quarta-feira, setembro 21, 2011

Risoto de linguiça portuguesa e uma satisfação...

Pois é, gente! Sei que vocês já não aguentam mais meus risotos... acho que até o blog deveria mudar o nome para “Risoto perfumado” hehehe tamanha minha paixão por este prato. Mas é que, todas as receitas que aparecem por aqui, são as que fizeram parte do cardápio em casa, então por isso peço desculpas se às vezes fica meio repetitivo. J Mas, este risoto ficou tão bom, mas tão bom que eu não poderia deixar passar a oportunidade de mostrar pra vocês!  O processo é o mesmo para os outros risotos que passaram por aqui, mas mesmo assim vou explicar, tá?





Ingredientes (rende 02 porções):

- 02 colheres de sopa de manteiga;
- 01 cebola grande picada ou ralada;
- 01 xicara de arroz carnaroli ou arbório (para risotos) – use ½ xicara para cada pessoa;
- 01 linguiça portuguesa cortada em rodelas e depois ao meio;
- 125 ml (01 taça + -) de vinho branco de boa qualidade;
- 01 litro de caldo quente de legumes caseiro, caldo de galinha ou caldo de carne;


Como preparar:

Separe a linguiça portuguesa já fatiada e frite na própria gordura numa panelinha até ficar levemente dourada. Reserve. 
Numa panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola já picada, refogue até ela ficar transparente. Adicione o arroz carnaroli ou arbório e continue mexendo bem por uns 2 minutos até fritar o arroz. Aumente o fogo e adicione a taça de vinho branco. Não pare de mexer até que o vinho seja totalmente absorvido.
Abaixe o fogo e com a ajuda uma concha comece a colocar na panela o caldo quente de legumes aos poucos, mexendo bastante até que todo o líquido tenho sido absorvido pelo arroz (para facilitar coloque a panela do caldo de legumes com o fogo baixinho ao lado, para mantê-lo sempre quente quando for adicionar ao risoto). Depois vá colocando mais caldo até terminar esse processo até que o arroz esteja al dente (cozido e firme).  É importante mexer bem para que o arroz solte todo o e forme aquele aspecto pastoso (meio empapado mesmo!) da massa. Esse cozimento deve durar em torno de 15 -18 minutos. 
Quanto estiver al dente, desligue o fogo e acrescente a linguiça portuguesa fatiada e  misture bem. Coloque na panela 01 colher de sopa de manteiga gelada para dar brilho e misture bem. Sirva quente em potinhos ou pratos. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado grosso.

Eu decidi servir nessas panelinhas, para dar um certo charme, gostaram? J


Ps: Estou hoje indo viajar para ficar com meu pai que está no hospital em Sp e se Deus quiser, logo estará de volta ao nosso lar! Deixei algumas postagens programadas e devo retornar dia 01/10 a Maceió. Mas não me esqueçam, vai continuar tendo receitinha por aqui! E logo logo estarei de volta com ótimas noticias (a recuperação dele J) e muitas gostosuras!


Beijos e ótima Quarta!!

19 comentários:

  1. Te, pode colocar quantas receitas de risoto quiser que é uma delícia! Adorei a louça que você escolheu para colocar o risoto, muito fofa.
    Vou ficar rezando e torcendo para seu pai se recuperar rapidinho. Já vai pensando em algo bem gostoso para ele comer quando voltar :-)
    Beijos!

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  2. Oi Tereza!!! Tudo bem?

    Fique tranquila, pois também sou como você! Só que o meu repeteco é sempre sabor chocolate...hehehe. Cada um com sua preferência, não é mesmo?
    Eu também adoro um risotinho! E esse seu parece ter ficado ótimo! E as panelinhas deram o toque final! Um charme só!
    Torço para que tudo corra bem com o seu pai e que logo ele esteja de volta!!!

    Beijocas,
    Cintya Maria

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  3. Oi Tereza, essas suas panelinhas são uma fofura! Adorei!
    Com certeza você voltará cheia de notícias boas do seu pai super recuperado e feliz. Estamos todas torcendo!
    Grande beijo e boa viagem!

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  4. Ah... você é da cozinha perfumada, acabei de receber seu comentário e já vim correndo para seu blog! Tenho esta paixão pelo risoto também... para mim não tem nada mais fácil e aromático e delicioso para fazer para amigos, é bom demais!

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  5. Obrigada minhas lindas!!! Fico feliz que tenham gostado da receita e das panelinhas! :) Tb espero que volte logo e com a saúde do meu pai melhor, porque sou louca por ele...rs Agradeço as orações sempre, é importante já que quanto mais gente unida pedindo, acredito que a vitória será alcançada! Beijos grandões em vcs!!

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  6. Tereza quanto mais opção melhor adoro risoto e esse vai entrar na minha listinha de fim de semana amei a apresentação, melhoras para o seu pai bjs!

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  7. Se tem um prato que nunca me canso é risoto Tê, é uma delicia mesmo, e é bom assim temos varias opções. Desejo sinceramente melhoras ao seu pai, confie em Deus que tudo irá correr bem.Boa viagem querida, e volte com ótimas noticias...bjos

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  8. Desejo que volte logo com boas noticias e boas delicias Maria Teresa, adorei essas panelinhas e o risoto prato que adoro,

    beijos!!!

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  9. Querida, melhoras a seu pai, estou aqui na torcida para que logo ele esteja de volta à ativa.
    Amiga, sou uma risólotra como você...quase que a cada minha postagem de risoto vem acompanhada com um esclarecimento, mas as paixões não precisam ser explicadas, né Te?
    Beijos, mande notícias qdo puder!

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  10. QUERIDA DESEJO MELHORAS AO SEU PAI, VAI DÁ TUDO CERTO!
    SEUS RISOTOS SÃO MARAVILHOSOS, ESTOU APRENDENDO MUITO COM VOCÊ,FAÇA MUITOS E MUITOS EU VOU AMAR!

    BOA VIAGEM, VÁ COM DEUS!
    BEIJOS.......

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  11. DESEJO AS RÁPIDAS MELHORAS PARA O SEU PAI.
    GOSTEI MUITO DESSE RISOTTO FICOU ÓTIMO E COM UMA APRESENTAÇÃO LINDA.
    BJS

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  12. Adoro tudo o que é panelinhas e tachinhos versão mini. A comida sabe ainda melhor.

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  13. Tereza minha flor, você pode fazer risoto quantas vezes você quiser... comerei todos hehe
    Um beijo, Queila

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  14. Escuta dona Maria Tereza...mal termino de fazer o extrato de baunilha e tu me vens com esse risoto TDB de comer rezando?! Ah...e eu não acho que sejam taaaantos risotos assim, mas a brincadeira com o nome do blog me fez gargalhar!!! Amei...amei este risoto, querida! Faz mais...faz mais...faz mais...Bjkas!

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  15. Maria Teresa, o risoto ficou lindo e parece super apetitoso.
    Boa viagem, breve retorno com ótimas notícias sobre o seu pai.
    Bjo

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  16. Querida torço pela recuperação do seu pai viu.
    E olha pode fazer mais risotos porque a gente adora!
    Beijos

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  17. Risoto sempre e bom com tudo, mas o que mais me chamou atenção hoje foram essas panelinhas, adorei!

    bjos.

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  18. Muito bom! fiz hoje e servi em uma mini caçarola. Parece que fica mais gostoso.. rs bjs!

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  19. Muito bom! Fiz hoje e servi em uma mini caçarola. Parece que fica mais gostoso, bjs

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