quinta-feira, julho 14, 2011

Pão de especiarias - cheirinho bom pela casa...

Oi meus queridos!!


Ontem mostrei a faca mezzaluna e hoje vim aqui mostrar a receita de um pão que eu adoro: pão de especiarias! Esse pão é simples de ser feito e a receita foi do caderno de receitas da minha irmã, a Leticia. Já fiz algumas vezes esta receita e sempre naquele formato de forma retangular de bolo inglês ou pão de forma, mas resolvi desta vez inovar e fazer em formato de pãezinhos pequenos, que ficaram fofos e deliciosos!

Vou passar a receita feita na mão mesmo, porque inclusive eu já tentei fazer esta receita na máquina de fazer pão e não deu muito certo, na hora de passar para a forma e assar, ele ficou muito duro, murchou...uma tristeza! E toda vez que eu faço na mão, ele dá certo... O cheirinho do pão assando é imperdível, maravilhoso mesmo! Vamos lá!




Ingredientes (rende 3 pães de forma retangular 25cm ou 50 pãezinhos):
- 02 xícaras de água morna;
-100gr de fermento biológico seco;
- 01 xícara de aveia (usei aveia em flocos);
- 01 xícara de açúcar mascavo;
- 03 ovos inteiros;
- 01 xicara de cheiro verde picado (coentro+cebolinha e salsinha, se quiser use manjericão também) ;
- 02 colheres de sopa de orégano;
- 01 cebola grande ralada;
- 01 colher de sopa de sal;
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- 01 kg de farinha de trigo (mais ou menos)

Modo de preparo:
Dissolva numa tigela pequena a água morna e o fermento biológico seco. Misture com uma colher e deixe descansar por uns 10 minutos. Depois coloque numa tigela grande a manteiga, a aveia, o açúcar mascavo, orégano, sal, cebola ralada, cheiro verde picado e os ovos. Mexa tudo muito bem e vá juntando a farinha de trigo aos poucos. Faça isso com a mão mesmo, adicionando a farinha de trigo até que a massa fique macia e não pegajosa. Amasse bem e coloque para descansar num local escuro e abafado (armários de cozinha são perfeitos para isso- não use pano de prato por cima, ele faz o pão crescer e depois murchar!) por 1 hora. 

Após esse período, modele em três pães grandes em forma retangular de 25cm ou 50 pãezinhos pequenos. Coloque-os sobre uma forma bem untada e bem polvilhada com farinha de trigo, retire o excesso da farinha de trigo e deixe os pães lá. Leve para descansar novamente por uns 30 minutos. Enquanto isso pré-aqueça o forno a 180 °C por uns 10 minutos antes e pincele os pães com gema e leve ao forno até dourar (aqui em casa foi uns 45 minutos).

Dica: Quando o pão fica muito grudento na mão e você tá colocando muita farinha além do que a receita pede, vale a pena colocar um pouquinho de manteiga na mão, espalhar bem e pegar os pães para modelar, te garanto que facilitará demais sua vida!!

Eu adoro o cheiro de pão quentinho pela casa. Não como pão todos os dias, embora adorei mas como infelizmente engorda um pouco, mas para não cair em tentação nem perder toda a produção de pãezinhos, vale a pena fazer a receita, assar um pouco e congelar. Na hora que quiser, basta retire do congelador e deixar em temperatura ambiente, pré-aquecer o forno e assar um pouco esses pãezinhos e eles ficarão como novos!


Esses pães combinam muito para um café da manhã, combinam com patês e pastinhas salgadas como aperitivo para receber os amigos, ou para um lanchinho da tarde! Recomendo demais!! Delícia !!



Beijos !!

14 comentários:

  1. As especiarias dão um toque sempre fantástico!

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  2. Que lindos essses pães... Imagino saindo do forno com uma manteiguinha por cima rs Beijos, Cecilia

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  3. Que delícia de pães. Imagino como devem ter um sabor e cheiro espectacular :) 5 estrelas*****
    Abraço
    Atitude Zen

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  4. Que delicia de receita Maria Tereza, daqui acho que sinto o sabor desse pãozinho!
    Beijinhos.

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  5. Hummmm
    Pão caseiro é bom demais!
    To levando a receita!
    Bjss

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  6. Obrigada amigas !! Esse pão é especial e delicioso!! Fica ótimo com tudo: manteiga, geléia, patês ou mesmo puro... ele quentinho então... ai ai !! :-) Beijos grandes !!

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  7. Esses pães tão completos devem ficar muito saborosos!
    Adoro moldar pães, a gente descarrega tanta energia boa para passar aos que os comem depois.
    Bjs

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  8. Olá Maria Tereza, obrigada pela visita no meu blog, volte sempre, será muito bem vinda.
    Já estou te seguindo tbm.
    Adorei seus pães, devem ser deliciosos.
    Bjs

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  9. Que delícia de pãezinhos, fico só imaginando o cheiro mesmo rs.
    Vim conhecer seu blog e tb estou te seguindo.
    Te convido a conhecer meu outro blog www.viviass.blogspot.com e participar do sorteio de um kit de alicates e esmaltes merheje. Seja sempre bem vinda nos meus dois cantinhos!
    bjs
    www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com

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  10. Oi Tê!
    Eu sou apaixonada por pãozinho...feito em casa então, nem se fale! O sabor é bom demais, mas o cheirinho como disse pela casa... é aconchego na certa!
    Lindim o seu paninho =)
    Um bejim grande no seu coração!

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  11. EU ADORO FAZER PÃO , E FICA UM CHEIRO TÃO BOM PELA CASA.
    E PODER COMER PÃO QUENTE , HÁ COISA MELHOR?
    O TEU FICOU UMA MARAVILHA.
    BJS

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  12. Oiiii Maria Tereza
    Adorei seu blog, ótimassss receitas...
    Amo pão caseiro o cheiro realmente pela casa fica delicioso...
    Seja sempre bem-vinda na minha cozinha...
    bjcas
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  13. Tereza adoro fazer pães em casa, gostaria de ter a máquina de fazer pão, mas tbém gosto de fazê-lo, sentir a massa, a textura, parece que o pão fica mais artesanal. Adoro pães com ervas aromáticas, resultam em pães perfumados e deliciosos. A casa fica aconchegante e gostosa. Adorei a receita e vou levar. Ficaram lindos...beijinhos

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  14. Ui, mas que delícia de receita Tereza! Fiquei aqui imaginando o cheirinho que deve ficar na casa, muito bom! Hoje postei o resultado da sua receita de pizza caseira, lembra que eu te disse que ia fazer? Beijos e boa sexta para você!

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