segunda-feira, agosto 15, 2011

Salada asiática de frango e legumes



Hoje é Segunda, dia nacional de correr atrás do prejuízo, ainda mais depois de um Domingo de Dia dos Pais, quando tem quitutes caprichados e para iniciar a semana nada melhor do que uma salada! Tudo bem, essa salada não é bem light assim, mas chama-se salada já que vão os legumes, o que ajuda a diminuir sua culpa não é mesmo? Esta receita foi de outro livro da Heloisa Bacellar, o Entre Panelas e Tigelas, que comprei na viagem! Viciei nesses livros da Heloisa, tem cada receita deliciosa... Adorei essa receita, mas diminui a quantidade porque aqui só comemos 02 pessoas, mas vou colocar a receita para 06 pessoas da Heloisa, tá?




Ingredientes (rende 06 porções):

Para o frango:

- 02 peitos de frango inteiros sem pele;
- 06 ramos de tomilho (não usei...);
- Suco de 01 limão;
- 02 dentes de alho sem casca;
- Azeite de oliva;
- Sal e pimenta do reino moída na hora

Para a salada:

- 255g de massa instantânea tipo lamén (usei macarrão de yakisoba);
- 01 rodelinha de 1 cm de gengibre;
- 02 dentes de alho sem casca amassados (usei a faca);
- 01 pimenta dedo de moça a gosto (não usei, usei pimenta do reino);
- ½ xicara de pasta de amendoim (não usei);
- 1/3 de xicara de shoyu;
- 02 colheres de sopa de óleo de gergelim;
- 1/3 de xicara de saquê;
- ¼ de xicara de água;
- 01 xicara de ervas (salsinha, cebolinha, coentro e hortelã picadinhos);
- 01 cenoura grande ralada;
-01 pimentão vermelho em tirinhas;
-01 pepino com casca ralado (não usei);
- 02 xicara de tomates cerejas cortados ao meio;
- 01 mini espiga de milho em rodelinhas (não usei- não tinha);
- 01 colher de sopa de gergelim torrado;
- Sal a gosto

Como fazer?

Para o frango, aqueça o forno a 200 °C. Unte uma assadeira com azeite e nela coloque os peitos polvilhados com o orégano, sal e pimenta, até sobre a pele do frango.  Coloque 01 dente de alho embaixo de cada peito, regue com o suco de limão e um fio de azeite e asse por 50 minutos ou até que estejam macios e bem dourados. Deixe amornar, descarte a pele e os ossos, desfie a carne e guarde na geladeira por até 02 dias.
Para a salada, cozinhe a massa bem al dente em água fervente e com sal, escorra e passe água fria corrente para esfriar. Coloque numa tigela grande, regue com fio de azeite para não grudar, misture e reserve.
Bata no liquidificador o gengibre, o alho, pimenta, pasta de amendoim (não usei), shoyu, óleo de gergelim, saquê e água até obter um creme liso. Ajuste o sal ( o molho fica levemente doce), despeje na tigela da massa, salpique as ervas, o frango desfiado, a cenoura ralada, o pimentão, o pepino, tomate, milho e gergelim e leve à geladeira por pelo menos 01 hora ou até 24 horas. Sirva gelada ou quente.


Confesso que não servi gelada, mas morninha e tava deliciosa !! Sei que a receita olhando assim parece grande e trabalhosa, mas confesso que é uma opção para dar uma criatividade àquele frango que sobrou do almoço, basta desfiar e usar nessa salada com o macarrão! É uma baita refeição completa e deliciosa! 


Um ótimo inicio de semana para vocês !

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Beijos!!


14 comentários:

  1. Oi Tereza, bom dia!
    Bem bacana essa receita, confesso que sou fã dessas saladas não-tão-lights-assim, principalmente as que levam franguinho, massinha, baconzinho rsrs. Essa parece delícia! Estou quase comprando os livros da Heloisa, são tão elogiados!
    Beijos e boa semana para você!
    www.temperaria.com.br

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  2. ADOREI A SUA SALADA, TEM TUDO DE BOM.
    BOA SEMANA
    BJS

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  3. Uma saladinha é smepre muito bem vinda...
    As sua está com aspecto ótimo!
    Tenha uma ótima semana!
    Bjs
    Maria

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  4. Hum! Saladinha é tudo de bom né, Tereza?
    Saudável e deliciosa.
    adorei a dica.
    bj.

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  5. Tereza essa salada é um bela refeição menina!! Não foi á toa que vc diminuiu a quantidade de ingredientes, ela rende muito, adorei e como vc, gosto de morninha também, com um fio de azeite nham nham que delicia amiga!!! Bjocas uma linda semana

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  6. ah que bom que você gostou das assadeiras, são lindas mesmo...
    também adoro saladas misturadinhas com outras coisas, com certeza elas ficam muito mais saborosas! adoro a mistura de doce/salgado na salada e tenho duas receitinhas neste tema que são deliciosas, prato chefe aqui nas festinhas!
    um beijo e obrigada pelo carinho!

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  7. Oi Maria Tereza.

    Adorei receber sua visita no meu blog www.viajarpelomundo.com e vim retribuir.

    Achei uma porção de receitas saudáveis e deliciosas no seu blog. Até já entrei como sua seguidora.
    Bj
    Claudia

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  8. TEREZA QUERIDA,
    SALADA É COMIGO MESMO NÃO DISPENSO, SUA RECEITA ESTÁ PERFEITA!

    BEIJOS......

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  9. Oi, Tereza! A salada pode até não ser muito light, mas parece ser bem gostosa! E salada sem proteína, na minha humilde opinião, não desce! Rss. Beijo!

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  10. Oi Têeee! Fala a verdade, saladas coloridas assim dão gosto de olhar né (e de comer)! Boa semana lindona! Beijoo

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  11. Que receita interessante e cheia de ingredientes diferentes!!!!! Deve ter um sabor exótico e bem gostoso!!!!! Bjs!

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  12. Oi Vivian Bom dia!! Que bom que vc gostou da saladinha nada light...rsrs E compra os livros da Heloisa sim que vc vai amar! Viciei neles...rsrs Beijos!!

    Obrigada São! Beijos!
    Obrigada Maria, fica uma delicia mesmo! :) Beijos!

    Monica, a saladinha é pra começar bem a semana rsrs Beijos e obrigada!

    Josy, é uma refeição completa esse prato né! E uma delicia tb ! :) Hummm Obrigada querida! Beijoos

    Obrigada Carlinha! Seja bem vinda! Beijos!

    Oi Claudia!Seja bem vinda!! Obrigada ! Beijos

    Oi Déa! Obrigada, fico feliz que tenha gostado!! Beijos

    Adri, hahaha salada com complemento fica beem mais gostosa né?!?! Hummm Obrigada!! beijos!!

    Máh, tb adoro saladas coloridas, parece que vc come mais feliz ne!! :) Obrigada querida!! beijos

    Oi Katia!! Esses ingredientes diferentes ficam uma ótima combinação! Obrigada!! Beijos!!

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  13. Oi, querida.
    Fazemos parte de um mesmo grupo de compartilhar receitas no face... eu andava meio sem tempo de passear, mas doida prá conhecer seu blog... Menina, eu amei...
    Preciso comentar essa receita... vc já usou a pasta de amendoim nela? Se não, use! Esqueça o preconceito e se joga... Amo receitas orientais que levam a pasta... o contraste com o sal do shoyu é indescritível... precisa provar...
    Beijo grande e parabéns pelo delicioso blog!

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  14. Oi Thathy!! Obrigada pela visita e seja sempre bem vinda!:) Na receita até mandava usar pasta de amendoim mas sou muito fã ..rsrs Obrigada pela dica e pelo carinho!!! Beijosss

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