sexta-feira, setembro 02, 2011

Tarte Tatin



A torta de hoje é uma famosa torta de maçã francesa, conhecida também como Tarte Tatin. Diz uma lenda que esta torta foi inventada pelas irmãs Caroline e Stephanie Tatin, onde por um erro ao fazer uma torta de maçã, esqueceu-se de colocar a massa na forma antes das maçãs, então inverteu a ordem dos ingredientes e serviu a torta ainda quente. Ou seja, a Tarte Tatin é uma torta de maçãs invertida! Fiz essa torta para um almoço, onde minha irmã Leticia tirou esta foto e foi sucesso absoluto!  Existem tarte Tatin feitas com outras massas , mas eu utilizei a massa folhada pronta, pois sabia que deixaria a mesma muito mais saborosa e fácil. Então, assim vamos à receita.




Ingredientes (rende em torno de 16 fatias):

- 08 maçãs (usei 04 vermelhas e 04 verdes, mas pode usar como desejar);
- 300g de manteiga;
- 200g de açúcar;
- manteiga para pincelar a massa;
- 600g de massa folhada pronta (usei da Arosa)

* Utilizei uma forma antiaderente redonda com 25cm de diâmetro, mas pode utilizar uma frigideira com diâmetro e que não possua cabo de madeira – que possa ir ao forno.


Modo de preparo:

Prepare o recheio dela, descasque todas as maçãs, retire o miolo e corte-as em 08 pedaços cada maçã (eu cortei em mais pedaços). Não recomendo cortar em muitos pedaços como eu fiz, pois corria o risco de cozinhar demais a maçã, então em torno de 08 a 10 gomos está perfeito. Na própria forma antiaderente, derreta a manteiga e polvilhe metade do açúcar, espalhando por igual. Adicione o restante do açúcar e misture novamente.Quando eles derreterem, adicione os gomos de maçã e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo ou até caramelizar o açúcar, lembrando de mexer um pouco . O ponto ideal é quando as maçãs estiverem murchas e o açúcar ainda claro. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Disponha as maçãs caramelizadas preenchendo todos os espaços vazios com as maçãs. Corte as lâminas de massa folhada no formato redondo que preencha toda a forma como um disco. Corte os retalhos de massa e distribua por igual até ficar uniforme. Depois, leve ao forno até dourar a massa folhada (em torno de 30 – 35 minutos) a 200 °C.  Desenforme ainda quente num prato redondo bonito e sirva imediatamente. Fica ótimo acompanhado de um sorvete de creme ou chantilly, se desejar.


Esta torta fica com uma apresentação maravilhosa e muito saborosa! Recomendo demais fazer esta sobremesa para uma ocasião especial, mas lembre-se que ela deve ser servida ainda quente, pois se esfriar perderá um pouco seu sabor todo especial. Esta foi a primeira vez que fiz a Tarte Tatin, mas irei testar depois com outros sabores... Que tal fazer esta torta este fim de semana? Garanto que você não vai se arrepender!


Um ótimo fim de semana para você!


Beijos!

16 comentários:

  1. Essa tarte ficou mesmo com uma apresentação deliciosa!!! Ainda não experimentei tartes tatin, mas acho que já estive mais longe :)

    Beijinhos

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  2. Adoro essa sobremesa com chantilly! Muito boa essa sua!
    As vezes, ainda, coloque um pouquinho de canela antes de ir ao forno para dar aquele gostinho...
    bateu fome agora... aiaiai.

    Bom final de semana!

    bjos.

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  3. OLÁ QUERIDA!
    QUE BOM SABER A HISTÓRIA DESSA TORTA,LEGAL!
    FICOU UM ESPETÁCULO, HUMMMMMMMMMM!

    BOM FIM DE SEMANA!
    BJS.......

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  4. Oi Tê! Adoro essa torta, tem um restaurante que eu vou só para comer isso! hehehe
    Beijos e ótima sexta para você!

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  5. Ficou maravilhosa esta tarte, com umas cores bem convidativas!
    Beijinhos

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  6. Oi Tereza
    Mais uma vez obrigada pela visita. Esta torta vai ser uma das primeiras na minha lista... olha só, eu tentei fazê-la há um tempão atrás. Eu não tinha nem um mês de casamento e fui impressionar o marido. Lá foi ele comprar sei lá quantas maçãs, mas desastre total. Bom, nem me lembro o que não deu certo, só sei que não deu! Tudo bem, já estou com bons anos de fogão, acho que dá para tentar!
    Beijão
    Fabiola
    http://briecomgoiabada.blogspot.com/

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  7. Tê que linda essa tarte, a história, a apresentação, tudo! Nunca provei, mas consegui imaginar mais ou menos a delicia que fica. Muito boa e bela sugestão...bjokas um ótimo final de semana

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  8. Te, eu sou suspeitíssima para falar sobre torta de maçã, amo! Essa sua tarte está linda, diferente e fácil de fazer, a receita já tá guardada :-) Beijos!

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  9. Olá Maria Teresa, a tua tarte está perfeita, muito linda, parabéns!
    Um beijinho e bom fim de semana.

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  10. Esta é a minha sobremesa favorita!Adro!
    Bjs
    Maria

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  11. Olá, vim agradecer pela visita ao aboboramenina e aproveitei para conhecer o seu blog!
    Parabéns, tem muitas delícias por aqui...estou levando a receita dessa Tarte, pois adoro bolos e tortas com frutas!
    Obrigada e bom fds...

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  12. Ai que delícia de tarte! Adoro tarte tatin com sorvete de baunilha huuummm!
    A sua está um show, pois gosto dela clarinha e não tão escura :)
    Um abraço e bom fim de semana :)

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  13. Olá Maria Tereza,
    Obrigada pela sua visita ao meu blog, gostei muito! Vim conhecer o seu cantinho e fiquei deliciada, esta tarte tatin está linda e muito gulosa, com massa folhada deve ser muito boa... dá vontade de tirar uma bela fatia...!
    Beijinhos e bom fim de semana :)

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  14. Adoro tarte tatin. Resulta sempre e fica uma delícia.

    Um beijinho.

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  15. gosto torta de maçã e essa parece ser maravilhosa!!!

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  16. Parece muito boa!! Deu água na boca...

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