sábado, setembro 17, 2011

Sorbet de framboesas

Oi pessoal!




Hoje é Sábado e vim mostrar uma receita deliciosa para a sobremesa do seu final de semana. Resolvi fazer um sorbet ao invés de um sorvete. E afinal, qual a diferença entre os dois? O sorvete leva creme de leite ou leite e o sorbet é mais leve, pois sua base é polpa de frutas, água e açúcar. Então, para aqueles que não possuem tolerância a lactose ou simplesmente optaram por uma dieta lacto-free, ele é perfeito! Agora que descobri o quanto é fácil fazer meus gelados, viciei! rs Aqui estou eu, sem internet em casa, dependendo do meu modem móvel, mas vim aqui correndo postar esta receitinha pra vocês! J



Receita adaptada do livro Sorvetes para todos os gostos
Ingredientes (rendeu 02 litros):

- 150 g de açúcar;
- 300 ml de água;
- 400 g de framboesas (usei congeladas);
- suco de 01 limão (usei siciliano);
- 01 clara levemente batida

Modo de preparo:

Leve o açúcar e a água ao fogo médio numa panelinha e misture até o açúcar dissolver. Mexa bastante até reduzir a calda por 05 minutos, retire do fogo e deixe esfriar por completo. Bata as framboesas num processador, adicione a calda e bata por uns 03 minutinhos. Passe a mistura numa peneira para retirar as sementes. Acrescente o suco de limão e bata na sorveteira seguindo as instruções do fabricante, até começar a encorpar.



Adicione a clara levemente batida e continue batendo, até congelar e dobrar de volume. Coloque num recipiente que vá ao freezer e deixe por uns 03 ou 04 horas. Antes de servir, deixe em temperatura ambiente por 05 minutos para ficar macio.


Esse sorbet é muito saboroso, com uma cor linda, sem conservantes e acredito que bem menos calórico do o sorvete elaborado com leite, né?! Vale a pena provar!! Delícia!!


Beijos e ótimo Sábado!

10 comentários:

  1. Maria Tereza, a cor fica linda! Há muito tempo queria receita de sorbet e fico feliz por encontrar aqui porque gosto demais do seu blog. Já tá anotada! Grande beijo e bom fds! Paula

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  2. Formidável Maria Teresa, está de dar água na boca, por aqui as temperaturas aindas estão altas e procuramos de todas as formas nos refrescar.
    Um beijinho querida.

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  3. Eu aprecio muito sorbet! E é claro que é bem menos caloricas que o sorvete nornal. está com aspeco fantástico! Parabéns!
    Bom fim de semana
    bjs
    Maria

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  4. Que belo sorbet Tê, a cor estã linda. Como sou verdadeira formiga adoro os dois, mas para o final de semana, a gente abusa né? uma sobremesa dessa vai muito bem. Lindissima. Beijos um ótimo final de semana querida

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  5. Ai Tereza, que sorbet mais gostoso! Uma idéia formidável para aqueles dias quentes :)
    Adorei!!!!!
    Um beijo, Queila

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  6. Gostei desta sugestão. Ficou com um aspeto muito apetitoso.
    Bj
    Patrícia

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  7. ESSE SORBET FICOU COM UMA LINDA COR E DE FRAMBOESAS É GARANTIDO QUE É DELICIOSO.
    BOM DOMINGO
    BJS

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  8. Ótimo pra ter um gelado com baixa caloria.

    To me coçando pra comprar esse acessório sorveteira da Kitchen, funciona mesmo?

    Queria comprar a sorveteira como eletro, cusinart, mas se ja tenho a batedeira seria bom usar como acessório né?

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  9. Que cor mais linda que ficou esse sorvete, Tereza. Queria muito fazer, mas eu não tenho sorveteira. :(

    Bjuuu e boa semana pra você!

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  10. Que cor mais linda que ficou esse sorvete, Tereza. Queria muito fazer, mas eu não tenho sorveteira. :(

    Bjuuu e boa semana pra você!

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