segunda-feira, novembro 14, 2011

Escondidinho de inhame com linguiça portuguesa

Oi meus queridos!

Hoje é um dia onde para alguns é feriado, para outros é um dia útil, mas o que importa é amanhã será feriado então nada melhor do que aproveitar hoje à noite e fazer esse escondidinho acompanhado de uma bebidinha para relaxar. Esse escondidinho é muito fácil e delicioso, já que o purê de inhame dá um toque diferente! Vale a pena testar!




Ingredientes (para 04 porções individuais de aperitivo):
- 700g de inhame;
- 200 ml de leite;
- 02 colheres de sopa de manteiga;
- Pimenta e sal e a gosto;
- 02 linguiças defumadas pequenas fatiadas (se quiser coloque mais);
- 01 cebola picada;
- 02 dentes de alho picados;
- Queijo parmesão ralado para decorar

Como preparar:
Coloque numa panela grande cerca de 02 litros de água e o inhame cortado em rodelas e sem casca (isso faz com que ele cozinhe mais rápido) e leve ao fogo baixo. O ponto ideal é quando ele está bem cozido (enfie o garfo e ele deve entrar com facilidade),  demora algo em torno de 15 – 20 minutos.
Enquanto isso corte as linguiças em pedaços menores e leve a uma frigideira para fritar na própria gordura dela, até ela dourar um pouco em fogo médio. Adicione a manteiga, a cebola, o alho e salteie ela por uns 03 minutinhos. Reserve.
Quando o inhame estiver bem cozido, passe num espremedor para formar um purê, é importante que você aproveite enquanto o inhame está quente porque facilita muito este processo. Quando terminar isso, coloque o inhame amassado numa panela e vá adicionando o leite até ficar consistência de purê, ou seja, bem pastosa. Adicione 02 colheres de manteiga, pimenta, sal, misture bem em fogo baixo e cozinhe por até ferver e reserve. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Disponha os ramequins (ou tigelinhas que você tiver) numa assadeira e forre cada um nessa ordem: uma grande camada do purê de inhame, linguiça defumada em pedacinhos e cubra novamente com o purê de inhame. Coloque um pouco de queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno a 200 °C até dourar (cerca de 30 minutos). Sirva bem quente.


Você pode fazer este prato em porções menores (como eu fiz) ou servir num prato maior. Eu já fiz outras versões de escondidinho também super saborosas – aqui e aqui.

Beijos e ótimo feriado!!

15 comentários:

  1. Amo inhame, com certeza ficou delicioso!!
    Bjos

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  2. Com inhame nunca fiz, uso mandioca e adoro :)

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  3. Também nunca usei nhame, mas pelo que eu vejo fica muito saboroso!

    Boa idéia, gostei!

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  4. Nunca usei inhame, mas pelo aspecto ficou delicioso, Tê. Linda apresentação como sempre...Bjos ótima semana

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  5. Que bela apresentação, to aqui salivando, adoro inhame.
    Bjs e Boa Semana

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  6. Tê,

    Nunca comi inhame, acredita?! Acho que vi uma vez no mercado só.

    Quando falam de inhame eu sempre lembro daquela propaganda "é o inhame mais bonito que já colhi"...hahahahha

    Quero escondidinho de inhame agora!

    Um beijo lindo para você,
    Carla Maicá

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  7. Oi Tereza,
    legal essa ideia de escondidinho de inhame! Parece ótimo!!!
    Bjs
    http://www.batalhagourmet.blogspot.com

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  8. Adoro escondidinhos, com inhame nunca experimentei, muito boa a receita! bjs

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  9. Pra quem gosta de inhame como eu, por que não usá-lo num escondidinho? Já fiz com outras raízes, mas não com inhame.
    Bjs.

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  10. Obrigada as todas queridas!! :) Inhame é super gostoso e combina muito com este escondidinho (assim como a batata e mandioca (macaxeira) tb ! Carlinha, já que vc não provou inhame deveria provar, não sabe o que está perdendo...rs

    Beijos carinhosos em todas!!

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  11. Inhame? Huuuummmm, adoroooo!
    Simplesmente huuuummmm para esse escondinho :P
    Um beijo,
    Queila

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  12. Deve ter ficado muito bom. Acredita que eu nunca fiz purê de inhame? Preciso fazer, deve ser ótimo! Beijo! ;D

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  13. Adoro escondidinho, mas nunca experimentei com purê de inhame, deve ficar uma delícia! Achei lindo seu ramequim de coração, um amor :-) Beijos!

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  14. Essa receita é a cara do Marcelo! Hummmm, adorei! Bjs!

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