sexta-feira, setembro 23, 2011

Mini Cupcakes de canela com recheio de doce de leite

Estou viajando, cuidando do meu pai esses dias, então por isso a cozinha vai dar uma diminuída nos posts por uns dias, mas a causa é nobre, aliás muito nobre. Acho que devemos cuidar daqueles que um dia cuidaram de nós e a quem tanto amamos. Muito obrigada de coração pelo carinho de vocês que estão torcendo pela recuperação dele!!

Hoje venho mostrar para vocês uma receitinha deliciosa que fiz lá em casa esses dias, este mini cupcakes de canela, que ficaram deliciosos e além de fofos né? Tirei a foto deles na minha grade para esfriar bolos que comprei recentemente e aproveitei para estrear minha forma de mini cupcakes, pois eles ficam tão fofuchos e a receita rende bastante!
 E vamos para a receitinha destes bolinhos.





Receita adaptada daqui
Ingredientes (rendeu 24 mini cupcakes)

- 75g de manteiga sem sal derretida;
- 250g de farinha de trigo;
- 02 colheres (chá) de fermento em pó;
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
- ½ colher de sopa de canela em pó;
- uma pitada de sal
- 115g de açúcar demerara;
- 02 ovos em temperatura ambiente;
- 125 ml de leite em temperatura ambiente;
- 01 colher (chá) de extrato de baunilha



 
Recheio e ganache:
- 300g de doce de leite de boa qualidade

Modo de preparo: 

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Prepare as forminhas de mini cupcakes colocando uma forminha de papel dentro da cada uma das forminhas de metal ou silicone. Peneire os ingredientes secos numa tigela grande e faça uma cova no meio. Numa outra tigela, misture com um fouet ou espátula os ovos, leite, baunilha e manteiga. Despeje no buraco feito com os ingredientes secos. Misture com a espátula apenas para agregar os ingredientes. Despeje nas forminhas e leve para assar por cerca de 25 minutos (o tempo varia de acordo com cada forno) e faça o teste do palito (enfie um palito no meio e este deve sair limpo. Retire do forno e espere uns 03 minutinhos. Retire das forminhas de metal e deixe esfriando sobre uma grelha.

Quando os mini cupcakes estiverem frios, em cada um deve faça com cuidado um circulo pequeno no centro deles e retire o miolo (como uma tampinha) - para isto usei uma colherinha pequena. Adicione um pouquinho de doce de leite (ou o recheio que preferir!) com uma colherinha de café e recoloque a tampinha dos bolinhos. Coloque doce de leite num saco de confeiteiro e com o bico em formato de pitanga, faça a decoração deles.

Eu escolhi fazer os mini cupcakes de um sabor bem neutro para que eu pudesse colocar o doce de leite como recheio e cobertura e não deixá-los enjoativos e ficaram deliciosos!! Que tal fazer este fim de semana ou para um lanchinho da tarde? Fica à vontade para variar o sabor dos bolinhos e os recheios e ganache, dê asas à criatividade!


Um ótimo fim de semana para vocês e beijo grande!

22 comentários:

  1. QUERIDA TEREZA, DESEJO AO SEU PAI MUITA PAZ E SAÚDE, VAI DÁ TUDO CERTO E COM O SEU CARINHO ELE VAI MELHORAR RAPIDINHO.
    LINDOS CUPCAKES,NOTA 1000!

    BEIJOS!!!

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  2. oi flor amei a receita esta divina
    e a cara deles hummmm estou sentindo o aroma daqui
    bjocas sadhia

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  3. Oi Tereza! Estão lindos seus mini cupcakes :)
    Desejo melhoras de coração para seu pai!
    Um abraço, Queila

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  4. Tereza
    Muita saúde para seu pai. Paracetamol é bom, mas amor e carinho são os remédios mais preciosos.
    Agora, como é que vou dormir depois de ter visto estes bolinhos? A foto está tão maravilhosa que até parece 3D, já estava quase para pegar um. Tê, brincadeirinhas à parte, parabéns por tudo, pelas lindas receitas e pelo imenso carinho que você retribui. Sinto-me privilegiada por ter sua amizade. Fique com Deus e até mais.
    Beijocas
    Fabiola

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  5. Tê querida que lindos esses cupcakes, super delicados e fofinhos. Adorei a receita e o recheio, claro! A apresentação ficou lindíssima.
    Amiga, desejo sinceramente melhoras ao seu pai, com certeza junto com seu carinho de filha amorosa, ele vai melhorar rapidinho. Bjos querida. Um ótimo final de semana

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  6. Oi Maria Tereza,
    Os pais merecem toda a nossa atenção e , quando podemos, devemos fazer o melhor por eles.
    Melhoras para seu pai.
    E, parabéns pelo delicioso cupcake.
    Bj,
    Lylia

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  7. Ficaram muito bonitos os teus cupcakes. Adorei.
    As melhoras para o papá. Bom fim de semana.

    Beijinhos

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  8. Oi, Tereza!
    Espero que seu pai melhore logo. E acredito que com teus cuidados e amor, isso logo acontecerá.
    Lindos e apetitosos teus mini cupcakes.
    Beijos e fiquem com Deus.

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  9. QUE COISA MAIS LINDA,E COM ESSE RECHEIO SÃO UMA DELICIA COM CERTEZA.
    AS MELHORAS RÁPIDAS PARA O SEU PAI.
    BJS

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  10. Uma delícia, me deu água na boca. Parabéns
    To rezando pela recuperação do seu pai breve.
    bjs e ótimo domingo
    Vivi
    www.viviass.blogspot.com
    www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com

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  11. Que coisas bonitas e apetitosas!
    A cobertura tem uma cor maravilhosa!

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  12. Te, ficaram tão lindinhos que dá até pena de comer (mentira, se estivessem perto de mim, não deixaria um! Rs). Seu pai vai ficar bom logo, você vai ver :-) Beijos!

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  13. Oi Te, a causa é super nobre mesmo, seu pai vai se recuperar logo logo, ainda mais com os seus cuidados...
    Adorei o cupcake... tb to querendo uma grade dessas...
    Boa semana
    Bjim

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  14. Faz muito bem em cuidar daquele que já fez tanto por você!!

    E esse bolo ficou bem especial, uma delícia!

    Vai dar tudo certo!

    bjos.

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  15. Ai que delícia, ficaram lindinhos!
    Bjs

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  16. Oi Maria Tereza, teu blog é lindo, dá vontade de ficar aqui... experimentei algumas receitas e ficaram ótimas. Estou te seguindo no twitter. Publiquei essa postagem dos cupcakes no meu blog, no espaço: Faça vc mesmo. Dá uma olhada e me diz o que vc achou. Sucesso!Bjs.

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  17. Oi Maria Tereza pode deixar que peço autorização sim. Tem que ter cuidado mesmo. As tuas receitas são ótimas. Obrigada pelo carinho. Bjs.

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  18. QUE DELÍCIA! JÁ ANOTEI A RECEITA E VOU TENTAR FAZER...

    Bjusssss

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  19. Quantas delícias, TEREZA! E suas fotos estão cada vez mais lindas! Um grande beijo e parabéns pelo talento!!!!

    Katia Bonfadini

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  20. Muito lindos!!!!
    Eu quero!!!!
    Bjs
    http://batalhagourmet.blogspot.com

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  21. olá menina... que receitinha maravilhosa!!! e que blog lindo... já estou te seguindo!!!

    vanessacupcake.blogspot.com

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