com papel manteiga.  (Se onde você mora é muito quente - como aqui! , recomendo retirar um pedaço por vez da geladeira, pois ele vai derreter depois de um tempo e dificulta para enrolar). Coloque em potinhos o açúcar granulado e o açúcar de confeiteiro separadamente e faça bolinhas, enrolando com as mãos e passe-as no açúcar cristal e depois no açúcar de confeiteiro, em seguida, disponha nas assadeiras. Não deixe as bolinhas muito próximas à outra, para que ao assarem não cheguem a grudar uma nas outras. Deixe assar por uns 20 minutos (depende do forno de cada um), eles ainda sairão meio molinhos no forno, mas o ponto é assim mesmo, pois quando eles esfriarem irão endurecer um pouco.  Deixe uns 05 minutos ainda na assadeira e depois coloque em uma grade (ou prato) para esfriarem por completo.

Para quem curte as receitas de confeitaria, doces, pão, recomendo comprar uma balança digital para cozinha, pois vale a pena, não é cara e você irá utilizar muito, facilitando seu trabalho. A minha é essa daqui e eu adoro!!
O cheiro de biscoitos assando é delicioso, perfeito para dar de presentes, ou fazer para receber amigos em casa com biscoitos caseiros! Um charme!

Beijos! 

23 comentários:

  1. Humm Deu á gua na boca! Minha filha adora esses biscoitos! Ficou linda a apresentação! Parabéns! Beijos, Laine!

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    1. Obrigada Laine !! Faz desses biscoitos pra sua filha, ela vai amar! Beijos!

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  2. Você acredita que eu também fiz e ficou desse jeitinho... só que é uma outra receita.São deliciosos e impossíveis de comer 1 só.Delícia!beijão

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    1. Maísa, quero ver sua receita tb! hahahahaha Biscoitos de chocolate são sempre deliciosos né?! :) Beijos!!

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  3. Uma delícia de biscoitos, sem dúvida :)

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  4. Tereza os biscoitos ficaram incríveis, vou levar a receita meu filho vai adorar.
    Bjo

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    1. Obrigada Fê! Faz desses biscoitos em casa que ele vai adorar! Aqui...sumiram! rsrss Beijos!!

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  5. Que delícia ficaram esses biscoitinhos. Que vontade de comer uns agora.
    bjs

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    1. Érica, obrigada!! :) São delicioso mesmo, recomendo!! Beijos

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  6. QUERIDA TEREZA,
    EU TBM AMO FAZER BISCOITINHOS, ESTA RECEITA É ÓTIMA
    OS BISCOITOS FICAM LINDOS E TEM GOSTINHO DE QUERO MAIS!
    BEIJOS

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    1. Déa, obrigada!! E o bom é que não são difíceis de fazer ... difícil é se controlar pra não comer tudo duma vez! :) beijos!!!

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  7. Hummmmm parecem muito gostosos e crocantes. Amei
    Bjs
    Vivi
    www.viviass.blogspot.com.br
    www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com

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  8. Olá Tereza!

    Preciso fazer um biscoito delicia assim também! Nunca consegui fazer um possível de postar! Mas, agora tenho fé que seguindo a sua receita eu vou conseguir!!

    Os biscoitos estão apetitosos e a fotinha está linda! Post muito fofo!

    Bjs!

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    1. Camila, obrigada querida!! Tenta fazer esses biscoitos da receita, vai dar certo!! Mas fiquei curiosa..o q será q vc faz neles? Assa muito? Porque é importante que eles saiam ainda moles do forno...
      Agradeço o carinho de sempre!! beijos!!

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    2. Bingooo! Deve ser isso mesmo Tê!! Eu deixo os biscoitos no forne até ficarem douradinhos.... Na próxima vez vou tirar um pouquinho antes, quando ainda estiverem meio moles...
      Tô com fé: agora vai dar certo!! hahaha
      Bjs!!

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  9. Tê, uma graça esses biscoitinhos craquelados! Detalhe da xícara charmosa do lado. Só aceito beber leite puro com bolo ou biscoito de chocolate, sou (somos) doida(s)? Rss. Beijo!

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  10. Adorei o blog, muito lindo, parabéns.

    ontendency.blogspot.com

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  11. Adorei seus bolinhos são receitas originais que tenho de experimentar. Parabéns pelo seu blog!!! Apetece ver todas as receitas.
    Rosa

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  12. que lindos esses biscoitos! deu vontade de fazer agora mesmo...

    :)

    beijos e boa semana

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  13. Tereza, eu tenho esse livro (Que por sinal tem receitas maravilhosas). Tentei fazer essa receita essa semana e não ficou legal!! Eles se espalharam no tabuleiro. Mas confesso que ficaram super gostosos.

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  14. Olá....

    Estou encantada com tanto carinho e gostosuras... amei!!

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